Colmar, Elzász Hitel: Michael Abid / Alamy Stock Photo
- Fénypontok
Továbbra is várom azt a pillanatot, amikor Elzász varázsa kezd elkopni, ez még nem történt meg, még akkor sem, ha 25 évig éltem Franciaország ezen sarkában. Még mindig csodálkozom a Colmar Petite Venise-jén és a strasbourgi Quartier des Tanneurs-nél, mindkét oldalán a folyót szegélyező, vidáman festett, sokgerendás házakkal. Sohasem unom meg annak a 150 km-es, szépen kiképzett szőlőnek a látványát, amelyet a Vosges lábánál ültetnek, egészen a déli Thanntól az északi Marlenheimig, tavasszal dúsan zöldellő és ősszel aranyozott.
Az egyik legjobb bázis a Colmar, amely alkalmas a szőlőskert látogatására, de egy város gyöngyszeme is, néhány látványos múzeummal - Unterlinden Múzeum sztárépítészek új kiterjesztésével a Herzog & De Meuron elengedhetetlen. Jó hely maradni Hotel Quatorze , amelynek építész tulajdonosai a gyógyszertárat minden kényelmet kínáló modern területté alakították. A sarkon van Az egyik Érzék , egy funky borozó, amely a természetes borokra specializálódott.
A legismertebb domainek ( Trimbach , Zind-Humbrecht , Hugel et al) 10 percnyi autóútra találhatók a városközponttól. Az egyetlen probléma az lesz, hogy ki választja meg a látogatókat, és kik fogadhatnak, mindig hívjon vagy küldjön e-mailt előre. Vagy ha olyan borokat szeretne keresni, amelyeket nem tud otthon vásárolni, fontolja meg Zusslin Orschwihr-ben, egy régóta fennálló biodinamikus doménában, ahol Marie és testvére Jean-Paul kristályos rizlinget, finoman virágos Muscatot és kiváló krémet készítenek.
Ha a crémantról beszélünk, ha meg kell győzni arról, hogy Elzász megfelelő pezsgőt tud produkálni, látogasson el Jean-Claude Buecher Wettolsheimben egy másik kis családi domaine, amely több mint 30 évvel ezelőtt szokatlan döntést hozott, hogy kizárólag a csillagszórókra szakosodott.
Lásd még: Tíz legjobb elzászi étterem
Ilyen gazdag bortermelők mellett Colmar körül könnyű megfeledkezni Elzász északabbra fekvő Bas-Rhin szőlőjeiről. Mittelbergheim, Franciaország egyik legszebb faluja érdemes meglátogatni az év bármely szakában, és áprilisban a legmagasabb pont, amikor megrendezi az éves Henter’m Kallerladel nyitott ajtós borfesztivált. A főutcán kovácsoltvas táblákkal díszített, nagyszerű borházak sorakoznak, íze Rieffel és Boeckel és fejezze be ebéddel Gilg , arról híres forró leveles tészta a borászból , fehér borban pácolt pelyhes tészta sertés pite.
Északabbra, a Strasbourghoz közeli Traenheim faluban található Mochel , Bas-Rhin egyik legjobbja, amelynek áramvonalas kóstolószobájának bizonyára a legszebbnek kell lennie Elzászban, és amelynek rizlingje, muskotálya és pinot grisje kiemelkedő. A végső megállónak itt kell lennie Pfister Estate Dahlenheimben, ahol Melanie Pfister, aki a Divines d’Alsace női borászok csoportját vezeti, hullámokat csap és díjakat nyer Riesling Grand Cru Engelbergjével és egy kitűnő Pinot Noir-zal.
Bennfentes tippje
Az Elzász mélyén fekvő Vieux Ferrette-ben Bernard és Jean-François Antony ünnepelt affinisták adnak otthont, akik finom sajtot szállítanak Európa vezető éttermeiben, kis üzletükkel és apró, faház stílusú étteremmel. Itt foglalhat le sajtünnepet (hat fogásos vagy sajtos család és több mint 20 különféle fajta), látványos illő borokkal a félelmetes pincéből.
A Sue Style szabadúszó bor-, étel- és utazási író, amelynek székhelye Elzászban található. Ez az útmutató először a Decanter 2017. februári számában jelent meg.
