Hitel: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux-kiegészítő 2019
- Fénypontok
A borozó
- 3 július 30-i lecke
Amit szeretünk benne A Bar à Vin egy bordeaux-i intézmény, amelyet a helyiek CIVB néven ismernek, mert azt a conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux működteti, az a kormányszervezet, amely a bordeaux-i borvidék összes nevének képviseletéért felelős. Pompás helyen található, csupán néhány lépésre a Grand Théâtre-tól, ez egyben Bordeaux egyik legnagyobb borozója.
Borlap A lista gyakran változik, de a pohár jó választékot kínál a 60 bordeaux-i megnevezésből. A kínálatban megtalálhatók a Crémant de Bordeaux, a Sauternes, az 1855-ös osztályzatú növedékek, valamint a jobb és a bal parti borok.
Mit rendeljen Kiváló első állomás azok számára, akik érdeklődnek a bordeaux-i borok felfedezése iránt, a város legjobb pohárárai mellett. Próbálja ki a hozzáértő személyzet ajánlásait a pillanat legjobb boraiért.
Egy vár a városban
- A Saint-James utca 25
Amit szeretünk benne A borvidék újabb kiegészítése, az Un Château en Ville az első kastély tulajdonában lévő borozó Bordeaux városában. Ez nem csak egy hely, ahol az Entre-Deux-Mers borait élvezhetik, hanem valahol a borásszal való interakció és kapcsolat.
Borlap Exkluzív, kizárólag Château Lestrille borok választéka az Entre-Deux-Mers megnevezésben.
Mit rendeljen Próbálja ki a 6 € -ért kóstoló járatot, amely egy 6cl-os pohár Château Lestrille fehér-, rozé- és vörösborát tartalmazza. Az árutáblákat úgy tervezték, hogy megosszák a barátok között, és az alapanyagok szezonálisan változnak, hogy Bordeaux legjobbjait tükrözzék. Az itt megadott alkoholengedély megköveteli az ügyfelektől, hogy egyenek egy keveset, de 1–2 euró közötti kis tapas is kapható.
A Fővárosi
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Amit szeretünk benne Családi tulajdonban lévő borozó a régi Bordeaux szívében. A helyiek körében népszerű, ez egy szórakoztató hely, ahol a menü a régi bakelitlemezekre vágva jelenik meg. Nehéz lehet itt asztalt foglalni foglalás nélkül, ezért foglaljon előre.
Borlap A figyelem középpontjában az egész Franciaországból és azon túl található finom borok keresése áll, a 150 referencia pedig új világborokat tartalmaz, olyan messziről, mint Dél-Afrikából és Chiléből.
Mit rendeljen A Le Métropolitain szenvedélyesen segít új borok felfedezésében. Rendelje meg a vörös vagy fehér vak kóstoló receptet poháronként 5 euróért, és teljesen lepjen meg a fekete pohárban felszolgált bor. Próbálja ki a sajtot és az étlapot, amelyet a család finom házi lekvárjával szolgálnak fel.
A Le Pépère-nél
- 19 rue Georges Bonnac
Amit szeretünk benne Ez a sokak által kedvelt helyi hangout választékos és élénk. A rendszeres koncertek, a csütörtökön lengő hangversenyek és a Dixieland jazz között minden hónap első keddjén a helyi lakosok mindig énekelnek és táncolnak ebben a borozóban - gyakran délnyugaton az okszitán nyelven.
Borlap Ez a lista jó választékot kínál Franciaország egész területéről, kivételes árakon, köszönhetően a tulajdonos közvetlen borászoktól történő vásárlásának. A Chez Le Pépère is abszint bár.
Mit rendeljen Próbálja ki a Ving Song Saucissong kóstolót 10 euróért, amely négy választott pohár poharat és egy tapát tartalmaz. Kóstolja meg Chez Le Pépère saját L’Absinthe Nitouchét is, amelyet helyben desztillálnak.
csontok 11. évad 9. rész
Városi borok
- 27 rue des Bahutiers
Amit szeretünk benne A St-Pierre kerület kanyargós utcáján a Vins Urbains a sommelier-borrá alakított Jan Bussière-t alakítja. Ennek a kis bárnak a rostélya van a padlón, így vásárlói bepillantást nyerhetnek az alatta található, jól felszerelt pincébe. A legjobb, ha erre a helyi kedvencre foglal foglalást.
Borlap A lenyűgöző, 400 kukát tartalmazó lista borokat kínál a világ minden tájáról, mind üveg, mind üveg mellett válogatott magnumokkal.
Mit rendeljen Lépjen ki Bordeaux mellett, és próbáljon ki olyan borokat, mint a Cahors Malbec pohár mellett. Engedje meg magának a fehér szarvasgombás croque-monsieur-t, amelyet falatnyi szendvicsekre szeletelve tálalnak.
Max Bordeaux
- 14 Felügyeleti tanfolyam
Amit szeretünk benne Míg a bordeaux-i borozó bárok jönnek-mennek, Max Bordeaux egy évtizede része a város borászatának. Ez a bár és üzlet kínálta elsőként a premier grand cru classé borokat pohár mellett. Emellett magánműhelyeket, pl. Bor- és jazzesteket, valamint függőleges kóstolókat kínál kastélytulajdonosokkal.
Borlap Az Enomatic gépeken 48 bor kínálható, pohárenként 1–30 euró között.
Mit rendeljen Ha valaha is arról álmodozott, hogy megkóstolja a Château d’Yquem, Bordeaux egyik legdrágább és áhított borának édes aranycseppjeit, akkor a Max Bordeaux-i látogatás elengedhetetlen. Sajtdeszkák és tányértányérok is kaphatók.
St Vincent pult
- 3 rue Emile Duployé
Amit szeretünk benne A természetes és biodinamikus borokra szakosodott bárt 2018 decemberében nyitotta meg a bor és a gasztronómia iránt rajongó pár. Személyesen választanak ki minden bort, és meglátogatták legtöbb termelőjük szőlőskertjeit.
Borlap Az 55 kuka, főleg Franciaországból, természetes vagy biodinamikus.
Mit rendeljen A korzikai választék itt változatos és érdemes felfedezni. Próbálja ki Domaine Pero Longo-t, a Le Lion de Roccapina Rouge-t, amely gyönyörűen párosul a csábító árutáblával.
A borozó
- 19 rue des Bahutiers
Amit szeretünk benne Egy kis szelet Olaszország Bordeaux-ban. A franciaországi 20 legjobb borozó egyikének nevezte el Borok földje magazin, a világ minden tájáról származó borokat tárol. A tulajdonosok, Giancarlo, Emmanuel és csapattagjaik sokáig helyi kedvencévé tették ezt a borozót.
Borlap A Giancarlo több mint 300 bort választott ki a világ minden tájáról, köztük 87 Bordeaux-ból, 88 Franciaország környékéről, 85 Olaszországból és 76 a világ többi részéből. Körülbelül 60 ilyen bort kínál a pohár.
Mit rendeljen A Barolo szerelmesei értékelni fogják a St-Pierre kerületi borozóban kínált palackok választékát. Csodálatosan párosul a bár másik különlegességével - egy olasz sajt- és parfümös tányérral.
A három Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Amit szeretünk benne A város városi borösvényének újdonságaként a Les Trois Pinardiers-t alig több mint egy éve nyitotta meg három barát, akik osztoznak a bor iránti rajongásban. Ebben a bárban és üzletben 100 bor található - mindegyik poháronként kapható.
Borlap Az itt található borok közül csak 30 származik Bordeaux-ból, a többség többsége Franciaország környékéről származik, de van olyan egyedülálló palackpaletta is, amellyel sok más borozóban nem találkozhat, például Bulgáriából és Izraelből. A Coravin jóvoltából minden bor poháronként kapható.
Mit rendeljen A borlap havonta változik. Ez az a hely, ahol érdekes borokat próbálhat ki - a világ minden tájáról -, amelyeket Bordeaux másutt nehéz találni.
Hélène édes titkai
- 41 rue Neuve
Amit szeretünk benne A Bordeaux-i Grosse Cloche-tól csupán néhány lépésre elrejtve a Les Doux Secrets d’Hélène gyakorlatilag maga a titok, ez nem egy borozó, amiben csak megbotlik. A hangulatos kanapékkal, asztalként átalakított antik varrógépekkel és egy hatalmas kandallóval ez a fajta hely, ahova ellátogat egy romantikus estéhez vagy egy csendes beszélgetéshez a barátokkal bor és ínyenc falatok mellett.
Borlap Hélène Orhon volt sommelier egy 300 referenciával rendelkező listát készített, főleg Franciaország környékéről, de Horvátországból, Olaszországból, Chiléből és Dél-Afrikából származó borok is szerepelnek benne.
Mit rendeljen Orhon hihetetlenül hozzáértő, és könnyű itt felfedezni kevésbé ismert borokat, jó választékkal a pohár és az üveg mellett. Ha a hét eleje van, akkor szívesen kinyitja a legtöbb üveget, hogy üveg mellett kóstolhasson. Próbálja ki az ínyenc párost 15 euróért, amely öt különböző dekadens falatot tartalmaz, amelyek helyi és szezonális termékekből készülnek. A menü hetente változik.
Jennifer Dombrowski 2016 óta él Bordeaux-ban. Publikál Luxe kalandutazó
