Hitel: Robert Thompson
Pinot Noir foglalkoztatja? Nem lehet elég Crozes-Hermitage? Valószínű, hogy megharapta a borhiba - ez költséges, de kezelhető állapot. Margaret Rand leírja a tüneteket ...
A bor kezdő melyik pillanatban válik borravalóvá? Van-e olyan villanykörte, amikor rájössz, hogy többet tudsz, mint az a személy, aki a boltban szolgál? Amikor az óvatosság az éttermi bizalom felé fordul?
Valójában ez kevesebb villanykörte, és inkább a dimmer kapcsoló felfelé fordítása, a sötétségtől a fokozatos megvilágításig. Itt van a legjobb büféfajta hat jele…
-
Bizonyítsuk be, hogy borbarát vagy a miénkkel bor vetélkedők
1 - Amikor jobban érdekel a producer, mint az évjárat
A szüreti listák segédmemóriaként hasznosak, de nem több, mint: a jó termelő még nehéz évjáratban is szép bort készít, nagyszerűben pedig kiváló bort. Szegény termelőnek nagyszerű szüretre van szüksége ahhoz, hogy még tekintélyes bort is készítsen. Emellett valóban emlékszik arra, hogy mely régiók melyik évjáratai voltak rothadásos, aszályos, késői, korai, koncentráltak vagy hígak? Az évjáratbeli különbség számít, de a termelői különbség inkább.
2 - Ha talál egy jó független borkereskedőt, és hallgassa meg, mit mondanak
Jó független kereskedők, akik saját borukat keresik és ismerik termelőiket, elvégezték az Ön számára a szamármunkát. Addig vásárolj, amíg nem találsz olyat, amelynek ízlése megegyezik az Ön ízlésével (kedveli Olaszországot? Spanyol fehéreket? Nem túl magas alkoholt?), Majd amikor valamit ajánlanak, készen áll arra, hogy kipróbálja. Ha tetszik, tudjon meg többet róla.
- Lásd még: Borászati tanácsok: Italok
3 - Amikor toleránsabbá válik a palack alatti palackokkal szemben
A TCA által érintett bor egyenesen a mosogatóba kerül, akárcsak bármi, ami borzasztóan oxidálódik, vagy borzalmasan bármi. De amiről beszélünk, az az elfogadás, hogy a bor különbözik a fagyasztott borsótól. Egyes borok még mindig bezárulnak életük időszakaiban, és egyes borok bizonyos időszakokban vagy egyes napokon jobban mutatnak, mint másokon: egyes 1976-os pezsgők magas és mély hullámvasúton mentek keresztül. Tetszik vagy sem, a bor kiszámíthatatlanságának van egy eleme. A teljes értékű borravaló mottója talán csak egy szó: pihenjen. Mindig van valami más, amit ki kell próbálni.
- Lásd még: Borhibák: Hibára jellemző
4 - Ha azon kapja magát, hogy az ásványosságról vitázik
Most mindenki kedvenc kóstolójegye az „ásványi anyag” - de mit jelent ez a földön? Csak azt jelenti - földet? Vagy savasság, vagy gyümölcs hiánya? Most már készen áll, hogy csatlakozzon a vitához, mert tudja, hogy az „ásványi anyag” abszolút nem azt jelenti, hogy bizonyos ásványi anyagok valahogy feljutottak a szőlőtörzsön, landoltak a szőlőben és besurrantak a borba. Lehet, hogy a Mosel Rieslingnek olyan íze van, amelyet „pala” -nak írunk le, de nem tartalmaz pala. Mostanra azon kapta magát, hogy az „ásványi anyag” szóval leírja azt a fajta ízt, amely hasonlít a kőzet nyalogatására - ez egy hasznos leíró. De tudod, hogy nincs több szó szerinti jelentése, valójában inkább kevesebb, mint a „zöld paprika” vagy a „rózsa”.
- Lásd még: Ásványosság a borban
5 - Amikor bort vásárol, mert még soha nem hallott róla
Most önbizalmat szerez: talán vesz egy Jura bort, mert tudja, hogy nem valószínű, hogy megmérgezne, és legalább szórakoztató lesz valami ismeretlen ízét kóstolni. Valószínűleg megteszi, hogy illessze ezt a furcsa alkotást a már ismert paraméterekbe: száraz, édes, nehéz, könnyű, egyszerű vagy összetett? Gyümölcs vezérli, vagy érzékeli a szőlőt, ahol termesztették? Jó ár-érték vagy drága, amiért? Most nyitotta meg borvilágának egy másik szegletét.
- Lásd még: Hat súlyosan alulértékelt borvidék
6 - Ha olyan borokat szolgál fel a barátainak, amelyek nem tetszenek nekik, de tetszeni fognak
Lehet, hogy ilyen borokat is felfedezett a 3. ponton. Néhányan pislognak egy kicsit, amikor átadsz nekik egy pohár en rama fino-t - de tudod, hogy vagy azonnal imádni fogják sötétebb színét és extra csípősségét, vagy ha megteszik, mindent elmondott nekik. Vigyázzon azonban arra, hogy a szemek nem vakulnak el: ekkor fennáll a borunalom veszélye. Ha tetszik nekik, befejezik a poharat. Ha nem, akkor annál több van az Ön számára.
- Lásd még: Narancsborok: Itt az ideje, hogy kapcsolatba lépjünk
Vannak egyéb jelei, amelyek azt jelentik, hogy borravalóvá válsz? Ossza meg velünk @Decanter
Margaret Rand volt az Év Louis Roederer 2013-as írója .
