- Magazin: 2019. júniusi kiadás
- Borlegendák
Borlegenda: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornia
Palackokat gyártottak 270 000
Fogalmazás 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Hozam 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Kiadási ár 70 USD
Ár ma 352 font
Legenda, mert…
Utólag még mindig megdöbbentőnek tűnik, hogy egy olyan nagy bordeaux-i személyiségnek, mint Philippe de Rothschild báró, a Château Mouton Rothschild tulajdonosa, közös vállalkozásba kell kezdenie a Napa-völgyben, a látnok, helyi producer, Robert Mondavi társaságában. A báró első megközelítését 1970-ben tették meg, de csak 1978-ban kötötték meg az üzletet. Ehhez a vállalkozáshoz új szőlőültetvényeket telepítettek Oakville-ben, Tim Mondavi - 1986-tól pedig a Mouton borász Patrick Léon - felügyelte a borászatot. Az első évjárat 1979 volt, 1991-et széles körben elismerték kivételes évnek.
Hátranézett
Ebben az évben felavatták az Opus One csodálatos új borászatát. Az új létesítmény gravitációs működtetésű volt, amely 1991-ben korántsem volt olyan általános, mint manapság. A pincészet szemet gyönyörködtető körkörös kivitelével és csodálatos földalatti hordó pincéjével, amely elég nagy ahhoz, hogy 1000 barrique befogadásra kerüljön egymásra rakás nélkül, ambíciót jelentett a bordeaux-i első növekedés kaliforniai megfelelőjének megteremtésére. Ez azt is jelentette, hogy nagyon magas árat kellett meghatározni a bornak, ez egy kockázatos stratégia, mivel az Opus One egy márka, amely évente több mint 20 000 esetet enged fel. De sikerült, és a bor a nemzetközi borlapok alapanyaga.
Az évjárat
A vegetációs időszak hűvös és hosszú volt. A problémamentes virágzás a bőséges termést is biztosította. A szép nyarat balzsamos ősz követte, amely teljesen érett fürtökhöz vezetett. A kabernék mély színűek voltak, jó savtartalommal.
A terroir
Az Opus szőlőültetvényeket 1981-től a Mondavi pincészetbe telepítették, de a korai ültetvények egy része engedett a filoxérának, és újratelepíteni kellett őket. Ugyancsak 1981-ben Mondavi eladta ünnepelt To Kalon szőlőjének 14 ha-ját az új közös vállalkozásnak. Sok újratelepítés történt 1991 után, ismét a filoxéra miatt, és ezt jóval nagyobb sűrűséggel hajtották végre, mint a Napában szokásos volt. Ez ellentmondásos volt, mivel egyesek úgy gondolták, hogy a Napa éghajlatának erőteljesebb vezetése nagyvonalúbb előtetőkhöz vezetett, amelyek túl sok árnyékot szolgáltattak, visszatartva az egyenletes érést. A későbbi telepítések ennek következtében szélesebb körben helyezkedtek el.
A bor
A kézi betakarítás és a gondos válogatás után a megsemmisített szőlő gravitációval az alábbi fermentációs tartályokba esik, pumpálás nélkül. A macerálás szokatlanul hosszú volt, 33 napig. Erjesztés után a bőröket speciálisan tervezett kosárprésekben préselték. A bort 18 hónapig érlelték új barrique-ban, és palackozás előtt tojásfehérjére finomították.
A reakció
1997-ben Michael Broadbent megjegyezte: 'Mély, bársonyos ... ropogós, gyümölcsös, ínycsiklandozó, nagyon édes, meglehetősen testes, elviselhető tannin, jó savasságú.'
2019-ben Stephen Brook lenyűgözte: Füstös, cédrusos orr, kifejezetten Bordelais stílusú, szeder gyümölcs aromás, elegáns és kifinomult. Gazdag és gazdag, de nem túl kivont szép textúra, még mindig friss. Stílusosan inkább Pauillac, mint Oakville. Hosszú, pikáns savtartalmú a végén. ”
Ez először a 2019 júniusi száma Decanter .
