Washington állam pincészetei - Washington talán inkább arról híres, hogy Jimi Hendrix, Bing Crosby és Starbucks kávét ad a világnak, de, mint GARY WERNER megtudta, ez a világ legjobb borainak forrása is.
Washington állam felfedezés földje - szó szerint. Kétszáz évvel ezelőtt Lewis és Clark befejezték az amerikai nyugat legendás felfedezését a mai szívébenszőlőskert országWashington állam. A táj ugyanolyan hatalmas és majdnem olyan vad marad, mint akkor volt, de a modern felfedezők felfedeznek valamit, aminek az úttörők soha nem lehettek szemtanúi - egy igazán dinamikus boripar. A washingtoni állami borászatok közvetlenül Seattle előtt kezdődnek, ahol Woodinville nevű egykori fakitermelő város a washingtoni bor nem hivatalos fővárosa. A Château Ste Michelle és a Columbia Pincészet ide vezető székhelyükről vezeti az állam iparát - a kettő valójában a Sammamish folyó mellett néz szembe.
A Château Ste Michelle Washington állam legnagyobb és legrégebbi pincészete, amelyet az 1930-as években alapítottak. A kiváló vendéglátóhelyek túrákat és kóstolókat, valamint koncerteket és egyéb különleges eseményeket kínálnak egész évben. A borok tisztasága és intenzitása az egész tartományban egyenletes, bár az egyszőlős vörösök különösen figyelemre méltók. Egy másik különleges bor az Eroica Riesling, amelyet közös vállalkozásként készítettek a német Dr Loosen birtokkal.
https://www.decanter.com/premium/dr-loosen-profile-401480/
A Columbia Pincészet több mint negyedszázadon keresztül a minőségre összpontosított David Master Lake bormesterség irányításával. Lake munkája megmutatta a washingtoni bor óriási lehetőségeit. Ő a Syrah úttörője az államban - egy olyan fajta, amely vihart vesz az iparban. A pincészet gyönyörű kóstoló és értékesítési központja lehetőséget kínál Columbia széles választékának megkóstolására. Az Otis Vineyard és a Red Willow Vineyard Cabernets lenyűgözőek, bár a minőség minden szinten figyelemre méltó.
E két termelő sikere számos kisebb borászatot hozott létre Woodinville-ben. Sok apró törekvés, és nem nyitott a nyilvánosság előtt. A DiStefano azonban hozzáférést kínál ehhez az élénk jelenethez. A borász, Mark Newton rajong a Cabernet Francért, bár Grenache-je kiváló.
lépést tartani a kardashians hóval nem!
Mindez a tevékenység furcsának tűnik, amikor észreveszi, hogy Woodinville környékén nincs szőlő. A boripar itteni jelenlétét a seattle-i piacra jutás vezérli, de a klíma nem igazán alkalmas a szőlőtermesztésre. Valójában az állam szőlőültetvényei mind Washington keleti részén találhatók, három-négy órás autóútra Seattle-től, és a Cascade-hegység védi őket a csendes-óceáni partvidék átható esőitől.
A táj drámai módon megváltozik, amikor áthajt a hegyek felett. A buja, zöld tűlevelű erdők nagy magasságú sivatagot eredményeznek. A terep kemény, és eleinte még sivár is. De ez a megszorítás enyhül, amikor a gazdaságok és pincészetek elkezdik pöttyözni a Jakima-völgy táját.
Az autópálya elől üdvözlő menekülés a Benton City közelében található Red Mountain negyed. Sok borász úgy véli, hogy ez a legjobb hely a vörös szőlő számára az államban. A Hedges Cellars a napsütötte és száraz terepen erősen kifejező vörösborokat készít. A Hedges család egy kastély stílusú pincészetből dolgozik a hegy oldalán - amely inkább hasonlít egy dombra e hatalmas kék ég alatt. A látogatás során megkóstolja a Három Szőlőültetvény Cabernet-Merlot keverékét. Ez egy tömény és kiegyensúlyozott bor, és figyelemre méltó érték is.
A Vörös-hegytől keletre haladva hamarosan megérkezik a Tri-Cities-be (Richland, Pasco és Kennewick gyűjtőnév). Ez a hatalmas Columbia Valley-i szőlőterület központja, és kényelmesen helyezkedik el a Yakima-völgy és a gyorsan növekvő keleti Walla Walla-völgy szőlőültetvényei között. Ezeknek a területeknek a prémium gyümölcseihez való könnyű hozzáférés teszi ezt a helyet a remek borok kereszteződésévé.
A konyha 19. évad 8. rész
Bizonyítékként ne keressen tovább J Bookwalternél. Apja, az állami boripar úttörőjének tapasztalataira építve, John intenzív ízű és mély vörösöket készít. Próbálja ki Merlotját és Cabernet-jét a richlandi pincészet nagyon stílusos, de kényelmes bortermében.
Egy másik érdemes állomás a Powers családi borászat Kennewickben. A helyszín megközelítése - egy külvárosi lakótelepen keresztül - váratlan, de ez a helyi „rajongói klub” a pincészet több mint 20 évvel ezelőtti megalapítása nyomán nőtt fel. Kétféle tartomány készül itt: a névadó Hatalmak és a teljesen organikus Borz-hegy. Mindkettő vörösje nagyon vonzó és nagyon jó ár-érték arányú.
Körülbelül egy órával keletre a Tri-Cities-től a Walla Walla-völgy és az apró Lowden város bejárata. A főút mentén itt található két borászat, amelyek az elmúlt két évtizedben ihlették az állam iparát. Az oldódó Rick Small a Woodward Canyon Borászatot működteti egy felújított 1870-es parasztházból. Díjnyertes aktuális kiadványai kóstolhatók, és mind az Artist sorozat, mind az Old Vines Cabernet Sauvignons különösen lenyűgöző. A szomszédban található a L'Ecole 41. szám, amelyet Martin Clubb úttörő kori iskolaházból működtet. A gyönyörű kóstolóterem iskolai témát tartott fenn, mivel még a birtokborok listája is táblára van írva. A minőség nagyon magas az egész tartományban, de különösen a szőlőhegyek által kijelölt Semillonok teszik boldoggá látogatását.
Néhány mérfölddel arrébb van Walla Walla tényleges városa. Ez a történelmi közösség oázis Washington keleti részén. Művészeti galériák és éttermek sorakoznak a város hagyományos főutcáján, és tükrözik közelmúltbeli jólétét: Walla Walla az állami boripar gépterme. Ebben a völgyben több mint 50 pincészet működik, és közülük sokan kóstoló helyiségeket működtetnek a város szívében.
https://www.decanter.com/features/walla-walla-northern-stars-248656/
A washingtoni állami borászatok közül a legemlékezetesebb a Seven Hills, ahol Casey McClellan finom vöröseket készít - különösen a Ciel du Cheval Cabernet. Néhány háztömbnyire van Eric Rindal Waterbrook-ja, fekete termésű Merlot-ja nagyon vonzó. A város nyugati vége felé tart a Canoe Ridge szőlőskert, amely egy régi villamos végállomáson várja a látogatókat túrákra és kóstolókra. A Merlot itt a tartomány erőssége, különös tekintettel a 10. tételre.
A washingtoni állami borászatoknak számos dinamikus gyártója van, rövid autóútra a várostól keletre. Két kiemelkedő név a Dunham Cellars és a K Vintners, és mindkét borászat selymes, drámai Syrah-t készít. Csak találkozni Charles Smith-szel, a K Vintnerstől (Walla Walla vad embere) emlékezetes élmény.
Végül a völgy néhány legkomolyabb törekvése gyors vezetés dél felé. A Northstar Winery és a Pepper Bridge Winery elegáns, világszínvonalú vöröseket gyártanak egymás mellett az oregoni államvonal közelében lévő gördülő terepen.
Miután meglátogatta Walla Walla-t, fontolja meg, hogy Paterson révén visszatér Seattle-be egy kóstolóra a Château Ste Michelle csoportba tartozó Columbia Crest-ben). A minőség figyelemre méltó. Még az értékorientált Two Vines termékcsalád is dicséretet nyert.
Természetesen ez csak egy minta adinamikus borjelenet benWashington állam pincészetei. Sok kiváló producer évente csak néhány ezer esetet készít - túl kevés ahhoz, hogy fogadja a látogatókat. Következésképpen az éttermi listákon feltüntetendő alapvető nevek közé tartozik Andrew Will, Betz, Cadence, Cayuse, DeLille, Leonetti és Quilceda Creek. A washingtoni kézműves borászatok bármelyikének borait érdemes felfedezni.
Természetesen Lewis és Clark egyetértenek.
fiatal és nyugtalan nap összefoglalója
Gary Werner boríró és szerkesztő az Egyesült Királyságban.
Írta: Gary Werner
