- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Van egy szokásos klisé az argentinról Malbec . Remekül steakkel, nyilvánvalóan. Rengeteg fekete és vörös szilva gyümölcs, általában sütött vagy szirupos szélű. Az alkohol 14% -tól kezdődően 16% -ig emelkedik ... „16,5% -ot kóstoltam - nem lehet befejezni a poharat, nemhogy az üveget” - jegyzi meg Patricio Tapia, az argentin DWWA elnöke és a befolyásos szerző Desorchados útmutató argentin, chilei és uruguayi borokhoz.
„Ezek a borok Argentínában egy kereskedelmi fellendülés részei voltak” - magyarázza Tapia. De míg az argentin Malbec gyakorlatilag önálló „márkává” vált, mára világszerte a borlisták egyik legfontosabb jellemzője, a borok fejlődtek.
’A változás nyilvánvaló volt Mendoza , a szőlő a sivatagban ”- mondja Tapia. „A termelők befektetnek a Uco-völgy nyugatra, azon túl Luján de Cuyo , nagyobb magasságokat, szélesebb napi hőmérsékleti tartományokat és különböző talajokat (mindenekelőtt mészkövet) üldöz. A Gualtallary, az Altamira és a La Consulta az olyan kis részzónák közé tartozik, amelyek nemzetközi hírnévre tesznek szert ”- teszi hozzá.
beverly hills -i háziasszonyok összefoglalója
A szőlőskertekben a szőlőtermesztők egyaránt új technológiával várnak, és visszatekintenek régi szőlőik örökségére. „A soros tájékozódás és a szőlőtermesztés körültekintő munkája frissebb gyümölcsöt hoz” - magyarázza Tapia, ami viszont frissebb, alacsonyabb alkoholtartalmú borokhoz vezet.
Közben Luján de Cuyo-ban a borászatok a régi szőlőik előnyeire összpontosítanak. „A régió legrégebbi szőlőjeit gyakran saját gyökereikre ültetik, nagy genetikai sokféleséggel az évszázados tömeges szelekciók és mutációk révén, megkülönböztető jelleget kölcsönözve nekik” - mondja Amanda Barnes dél-amerikai borszakértő.
'Általánosságban elmondható, hogy Luján Malbecs jellemzően kerekebb és tágabb ízű, érettebb fekete és vörös gyümölcs ízű, mint az Uco-völgy frissebb, virágos stílusa, de vésettebb, mint a maaipú lekváros borai' - mondja. .
A borászat terén is történtek változások. 'A pincészetben üdvözlő mozgalom zajlik a tölgyfa csökkentésére és az új hordók cseréjére a régi tölgyre és a nagy hordókra. Lényeges, hogy az új generáció a betonba fektet be ”- mondja Tapia. Egy szimbólum az A Zuccardi 2016-ban megnyitott Uco Valley pincészete és úgy tervezték, hogy tükrözze a környező sziklás tájat, amelyet Sebastian Zuccardi beton tojásokkal és amforákkal töltött meg.
kék vérűek a nagyobb jó
Az eredményül kapott argentin Malbec stílusok változatos választékot kínálnak a felfedezni vágyó borbarátok számára - és természetesen még mindig megbízhatóan jót tesznek bor steakkel párosítva .
