- Kérdezze meg Decantert
- Kizárólagos
- Fénypontok
A nagyon egyszerű válasz az, hogy a Bal part és a Jobb part kettő Bordeaux borászati régiók, amelyeket torkolat és két folyó választ el egymástól.
Franciaország nyugati partvidékén található Bordeaux-t kettéválasztja a Gironde torkolat, amely a Dordogne és a Garonne folyókra oszlik. A régió térképét nézve a Gironde-tól északra és jobbra fekvő terület a Jobb part, az alatta és balra fekvő területek alkotják a Bal partot.
Pontosabban, a Jobb part a Dordogne folyótól északra fekvő terület, a Bal part pedig a Garonne folyótól délre eső terület, mindkettő az Atlanti-óceánnal találkozó Gironde torkolatába vezet.
Ennek a háromnak az összekapcsolása olyan alakot képez, mint egy fejjel lefelé fordított „Y”, mindkét oldalán a két part és a köztük lévő terület, amely „Entre-deux-Mers” néven ismert.
Fellebbezések
A Bal part Bordeaux-tól északra található Médoc borvidéket foglalja magában. Négy legismertebb megnevezése - északról délre - a St-Estèphe, Pauillac, St-Julien és Margaux.
Ez magában foglalja a Haut-Médoc, a Listrac-Médoc és a Moulis-en-Médoc megnevezéseket is. Bordeaux-tól délre a Balparton találhatók Pessac-Léognan és Graves, valamint Sauternes és Barsac édes borok.
A Jobb part leghíresebb megnevezései a Pomerol és a St-Emilion, utóbbinak négy „műholdas” megnevezése van. Ezek a Montagne-, Lussac-, Puisseguin- és St-Georges St-Emilion.
A jobb part azonban magában foglalja Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux és Castillon Côtes de Bordeaux is.
A folyók boncolásától eltekintve a bankok között számos fontos különbség van, nevezetesen az egyes vörös szőlőfajták dominanciája.
Cabernet vs Merlot
Míg az összes bal parti bor általában keverék, Cabernet Sauvignon itt a domináns erő. Merlot , Petit Verdot, Malbec és Cabernet Franc általában mellékszerepeket játszik.
Mint mindig a borvilágban, vannak kivételek. A Listrac-Médoc-i Château Clarke például úgy véli, hogy talaja általában jobban megfelel Merlot-nak. A 2018-as remek bor 70% Merlot és 30% Cabernet Sauvignon.
A terroir többnyire lapos, kavicsos talajjal és alatta mészkővel, bár az összetétele szőlőskertenként jelentősen változhat.
A borok általában több tannint és nagyobb szerkezetet mutatnak, mint a jobb parti társaik. Különösen a Pauillac híres erőteljes, izmos borok gyártásában.
A Right Bank borok túlnyomórészt Merlot alapúak, keverési komponensként Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec és Petit Verdot. Egyes birtokok arra törekedtek növeljék a Cabernet Franc használatát az utóbbi években, mert képes frissességet biztosítani a pohárban.
A terroir mészkőből áll, kevesebb kavics és több agyag. Leginkább lapos, kisebb szőlőtelekkel, mint a bal parton, főleg Pomerolban. A birtokok átlagosan öt hektár nagyságú gazdálkodással rendelkeznek, míg a Balparti birtokok egy része meghaladja a 100 hektárt.
az atlanta igazi háziasszonyai 9. évad 2. rész
A borok általában gazdag gyümölcsökben, lágyabbak a szájban, kevesebb tannint és savat tartalmaznak. Míg néhány csúcsbor sok éven át érlelhető, rengeteg olyan bor található, amely fiatalon is élvezetes.
Évjáratok
A bal és a jobb part felső Bordeaux kastélya rendkívül hosszú életű borokat készíthet, különösen a megfelelő évjáratú körülmények között.
Előfordulhat, hogy a kritikusok „jobb parti” vagy „bal parti” évjáratról beszélnek, attól függően, hogy a körülmények kedvelték-e a később érő Cabernet Sauvignont vagy a Merlot-t, amely hajlamos a korábban érésre.
A helyzet azonban gyakran összetettebb, és számos változótól függhet, a talajtípustól a pincekezelésig. Ráadásul az időjárás nem mindig osztja meg szépen a két bankot.
1855-ös osztályozás vs St-Emilion-osztályozás
Számos osztályozási rendszer játszik szerepet.
Közel 125 000 hektár szőlővel és 60 különálló elnevezéssel Bordeaux a régió egyik legmagasabb besorolású borvidéke.
Itt nem tehetünk igazságot az egész rendszerrel szemben. De a fellebbezési térkép mellett a Balpart ad otthont a hivatalos 1855-ös osztályozás a Médoc.
Ötszintű hierarchia, amelyet a Château Lafite Rothschild, a Château Latour, a Château Margaux, a Château Haut-Brion és a Château Mouton Rothschild öt 'első növekedése' vezet.
Haut-Brion bekerült az eredeti 1855-ös listába, amelyet III. Napóleon császár számára készítettek, annak ellenére, hogy a sírokban ül. Mouton 1973-ban került a legfelsõbb szintre.
Ezután vannak második, harmadik, negyedik és ötödik növekedési birtokok.
Délebbre a Sauternes gyártói 1855-ben osztályozási rendszert is kaptak, amelyet a médoci rendszer mellett alakítottak ki a Párizsi egyetemes kiállítás az az év. A termelőket első és második növendékekre osztották - vagy Premiers és Deuxièmes cru classéra -, de a Château d´Yquem „Premier Cru Supérieur” néven különleges engedményt kapott.
A Balparton található a Cru Bourgeois osztályozás is, amelyet nemrégiben háromszintű rendszerként indítottak újra. A száraz vörös és fehér Graves borok osztályozását 1953-ban dolgozták ki, és 1959-ben véglegesítették. Ez 16 cru classé birtokot tartalmaz, amelyek ma a Pessac-Léognan megnevezésen belül helyezkednek el.
A jobb parton, megtalálja a St-Emilion osztályozást , először 1955-ben vezették be.
Az 1855-ös besorolásoktól eltérően ezt a rangsort gyakran felülvizsgálják, jelenleg 10 évente. A legfrissebb rangsor 2012-ben jelent meg, bár ezt több évig tartó jogviták követték. A következő 2022-ben esedékes.
A 2012-es listában 82 birtokot 64 Grand Cru Classé birtokra és 18 Premier Grand Cru Classé ingatlanra osztottak fel - maguk is „A” és „B” rangsorra osztva. Château Angélus és Château Pavie 2012-ben csatlakozott Ausone-hoz és Cheval Blanc-hoz mint Premier Grand Cru Classé A birtok.
Ezen túlmenően palackcímkéket is láthat, amelyek a „St-Emilion Grand Cru” feliratot tartalmazzák, amely megnevezés.
