- Fénypontok
- Magazin: 2019. április kiadás
- Borlegendák
Borlegenda: Nederburg Cabernet Sauvignon 1974, Paarl, Dél-Afrika
Palackokat gyártottak n / a
Fogalmazás 100% Cabernet Sauvignon
Hozam n / a
Alkohol 12,9%
Kiadási ár n / a
Ár ma 66 font
Legenda, mert…
Dél-Afrikában nincs hiány a történelmi birtokokban, és mivel a szőlőültetvényeket először a 17. század végén telepítették, boriparának nem az a legjobb, ha „új világ” régiójának tekintik. Az eredeti telepítések többsége Constantia-ban volt, közel Fokvároshoz, de más régiók is hosszú múltra tekintenek vissza. A paerli Nederburgot 1791-ben alapították, és megszilárdította hírnevét azáltal, hogy otthont adott - és borokat gyártott - ünnepelt éves aukciójának. Az apartheid korszakában a nemzetközi szankciók hátráltatták a bor minőségét, ezért az aukciók hozzájárultak a színvonal fenntartásához.
Hátranézett
A német származású Günter Brözel borász volt itt 1956 és 1989 között, és a kiváló Cabernet Sauvignon-okért felelt. Ezek a dél-afrikai borok szempontjából az 1970-es években valami kivételnek számítottak, mivel oly sok szőlőültetvényt rosszul virusztak és küzdöttek az éréssel. Brözel valószínűleg jobban ismert volt az Edelkeur nevű botanizált Chenin Blanc, bár magas maradék cukora nem felelt meg akkoriban a borszabályozás követelményeinek, így nem lehetett eladni. Kompromisszumként, lehetővé téve az Edelkeur felajánlását korlátozott ügyfelek számára, 1975-ben alapították a Nederburg aukciót. Az éves rendezvény a mai napig tart.
Az évjárat
Az 1974-es évjárat kivételes minőségű volt, és a szőlő teljesen egészséges maradt. Széles körben az évtized legjobb évjáratának tekintették.
A terroir
A feljegyzések ritkák, de valószínűnek tűnik, hogy ennek a bornak a szőlőjét a simondiumi Plaisir de Merle gazdaságban termesztették. Ez a Simonsberg-hegy keleti fekvésű alsó lejtőjén fekszik. Jól lecsapolt talaja többnyire viharvert gránitból áll, amely elegendő vizet tart vissza ahhoz, hogy a szőlő túlélje a nagyon forró nyarat is.
A bor
Az 1970-es években a dél-afrikai borokra vonatkozó szabályozás laza volt, és sok olyan bor, amelyet Cabernet Sauvignon címkével láttak el, a Cinsault nagylelkű, olykor még domináns részét is tartalmazta. A Cinsault fajtát széles körben telepítették és nagy hozamú volt, ezáltal a birtokok elősegítették az úgynevezett kabernék kinyújtását. Brözel borász azonban gyakran ragaszkodott hozzá, hogy ez a bor valóban 100% -ban Cabernet. Teljes szárazra erjedt.
A reakció
Röviddel a megjelenés után, az 1970-es évek végén, Platter dél-afrikai bor útmutatója megjegyezte: 'Gazdag ízű, száraz, vörös, nagy mélységgel és kiváló tartási tulajdonságokkal, elegáns bor, íze nem túl nehéz.'
Robert Mondavi 1992-ben lelkes volt: „Elragadás! Édes fűszer, süteménykeverék és szalmaszál. Gyönyörű, szelíd, édes gyümölcsös bejegyzés. Még mindig friss és lédús, szép szerkezetű, szilva puding, fűszer- és gyümölcstorta ízekkel. Hosszú és elhúzódó kivitel. Káprázatos!'
2014-ben Michael Fridjhon ezt írta: „Barna, nagy mélységgel, csak most téglázott a szélén. Érettségében és állagában majdnem Porty, a kivitelben mégis meglepően elegáns. ”
Roland Peens blogján áttekintette az 1974-es évet Borospince 2015-ben: „Sok ebből a korból és évjáratból származó bor enyhén Porty jellegű ... Ez az 1974-es év azonban teljesen összetett, friss és mélyen összetett. Az orr egy idős Ermitázsra emlékeztetett ... Olyan elegáns és tiszta, vörös bogyós gyümölcsökkel, egy kis pirítóssal, dióval és egzotikus fűszerekkel. A szájpadlás elképesztően kifinomult, mély és elegáns volt. ”
