Interjú: Somm a palack igazgatójába, Jason Wise- Winestealssd.com

Somm: A palackba Hitel: Samuel Goldwyn Films

Fénypontok
Hírek Főoldal

William Kelley utoléri Jason Wise rendezőt, aki a Somm: Into the Bottle film a bortörténetről és a borvilág legnagyobb nevének főszereplésével készült az iTunes-on, 2016 elején.

a feketelista 3. évad 12. része

Olvassa el a Decanter.com Somm: Into the Bottle című cikkét

' Somm: A palackba az első filmem a borról. ”- állítja Jason Wise rendező.

Azt állítja, hogy eredeti és elismert Somm, amely négy fiatal sommeliert követett, akik sikeresen teljesítették a fárasztóan nehéz Sommelier mester vizsgát, „nagyon az emberi történetre összpontosított. Csak annyi kérdést kellett áttekintenünk a borral kapcsolatban. ”

Folytatása megkísérli megválaszolni ezeket a kérdéseket - vagy legalábbis, ahogy mondja, egy hatalmas és összetett témát érinteni: a bor és a borkultúra megteremtését.

Wise vállalkozása ambiciózus volt. Azt mondja, hogy a filmet „hihetetlenül nehéz volt elkészíteni - de szórakoztató volt ezeket a borokat inni! A legnagyobb kihívás az volt, hogy abbahagyják a forgatást, és kiderítsék, hogyan illeszkedik össze a négy évnyi felvétel.

MEGTEKINTÉS: Somm: Into the Bottle filmelőzete

A film meggondolása egyszerű. Két vacsora belép egy étterembe, ahol bemutatják a borlapot. Wise egy borlapot „mesekönyvként ír le, amelyet csak bizonyos emberek tudnak olvasni”. Ahogy az oldalai megfordulnak, Wise és sommelierei - köztük olyan világítótestek, mint Raj Parr és Aldo Sohm - tíz „fejezetben” mondják el ezt a történetet.

Ez az egyszerű felépítés segít sokféle bonyolult és néha technikai tantárgy értelmezésében, a tölgyfahordók borászatban betöltött szerepétől a borkritikusok fontosságáig és azok pontszámáig.

trónok harca 6 évad 1 rész

Könnyű lett volna, ha egy ilyen film polarizáló polémiává válna, és a sors Wise keményen dolgozott, hogy elkerülje. Úgy véli, hogy a dogmatizmus korlátozza: „valahányszor elveszi a lehetőségeket, engem zavar”.

Beszélgetés a pincékben Domaine de la Romanée-Conti kikristályosította igazgatói felelősségtudatát. Wise kérésére ingatlan tulajdonostársa Aubert de Villaine kinyitott egy üveg Echezeaux 2004 , egy kihívásokkal teli év, az általa kiválasztott nagy évjárat helyett.

- Megcsinálom - ajánlotta Aubert -, ha megígéred, hogy nem fogsz Mondovino. '

Wise számára ez egy tehermentesített pillanat volt. De a film igazi érzelmi lényege a „Bor és háború” című fejezetben rejlik, amint a pezsgő és elzászi vigneronok elmesélik, hogyan szakították szét régióikat a XIX. És XX. Század konfliktusai. Valójában a film egyik legnagyobb erőssége a történelmi kontextusra való figyelem.

Ez a múlt-érzék rejlik a film néhány legmeghatóbb pillanata mögött, például amikor Jean Trimbach megosztja fiával egy üveg családja 1962-es rizlinges Clos St. Hune-ját, kifejezve a vigneron felelősségét, mint öröklés őrzőjét.

Természetesen nem volt nehéz olyan borokat inni, mint az 1962-es Clos St. Hune. Az ilyen palackok, emlékeztet Wise, „megingatták az alapjaimat”. Kiemeli az 1969-es Chave Hermitage-t, amelyet a család ősi mauves-i pincéiben élveztek, mint a legmélyebbet.

törvény és rend 19. évad 6. rész

A nagy palackokat - gondolja Wise - a gazdagság - kulturális, ha nem anyagi - szövetség és az alázat, amelyet sok világhírű borászban talált, még jobban letartóztatta.

Hogyan gondolkodik Bölcs Somm: A palackba brit közönséggel fog szembenézni az Egyesült Államokkal szemben? 'Azt hiszem, néhány árnyalat elvész, de ez elkerülhetetlen.'

Európában szerinte a sommelier hivatása sokkal szerényebb, ezért a sommelier-ek filmben való előtérbe kerülése ismeretlen lehet a nem amerikai nézők számára.

Úgy érzi, hogy a sommelierek két meghatározó tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek egyetemesek. Először is: „ételnek kell lennie az agyán. Ha nem párosítod a bort az étellel, akkor nem vagy somm. '

Másodszor a szolgálatról szól. Legyen szó könnyed San Francisco-i hipsterről vagy csiszolt frankofonról, a sommelier arra törekszik, hogy „olyasmit adjon neked, amit szeretsz, és nem tudtad, hogy létezik”.

Bölcs ambíciója Somm: A palackba nagyjából ugyanaz volt, és elégedettnek kell lennie az elértekkel.