DO Utiel-Requena megértése...

A szőlőtermesztés és a bortermelés Utiel-Requena területén legalább a Kr. E. 7. századból származik

• promóció

A régióban bor készült legalább a Kr. E. 7. században, amit a föníciai amforák nyomai találtak a régióban. A szőlőültetvények minden látogatójának be kell mutatnia egy kitérőt a Las Pillilas figyelemre méltó helyére. Ez egy ipari borászat legrégebbi maradványa az Ibériai-félszigeten és az egész Földközi-tenger nyugati részén. A régészek találtak olyan szőlőmagot is, amely a Kr. E. Időben előretekintve, 1BC-ben a rómaiak itt telepedtek le, és továbbfejlesztett borászati ​​technikákat vezettek be.

Akit érdekel a borászat hagyománya, feltétlenül látogassa meg Requena óvárosának főterén található múzeumot. Földalatti barlangjaiban, amelyeket régóta pinceként használtak, figyelemre méltó gyűjteménye van a hagyományos amforáknak, amelyeket valamikor erjesztésre és tárolásra használtak. A 21. században a helyi borászok még egyszer együtt dolgoznak amforákkal, és megvizsgálják azok stílusjegyeit.

életünk marlena napjai

A Requena különleges helyet foglal el a korabeli borászati ​​történelemben Spanyolországban is. Ez azért van, mert a mai vezető borászok közül sokan Requenában tanultak, abban az időben, amikor csak két boriskola működött az országban (akkor az egyetlen Tarragonában volt).

Utiel-Requena - amelyet két szomszédos városról neveztek el - 1957-ben felekezetté vált. Spanyolország modern bortörténetét tekintve ez még korai, mivel oly sok DO csak közel egy évtizeddel később került be.

A föld területe

Valencia tartomány legnyugatibb pontján található, egy órányi autóútra Valenciától a szárazföldre, a DO egy fennsíkon fekszik, amely 600–900 m tengerszint feletti magasságban fekszik. A Kasztília középső fennsíkról a Földközi-tenger felé lejtő föld magassági különbségeket okoz.

Ez stilisztikai különbségeket eredményez a DO-ban. Keleten a Sinarcas, a Camporrobles és a Fuenterrobles az alzónák közül a legmagasabb, és olyan borokat szállítanak, amelyek figyelemre méltóak magasabb savtartalmukkal, alacsonyabb alkoholtartalmukkal és élénk friss gyümölcsaromájukkal.

Az éghajlat itt kontinentális, mediterrán hatások által mérsékelt. Télen elég hideg van a fagyhoz és a jégesőhöz, míg nyáron a szőlő szélsőséges melegben szenvedhet: vagyis a hőmérséklet egész évben -10 ° C és 40 ° C között mozog. Rengeteg napfény van (évente 280 óra) és 450 mm eső.

A DO-nak két fő talajtípusa van: hordalék és agyag, mészköves lerakódásokkal. Utiel-Requena klasszikus tájának emlékezetesen vöröses / terrakotta színű talaja húzódik a távolba, bokros szőlők tarkítják, a kilátást időnként fák törik meg.

A gyártók ma felismerik azokat a tulajdonságokat, amelyek már régen vonzották az ibériai szigetet ehhez a szélfútta fennsíkhoz. A magasság, a napi hőmérséklet-változás és a jól lecsapolt talaj kifejező borokat eredményez. 34 000 ha szőlőültetvény van, és az ipar több mint 5000 családot és több mint 100 borászatot foglal magában. Érdemes megjegyezni, hogy a környéken több Vinos de Pago is van, olyan termelők, akik single Estate borokat készítenek, és saját DO-val rendelkeznek. Ez még egy jele az Utiel-Requena borok belső minőségének.

Az őshonos Bobal fajta szabálytalan alakjának köszönheti nevét, amely a bika fejére emlékeztet

Utiel-Requena őshonos szőlőfajtája: a Bobal

Az Utiel-Requena a bobal szőlő lelki otthona. Az irodalom elején jelenik meg, és a 15. századi valenciai szöveg, a Női könyv (A nők könyve). Az Airén és a Tempranillo után Spanyolországban a harmadik legjobban ültetett fajta, bár az egyik legkevésbé ismert, és az összes fajta 8% -át adja.

Utiel-Requenán túl Bobal a szomszédos Manchuela és Ribera del Júcar megnevezésekben található. Erőteljes, meglehetősen egyenes növény, amely hosszú záró hajtásokat dob ​​ki. A Budburst április végén / május elején van, a betakarítás szeptemberben és októberben történik. A csomó szabálytalan kúp alakú, úgy gondolják, hogy hasonlít egy bika fejére, ezért a bovale vagy a Bobal név.

Fajtájaként mély színű, szilárd tanninokkal rendelkező borokat hoz létre, amelyek jól felépítettek, jó pinceszerelési lehetőségekkel rendelkeznek. A DO meleg terroirja ellenére a Bobal olyan fajta, amely nagyon jól kiegyensúlyozott a pH és a természetes savasság szempontjából, és nem igényel kiigazítást a borászat során.

Mély színe miatt nem meglepő, hogy a Bobal resveratrol tartalma az átlagosnál is magasabb. A 20. század elején a szőlőt megbecsülték e mély szín és a termelékenység miatt.

Miután Spanyolország az 1980-as években belépett az Európai Közösségbe, megkezdődött Bobal és Utiel-Requena átalakulása, palackozott bor és finom bor bevezetésével. A 2000-es évek elején Bobal csak fogzatos, lédús voltáról ismert rózsák . Azóta a szőlőtermesztésre való komoly figyelem, valamint a borgyártás és a tanninok keverékének finom megközelítése erős nemzetközi vonzerővel rendelkező borokat hozott létre.

Ma az „új megjelenésű” Bobal vezeti a szőlőfajta nemzetközi elismertségét - és vonzza a borászok új generációját a munkára.

Az Utiel-Requena öröksége a szárazon tenyésztett régi szőlő, amely a Bobal ültetvények több mint felét teszi ki. A szőlő tavasszal érzékeny a hidegre, de nagyon ellenáll az oidiumnak. Szárazságnak is ellenáll. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik a termelők számára, hogy könnyen áttérjenek az ökológiai szőlőtermesztésre. Az éghajlatváltozáshoz való alkalmazkodás nyomása, a kevésbé intervenciós szőlőtermesztés iránti igény és a frissebb, élesebb borok iránti tendencia miatt az Utiel-Requena és a Bobal fegyvertárában garantáltan továbbra is történelmet ír.

Megengedett szőlőfajták

Piros: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal adja az ültetések 70% -át. Gyakran keverik Tempranillóval és Merlot-val, bár egyre több borász készít egyetlen Bobal fajtájú bort.

Fehér: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. A fehérborok közül a Macabeo a legelterjedtebb, és a frissesség érdekében gyakran Sauvignon Blanc-tal és Chardonnay-val keverve. Egyes fehéreket hordón erjesztenek a bonyolultság érdekében. Időről időre, amikor a megfelelő körülmények fennállnak, édes borokat lehet készíteni. Ritkák, de néhány újabb évjárat kiemelkedő borokat készített.

Utiel-Requena DO 31 érmet kapott a Decanter Asia Wine Awards 2019-en

Arany

Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695

Bobal, Tempranillo és Garnacha együttesen nagy bonyolultságot nyújtanak a piros bogyós gyümölcsökért a pirítós és a füst felett. A húsos szélű aszalt szilva átjön, a dohány és a fűszerek az elhúzódó felületen.

Ezüst

Bodegas Utelianas, Vega Infante Selection Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590

Gazdag, lekváros és széles, virágos parfüm, aromás gyógynövények és rózsaszín bors. A gyümölcs kezd érni, de még mindig nagyon jelen van, és a friss érzés megmarad.

BVC Bodegas, Toro Loco Superior Memory Edition, Utiel-Requena 201790

Aromás és nevezetesen virágos, kandírozott fűszerrel is, amelyet élénk savasság és hosszan tartó, gyengéd finálé támogat.

BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592

Strukturált és kiegyensúlyozott, kellemes tannin- és savasságú házassággal, sötét szőlőmogyoróval, az enyhén fűszeres finálé előtt az ízvilág magjával.

Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790

A Földközi-tenger valódi érzéke, a gyógynövényes garnitúrák mélységet és karaktert kölcsönöznek a strukturált, erős tanninoknak és a virágokkal díszített vadvörös bogyóknak.

Dominio de la Vega, Calma Bobalban, Utiel-Requena 201890

A csodálatos verseny 26. évad 1. rész

Orr piros bogyós gyümölcsök és csípős fűszer, majd kellemes, elegáns tanninokat, lédús gyümölcsöket és nagy savasságot tartalmazó szájpadlás.

Faustino Rivero Ulecia, Young, Utiel-Requena 201890

Ibolya és szilva friss és csinos orra, hasonlóan csinos szájízzel, élénk savassággal, cseresznyével és rugalmas lecsengéssel.

Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691

Friss, ropogós és finom, zöld árnyalatokkal a citrusfélékhez, a ropogós savasság fokozza és nagyon finom habon ül.

Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893

Csábító, virágos aromák, melyeket előremutató, friss gyümölcsjegyek erősítenek, aláhúzza a meghatározott savasság és a szépen csomagolt, tömény kivitel.

Bronz

Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, 2017. évi Utiel-Requena86

Enyhén aromás, előzetes, lédús cseresznye, mély, friss fekete ribizli és a friss gyümölcsöket kiemelő felület.

Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486

Kifejező az orrán, vad vörös és fekete szamár gyümölcsökkel, kitartó ízekkel és határozott kivitelben.

Bodegas Covina, régi szőlő Bobal, Utiel-Requena 201687

Friss és élénk, ibolya, vad málna, szárított citrusfélék és meghatározott sav.

Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889

Érett, kövér és lekváros, de frissítő savasság, fűszerek, csokoládé és szilárd, de csiszolt tanninok támogatják.

Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786

Szuperérett, majdnem sült vörös bogyós gyümölcsök, sokféle fűszerrel és kemény tölgy-tanninnal.

Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788

Zöld olajbogyó és föld, borssal és ásványi anyagokkal kiegészítve, szemcsés tanninokkal és átfogó frissességgel.

Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587

Buja és nagy, de virágos is, ízletesebb fekete bors és bőr jegyekkel, rágós kitartással.

Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686

Ínycsiklandó savtartalom és tiszta gyümölcs, amelyek a végén gyógynövényes levegőt mutatnak.

Bodegas Vibe, Parsimonia Szerző Bobal, Utiel-Requena 201788

Puha, de határozott, a gyümölcsök vaníliás krémességgel és a végén kakaószaggatással.

Casagrande, Bobal vörös szerző, Utiel-Requena 201688

Édes-savanyú fekete cseresznye, vegyes bogyós gyümölcsök, édes tölgyfűszerekkel és borsos puhasággal.

Dominio de la Vega, A vég, Utiel-Requena 201887

Érett trópusi hangulatú ananász, fűszer, méz, viasz és fűszer fokozza a végén.

Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686

Koncentrált és strukturált, sötét gyümölcsökkel, keserű csokoládéval, mentával, édesgyökérrel és kellemes frissességgel.

Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887

Füstcsíkok tejszín, citrom, alma és mész fölött, sós és ásványi vonallal finom szájban.

Pago de Tharsys, Tharsys város érlelődött Barrica Bobalban, Utiel-Requena 201887

Gazdag és édes támadás, mielőtt egy fás karakter jelenik meg a szájban, amely strukturált és koncentrált.

Sierra Norte, Bobal Rosé szenvedélye, Utiel-Requena 201886

Frissítő, ropogós stílus, vad vörös bogyós gyümölcsökkel, létfontosságú savassággal és bájos kivitelben.

Sierra Norte, Kereskedelmi Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688

Vanília, édes fűszerek és csokoládé. Gazdag felépítésű, szilárd tanninokkal és kedves házzal.

életünk napjaiban Theresa elmegy

Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787

Gazdag, puha, érett és lekváros gyümölcsök, jó tölgyhasználattal és felemelt, elegáns egyensúlygal.

Valsangiacomo, San Juan Viñas Viejas Bobal falu, Utiel-Requena 201689

Érett szilva, meggy, csiszolt tanninokkal, tiszta gyümölcsprofilon, amely tartós ásványi anyagokat tartalmaz.

Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688

Érdekes, érett és lekváros fekete bogyós gyümölcs ízek, szilárd tanninokkal, frissítő savassággal és sóoldattal.

Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886

Orrán elegáns, sült gyümölcsök és egyenes, de kellemes gömbölyűségével vonzó szájpadlás.

Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587

Édesen gyümölcsös, szájban étcsokoládét, füstöt, érett tanninokat és ragyogó, pirított tölgyfestéket áraszt.

Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887

Gyógy-, hús- és fűszernövények vonzó intenzitása, a gyógynövények szétszóródása tovább rétegezi a gyümölcsöt.