Catena Zapata magaslati Adrianna szőlőskertje. Hitel: Catena Intézet
Amerika következő csúcsmodell -ciklusa, 22. rész, 10. rész
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
A terroir meghatározása régóta vitákat váltott ki a borvilágban, de egy új tanulmány erről Malbec az argentin Mendoza szívében új megvilágításba helyezheti a kérdést a borivók és a termelők számára.
Megjelent szakirodalmi folyóiratban Tudományos jelentések , a kutatást vezető Catena Intézet szerint a Malbec-tanulmány „cáfolhatatlanul bizonyítja a terroir létét és évjáratokon belüli fennmaradását”.
A tudósok 23 különböző szőlőparcellából származó 201 Malbec-bor vegyi összetételét elemezték Mendoza Argentínában.
A Malbec terroir tanulmányhoz a 2016-os, a 2017-es és a 2018-as évjárat borait választották, és a kutatók azt találták, hogy azonosítani tudják a különböző szőlőültetvények árulkodó jellemzőit.
'Kémiai elemzéssel 100% -os biztonsággal meg tudtuk jósolni tanulmányunk egyes borainak évjáratát' - mondta Dr. Laura Catena, aki 1995-ben megalapította a Catena Borászati Intézetet.
'A Mendoza egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol feltűnően különböző borterületek vannak rövid távolságokon belül' - mondta Dr. Catena, aki a Bodega Catena Zapata negyedik generációs borásza is.
„Ez a tanulmány először azt mutatja, hogy a terroir-hatás kémiailag leírható évjárattól szüretig nagyobb régiókban, valamint kisebb régiókban cselekmények (csomagok), ”
A 23 érintett szőlőparcellából 11-et 100% -os pontossággal lehetett azonosítani a borok elemzésével.
A többi 12 csomagot az esetek 83% -ában azonosították - mondta az Intézet.
Az összes bort szabványos körülmények között állították elő, és Mendozában 12 földrajzi jelzés képviseltette magát a 23 szőlőparcellán - amelyek mindegyike egy hektár alatti volt.
'Tanulmányunk hitelesnek tartja azt, amit a burgund ciszterci szerzetesek' cru '-nak neveztek, amit Hugh Johnson [boríró] egyszerűen a szőlőültetvény homogén részeként definiált, amelynek borai évről évre minőségi és ízbeli identitást mutattak.' - tette hozzá Dr. Catena.
mennyi idő alatt fagy le a bor
'Ma a tudományos szakirodalomban a francia' cru 'először kap spanyol nevet,' parcela ', mert a Catena Borintézetben tanult borok az argentin Mendozából származnak.'
Lásd a teljes tanulmányt a tudományos jelentésekben (Nature Research Journal)
