Azt mondod Syrah, én azt mondom, hogy Shiraz ... Hitel: Michael Tercha / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Kérdezze meg Decantert
- Fénypontok
Főbb pontok
-
A Syrah és a Shiraz egyszerűen ugyanazon szőlőfajta két neve.
-
A hagyományos ausztrál shiraz testesebbnek, érettebbnek és koncentráltabbnak tekinthető, míg az észak-Rhône-i klasszikus „régi világ” Syrah a sűrű gyümölcsöt visszafogottabb karakterrel és virágaromákkal ötvözi.
-
A valóságban nem lehet ilyen egyértelmű megkülönböztetést tenni, és a más országokból és régiókból származó Syrah / Shiraz borok is egyre növekvő hírnévvel rendelkeznek.
Ha elég borban van, hogy áhítozzon, vagy vegyen egy üveget Penfolds Grange , akkor lehet, hogy tudod, hogy a rockstar hírneve ugyanazon a szőlőfajtán alapszik, amely pirosat tesz Remetelak Rhône északi részének ilyen kitüntetett neve.
De ez nem azonnal nyilvánvaló Syrah és Shiraz két szó ugyanazon szőlőfajtához.
A Decanter.com 2002-ben arról számolt be, hogy a brit Sainsbury szupermarket elvesztette értékesítését, amikor a borcímkéken Shiraz-t Syrah-ra kellett kényszeríteni.
Nyilvántartásként elmondható, hogy ennek a szőlőfajtának szüleit a kevéssé ismert Durezára, a francia Rhône-Alpes régió helyi állítólagos tagjára és a Mondeuse Blanche-re vezetik vissza.
Egy 2006-ban végzett mérföldkő vizsgálat szerint a Syrah / Shiraz szintén a Pinot Noir távoli rokona volt, ami akkor meglepte a kutatókat.
Syrah először 19-ben érkezett AusztráliábathSzázad, és Shiraz formájában az ország boriparának jelképévé fejlődött.
Nem csak név?
Egyes borászok azzal érvelnek, hogy stilisztikailag Shiraz és Syrah nem ugyanaz. A Syrah-t például egy visszafogottabb „régi világ” stílusú bor jelölésére lehet használni.
Figyelmeztetni kell azonban, hogy nincsenek szabályok a különbségtétel szabályozására, és egy ilyen durva elhatárolást nem lehet ilyen könnyen megrajzolni.
A Syrah / Shiraz borok fajtájának fő jellemzői közé tartoznak a fekete gyümölcsök, a közepes és a magas tanninok, valamint a fekete-fehér borsfű, néhány lágyszárú aromával.
A dél-ausztráliai hagyományos shiraz-t merészebbnek tartanák, érettebb és töményebb gyümölcsökkel, talán földes és étcsokoládé-jegyekkel, valamint némi extra fűszerességgel az új tölgy felhasználása miatt. A forróbb éghajlat miatt magasabb alkoholszintre is számítani lehet.
Az észak-Rhône-i Syrah borok robusztus felépítésűek lehetnek, sűrű sötét gyümölcsökkel, de klasszikusan elvárható egy karcsúbb, szigorúbb karakter mellett a virágaromák nagyobb hangsúlya és fekete vagy fehér bors .
Valószínűleg azonban mára már tudni fogja, hogy a borvilág imád dacolni a mindent elsöprő általánosításokkal.
Dél-Franciaországban és Ausztráliában egyaránt találhat Syrah / Shiraz borokat, amelyek nagyobb hangsúlyt fektetnek a zamatos, nyamvadt gyümölcsökre, és később fiatalabb korban jobban megközelíthetők. Hasonlóképpen talál Syrah és Shiraz címkével ellátott borokat, amelyek strukturáltabbak és tartósabbak.
A trend felé Shiraz Ausztrália hűvösebb régióiból és a könnyebb érintés felé történő elmozdulás a pincében azt jelenti, hogy a fenti klasszikus leírás gyakran elavultnak tűnhet.
Az északi Rhône meredek lejtőin pedig Côte Rôtie több virágos eleganciával társul, míg a Hermitage nagyobb intenzitással rendelkezik. A tölgy felhasználása termelőkönként is eltérő.
brigitte nielsen részeg a parkban
Ma a Shiraz / Syrah a világ egyik legültetettebb szőlőfajtája, és Kaliforniában remek példákat talál - részben a az úgynevezett Rhône rangers - valamint Chilében, Dél-Afrikában és Az új-zélandi Hawke's Bay .
Mint mindig, mindig előnyös elgondolkodni a termelő borászati stílusán és a gyümölcs eredetén, ha van ideje.
