Soave szőlőültetvények Hitel: Soave Consorzio, Ilsoave.com
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Ez az élénk címlet az olaszországi Veneto régióban egyre erősebbé válik - mondja Michael Garner, aki olyan borokat válogat, amelyek megpróbálják bemutatni ennek a nagy értékű fehérbornak a három fő stílusát.
Izgalmas idők Soave és Veneto : az apák alapjainak ihlette borászok új generációja olyan magasságokba emeli a Garganega szőlőt, amelyről néhány évtizeddel ezelőtt még nem is álmodtak volna. Eközben a felekezet másik alappillére, a szomorúan elhanyagolt Trebbiano di Soave (más néven a Marche-i Verdicchio) is kezd visszatérni.
- Görgessen lefelé a legjobb Soave borokért
A három fő stílus
A bor három fő stílusa nyilvánvaló ma. A tölgyéres változatok illeszkednek a „hagyományos” Soave tervéhez, amely az 1960-as években jelent meg a nemzetközi porondon, de elvesztették a túlzott támaszkodást az új tölgy és kishordó aromáira és ízeire, amelyek túl könnyen uralják a Garganega csemegéjét. és amely az utóbbi időkben szorgalmazta a borokat. A fa használatának (manapság általában nagyobb és régebbi hordók) sokkal tisztább megértése szinte a burgundi gazdagságot adja a felső küuvék egy részének.
Ugyanakkor a fa öregedése nélkül előállított „modern” Soave gyümölcs-előremutató és illatosított stílusa ugyanolyan lenyűgöző előrelépést tett. Valahol a kettő között fekszik egy harmadik és nem kevésbé izgalmas prototípus: olyan bor, amely hosszabb ideig érintkezik a finom seprével (legfeljebb 18 hónapig), általában rozsdamentes acélból vagy cementből. Jól kezelve ez kibontja a fejlett, diós és kekszes jegyzeteket. (Az alábbiakban találja meg a legfontosabb három példám lényeges példáit.)
A stílusok sokfélesége tükrözi a terület különböző talajtípusait is. A nyugaton (Valpolicella felé) néha fehér mészkő és tufa alapú terep tengeri eredetű, míg keleten (Ronca környékén) a fekete, bazalt alapú talaj vulkanikus. A kettő keveredik maga Soave és a Classico környékén fekvő Monteforte d'Alpone város körül. Az előbbiek borai általában inkább virágjegyeket és élesebb savasságot mutatnak, míg a vulkanikusabb borok testesebbek, egzotikus gyümölcsökkel.
'Ami igazán megkülönbözteti a mai Soave-t, az egy szikrázó, ásványi tónusú frissesség, amely a palackkorral alig tűnik csökkenőnek'
A meghatározó aromák általában a gyümölcsösök, különösen a rozsdás alma aromái, tartósított citrom és mandarin héjával. De ami igazán megkülönbözteti a mai Soave-t, az egy csillogó, ásványi tónusú frissesség, amely a palackkorral alig tűnik csökkenőnek, és amely a bor figyelemre méltó eleganciáját és egyensúlyát adja.
Legutóbbi évjáratok
A legújabb évjáratok vegyes táskák voltak: 2015 meleg év volt, a borok érettek, előremutatóak és jóak a korai és félidős ivásra, míg 2014 köztudottan nedves és hűvös volt - szigorú választékra volt szükség, és a legjobb példák a teljes érettséghez közeledtek. A 2013-as borok kifejezetten sós minőségűek, és a maximális hatást megmutatják a Soave e jellegzetes oldalának, és a 2012-es forró, száraz nyár nagyon érett gyümölcs terméshez vezetett, így a borok teljes, gyakran alkoholos stílust adnak a legjobban hamarosan.
Ez a válogatás a különféle felekezetek prémium példáinak kóstolóiból származik, amelyek a körülhatárolt Soave zónát alkotják: Soave, Soave Superiore, Soave Classico és Soave Colli Scaligeri, a Recioto di Soave kivételével.
Michael Garner specializálódott olasz bor több mint 30 évek. Ő egy DWWA Regionális társelnök Olaszország és egy szerző, kinek második könyve a veronai borok, esedékes megjelenésre ebben az évben.
Oscar meg fog halni a gh -n
