- Borlegendák
Mitől lesz ez borlegenda?
Borlegenda: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Burgundia, Franciaország
Fogalmazás 100% Chardonnay
Kiadási ár 725 USD
Ár minden és 3000 font adó nélkül
Legenda, mert…
Nehéz elképzelni egy másik burgundi fehérbor-birtokot, amelynek törzskönyve és hírneve olyan jelentős, mint a Ramoneté. Már az 1930-as években palackozott borait importálták az Egyesült Államokba. Az 1986-os évjárat kiváló volt a régió fehérborai számára, és az akkori Montrachet a legrangosabb és legdicséretesebb szőlőültetvényként uralkodik.
Hátranézett
1986-ban Pierre Ramonet pátriárka még életben volt, de akkor már a 80-as éveiben járt. A birtokot 1983 óta unokái, Noël (szül. 1962) és Jean-Claude (1967) üzemeltették. Pierre 1994-ben, 88 évesen halt meg. Unokái mindig is nagyon tisztelték a Pierre által megfogalmazott hagyományokat és stílusokat, és a borok gazdag és húsos stílusa megmaradt.
Az évjárat
A tavasz nedves volt, de a virágzás meleg, száraz körülmények között zajlott. A nyár meleg volt és augusztus közepéig többnyire száraz volt, és szeptemberben is voltak záporok. A rothadás elterjedt volt, de a vörös szőlőt jobban érintette, mint a fehéret. Szeptember végére a Chardonnay teljesen megérett - bizonyos esetekben túl érett is -, de a Montrachet a frissességet megőrző hely. Szinte minden bor teljesen készen áll az ivásra.
A terroir
A domaine fő hangsúlya a Chassagne-Montrachet szőlőültetvényeire irányul, ahol a pincék találhatók. Kiváló premierjei vannak, de azok a borok, amelyekre az ivók és a gyűjtők vágyakoznak, a Grand Crus Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet és Le Montrachet. Az alsó Bâtard és a fenti Chevalier között elhelyezkedő 8ha Montrachet gyengéden lejtős és tökéletesen elhelyezkedő hely, amely gyakran ötvözi Bâtard erejét és gazdagságát Chevalier finomságával. Agyagos altalaja megtartja a nedvességet, így ritkán szenved szárazsági stressztől. Ramonet 0,5 ha-ja többé-kevésbé egyenlően oszlik meg Chassagne és Puligny között, mivel Montrachet mindkét községben terül el. A régi szőlőt az 1980-as évek végén vették ki, és 1990-ben helyettesítették.
ncis los angeles 9. évad 2. rész
A bor
A Ramonet borait csak legalább 18 éves szőlőből állítják elő. A rozsdamentes acéltartályokban végzett borozás után a bort tölgyfahordókba viszik át. A Ramonets az Allier és a Vosges erdőket részesíti előnyben, és hordóikat akár 10 kádártól is megvásárolják. A borokat egyharmad új tölgyben érlelik 12-15 hónapig, a Montrachet kivételével, amely érlelési időszakát teljesen új tölgyben tölti. A borseprő keverése minimális, de a testvérek előnyben részesítik a hosszú borsérintkezést (beleértve a durva borseprő egy részét is), ami elősegíti a Ramonet borok gazdag és terjedelmes stílusának kialakítását. Sem az aprítás, sem a szűrés nem szisztematikus.
A reakció
Robert Parker 1992 augusztusában „lenyűgözőnek” találta: „Vaskos pattogatott kukorica, mézes alma, narancs merész, sőt drámai orrával ... bársonyos, viszkózus, rágós állaga édes, tágas Chardonnay gyümölcsökkel van tele. Alig van elég savasság ahhoz, hogy mindent összetartson, és a befejezés robbanásszerűen hosszú, gazdag és vajas. ”
1997-ben Michael Broadbent megkóstolta a salmanazari bort, és megállapította: „Nagyon halványgazdag, pirítós csokor, amely szárnyait kitűnően elkülönítő édességgel, testes, diós ízzel terjeszti - milyen szánalmas, nem megfelelő leírás! Természetesen gazdag, és nagyon jó savassággal. Korokig megmarad. ”
