Kaliforniai éttermek
- Az Egyesült Államok legnépszerűbb borvidékei
A Golden State rengeteg étkezési lehetőséget kínál, a szerény, családbarát bisztróktól kezdve a Michelin-csillagos éttermekig. Matt Stamp MS beszámol.
Napa völgy
Legmelegebb új nyitás: Thomas (Napa) 
(a képen jobbra)
thethomas-napa.com
A Thomas 2012 nyarán nyitotta meg kapuit, újjáélesztve egy redőnyös kirakatot és megerősítve Napa belvárosának átalakítását. Ebédet, vacsorát és hétvégi villásreggelit szezonális, farmtól asztalig kínálnak, de az igazi húzás a tetőtéri bár.
4. évad 1. rész az eredeti
Legjobb a finom étkezéshez: A Meadowood étterem (St Helena) (a kép alatt balra)
meadowood.com
A Napa - és Kalifornia - második étterme, amely három csillagot kapott a Michelin útikönyvből, a Meadowood továbbra is lenyűgöz. Christopher Kostow séf ötletes kóstolómenüt hoz létre nyugodt, légies környezetben, megfosztva a fülledt formalitástól. Ráadásul valóban kaphat asztalt!
Legjobb a költségvetésben: Napa Valley keksz (Napa)
Telefon: +1 707 265 8209
Remek reggeli és ebéd a költségvetésben a közismerten drága Napa-völgyben. Déli hatású, a bordákhoz ragaszkodó főzés, és mindent - nyilván - ízletes kekszen (briteknél ez olyan, mint egy pogácsa) szolgálnak fel.
Legjobb borlista: Sajtó (St Helena)
pressnapavalley.com
A sajtó borvidéki steakhouse viteldíja kielégítően „régi iskola”, de a borlap páratlan: Kelli White és Scott Brenner csodálatos kincsesbányát gyűjtött össze a napai borokkal.
A legjobb a családok számára: Tanya a Long Meadow Ranch területén (St Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
A Long Read Ranch-hez kapcsolódó étteremként Farmstead a farmtól az asztalig tartó esztétikáját viseli az ujján. Az összetevők gyakran organikusak és általában helyi jellegűek, a hely családbarát légkört mutat, különösen hétfőn este.
Legjobb megtekintés: Étterem az Auberge du Soleilben (Rutherford) 
(a képen jobbra)
aubergedusoleil.com
A Napa-völgyre nyíló panorámás kilátás az Auberge teraszáról egyedülálló, és a Napa intézmény konyhája továbbra is ravasz, borvidéki ételeket készít. A borlap óriási, de a nagyvad vadászok számára készült.
Sonoma megye
Legmelegebb új nyitás: Spinster nővérek (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Talán a „legforróbb nyitás” nem egészen helyes, de ez az új kis hely Santa Rosa művészeti negyedében megfordítja a fejét az új-amerikai konyha virágzásával. Kedvező árú, szezonális menük nagy és kicsi tányérokat tartalmaznak.
Legjobb a finom étkezésekhez: Hana japán étterem (Rohnert Park)
hanajapanese.com
Oké, ez nem igazán finom étkezési lehetőség, hanem egy le nem írt szalagos bevásárlóközpontban egy olyan városban, amely legismertebb az általa haladó autópályáról. De várjon: a séf omakase a legjobb étkezési élmény Sonoma megyében. Ülj a pultnál, egyél, amivel etetnek, kérj kedvéért párokat és viselj farmert.
Legjobb a költségvetésben: Fremont Diner (Sonoma) 
(a képen balra)
thefremontdiner.com
A klasszikus amerikai étkező kiszámítható eredménnyel találkozik a kaliforniai farmtól az asztalig: „egész disznó” szendvicsek, álomszerű turmixok, gyilkos csirke és gofri, minden pácolt - plusz saláták az egészségtudatosoknak. A helyi borászok kedvence reggelire és ebédre. Csak vacsorára tart nyitva, csak csütörtöktől szombatig.
Legjobb borlista: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
Az Orosz Folyó-völgy szívében található The Farmhouse átgondolt, ha nem igényes finom ételeket, meleg szolgáltatást és kivételes Sommelier-mester tollas borlapot kínál, Sonoma megyére összpontosítva, Piedmontba és Burgundiába tartó utakkal.
A legjobb a családok számára: Rosso (Petaluma és Santa Rosa helyszínek)
rossopizzeria.com/petaluma
Remek pizza, házi tészta, tisztességes olasz központú borlap, elfogadható árak és barátságos személyzet teszik mindkét Rosso éttermet ideálissá a család számára. Ráadásul anya és apa focit nézhet - ahem, focit -, míg a gyerekek a pizzatésztával játszanak.
Legjobb nézetek: Hog Island Oyster Bar (Marin megye)
hogislandoysters.com
Ideális délután a Tomales-öbölben: szerezzen piknikasztalt, hozzon egy üveg ropogós fehérbort (és valamit grillezni), és fogyasszon Kaliforniában a legfrissebb osztriga. A legjobb „étterem” kilátás az Északi-öbölre, de ne felejtsen el magával hozni egy kabátot, mert kihűlhet.
törvény és rend: különleges áldozatok egység 19. évad 14. rész
Paso Robles
Legmelegebb új nyitás: Granada Hotel és Bistro (San Luis Obispo) 
(a képen jobbra)
granadahotelandbistro.com
A közelmúltban felújított, történelmi szálloda San Luis Obispo belvárosában az egyik legtöbbet beszélt nyílás. A szomszédos bisztróban néhány spanyol jegyzet található, de kényelmi területen marad: paella, sült csirke és marhahús tartár.
Legjobb a finom étkezésekhez: Cass House (Cayucos) (a képen balra)
casshouseinn.com
A férj és feleség csapat, Jensen és Grace Lorenzen meghitt parti fogadója, mindössze 20 percnyi autóútra a borösvény kezdetétől, a Közép-part egyik leggondolkodóbb, legkomponáltabb konyhájával várja vendégeit. A helyi eredetű, de globálisan befolyásolt menü Kalifornia szezonális fejlettségét tükrözi.
Legjobb a költségvetésben: Taco-templom (Morro Bay)
Telefon: +1 805 772 4965
Ez a régóta futó helyi kedvenc az 1-es autópálya túloldalán fekszik az öböltől, és szerény, igénytelen kali-mexikói ételeket és sok egyszerűen grillezett, szuper friss halat kínál. Nem nyert díjat kulináris találmányokért vagy dekorációért, hanem egy szilárd ételt és teljesen laza, lényegében kaliforniai légkört.
Legjobb borlista: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
A frissítően szerény, de mégis szakértő borszolgáltatás mind a nemzetközi, mind a helyi választék alapos listáját vezeti. A Rhône fajták - vörös és fehér - a fő hangsúlyt kapják. Az étterem maga egy igénytelen bisztró, és minden bor kiskereskedelemben megvásárolható.
A legjobb a családok számára: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (a képen balra)
thomashillorganics.com
Noha nem kifejezetten alkalmazkodik a gyerekekhez - kevesen teszik meg, amikor a borturizmus a kenyér és vaj -, a bisztróban mindenki számára megtalálható valami, a családbarát, fatüzelésű pizzáktól kezdve a kalandosabb ajánlatokig, például a sertés orcája. Egészségesebb viteldíjak (répa-, kelkáposzta- és quinoa-saláták) kerekítik az étlapot. A kutyákat is szívesen látjuk.
Legjobb nézetek: Windows on the Water (Morro Bay) 
(a képen jobbra)
windowsmb.com
30 perces autóútra Pasótól délre, az étterem a Morro-öbölben helyezkedik el, és a naplementekor látványos a kilátás. A hozzáállás alkalmi, de az ételek előkelőek, szem előtt tartva a fenntarthatóságot.
Santa Barbara (mind a városban)
Itt olvassa el a Decanter Santa Barbara útikalauzát
A legforróbb új nyitás: Les Marchands borozó és kereskedő
lesmarchandswine.com
Nagyon várt nyitány Brian McClintic részéről, a készülő SOMM dokumentumfilmből és a sommelier Eric Railsback San Francisco-i RN74-ből, a Les Marchands készen áll arra, hogy a borbárokat a következő szintre vigye Santa Barbarában, rejtett helyi gyöngyszemeket kínálva az óvilág komoly válogatásainak kiegészítésére. Okos snackek és kis tányérok kísérik.
kékvérű véget ér és azt jelenti
Legjobb a finom étkezéshez: Julienne
restaurantjulienne.com
Santa Barbara hétköznapi-elegáns légkörében nehéz megtalálni a komoly finom ételeket, de a laza Julienne konyhája tehetséges, varázslatos helyi tenger gyümölcseivel és termékeivel, vaddisznóval és tanyán marhahússal. A charcuterie program ponton áll.
Legjobb a költségvetésben: La Super-Rica Taqueria
Telefon: +1 805963 4940
A mexikói kényelmi ételek nagyon jól sikerültek, ha a tömb körüli szokásos vonal jelzi. Ez a türkiz akcentussal díszített sarok taco állvány Julia Child séf kedvence volt, és a naponta frissen elkészített kukoricatortillák a helyi legendák dolgai.
Legjobb borlista: San Ysidro Ranch 
(a képen balra)
sanysidroranch.com
Nehéz legyőzni a San Ysidro listáját. A kaliforniai válogatás enciklopédikus és az évjáratok mélyek, és a csapat hűvös homályokat hoz a világ minden tájáról. Az árak magasak, de a pince csodálatos.
A legjobb a családok számára: The Lark
thelarksb.com
A Lark egy újabb hevesen várt érkezést jelez a helyszínre, egyszerű, de kifinomult ételeket küldve meleg, hétköznapi környezetben. A helyi eredetű alapanyagok összefonódnak a klasszikus tömeg kedvelőiben, mint a sült csirke és a korsó. A körbefutó terasz nagy plusz.
Legjobb megtekintés: Az étkező az El Encantóban
elencanto.com
A Riviéra tetején ülve látványos a kilátás az El Encanto étkezőjéből és teraszáról, kilátással a városra, a csatornára és a szigetekre. Az étel „kaliforniai partvidék”, és minősége a közelmúltban, több millió dolláros felújítás után megújult.
Írta: Matt Stamp MS
