Borlegenda: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Borlegendák

Ez az elzászi rizling egyetlen nagyszerű hajókirándulási helyről származik az egyik legjobb elzászi évjárat közül.

Borlegenda, mert…

Az egyszőlős borok, kivéve a grand cru helyszíneket, nem annyira elterjedtek Elzászban, és az évtizedek során a Clos Ste-Hune a legszebbek között elismert hírnevet szerzett. Csak jó évjáratokban állítják elő, így 1980-ban és 1984-ben nem töltöttek Clos Ste-Hune-t palackba. 1990-et ezzel szemben Elzász egyik legnagyobb évének ismerik el. A Clos hírneve nem korlátozódik Elzace-re. Sok kritikus és sommelier a világ egyik legnagyobb fehérborának tartja.

Hátranézett

A Trimbachok a 17. század eleje óta gyártanak bort Elzászban, és több mint két évszázada birtokolták a Clos-t, bár az első évjárat 1919-ben került kereskedelmi forgalomba. 1990-ben a borász Pierre Trimbach lett volna, és ez volt az övé. első évjárat, miután átvette apjától Bernardot.

Az évjárat

Az elődhöz hasonlóan 1989-ben is kiemelkedő évjárat volt Elzászban, bár a virágzás rossz időjárása után a termés körülbelül 25% -kal csökkent. De az aromás fajtákat jobban zavarták ezek a problémák, mint a rizlinget. A tél enyhe és száraz volt, így tavasszal a szőlő növekedési rohamot tapasztalt, amelyet a júniusi nyomorúságos időjárás állított meg közvetlenül virágzás előtt. Ezt követően a tenyészidőszak rendben volt, és a betakarítást október elején, tökéletes körülmények között rendellenesen magas volt a cukorszint.

a fiatalok és a nyugtalan frissítések

A terroir

A Clos egy 1,67 hektáros telek a 26ha Rosacker Grand Cru-n belül, de a Trimbachok (mint Hugel és Beyer cégei) mindig határozottan ellenezték az elzászi grand cru rendszert. Mivel a meglévő nagy grúzokat nagylelkűen meghatározták, úgy érzik, hogy ennek a nagyszerű bornak kár lenne, ha ugyanarra a helyre helyeznék, mint a többi rizlinget erről a helyről. Kétségtelen, hogy a Clos Ste-Hune könnyen a legfinomabb bor, amelyet Rosacker-ből lehet előállítani, és a Trimbachs meg akarja védeni ezt a hírnevet. A lelőhely egy enyhe lejtőn délkelet felé néz, és meglehetősen nehéz márga és agyagos talajok vannak a mészkő altalaj felett. A szőlő átlagos életkora körülbelül 50 év. A hozam általában körülbelül 50 hektoliter / hektár - alacsony, de különösen nem, tekintve, hogy a rizling ilyen hozam mellett elérheti a potenciális 13,5% -os alkoholszintet. A Clos kis mérete biztosítja, hogy a gyártás ritkán haladja meg a 8000 palackot egy évben, ez a ritkasági tényező, amely a minősége mellett nagyon magas árat indokol. A nagyon korlátozott termelés ellenére a Trimbachok alkalmanként, 1989-hez hasonlóan, még ennél is ritkább Vendange Tardive-t (késői szüret) állítottak elő a Clos-ból.

A bor

A Trimbachok régóta gyártanak olyan rizlingeket, amelyek Elzászban a legsúlyosabbak és megalkuvás nélküliak. Ide tartozik nemcsak a Clos Ste-Hune, hanem a csodálatos Cuvée Frédéric Emile is. Soha nem követték, sőt mindig is ellenezték azt a tendenciát, hogy a maradék cukor maradjon a borban. (Eszerint az 1990-ben valóban volt 5,6 gramm maradék cukor, olyan gazdag volt a gyümölcs, de nincs érzékelhető édesség.) A borok hosszú élettartama szempontjából kulcsfontosságú savtartalom megőrzése érdekében a rizlingek nem mennek át malolaktikus fermentáción. Bár rozsdamentes acélban erjesztik, a bort körülbelül hat hónapig érlelik nagy, régi hordókban. Viszonylag fiatalon palackozzák, de a kiadás előtt öt évet tölt a Trimbach pincékben. A Clos Ste-Hune nem igyekszik elbűvölni, és a fiatal évjárat által keltett kezdeti benyomás gyakran kíméletlen megszorításokkal jár. Ez egy olyan bor, amely üveg kort igényel, és legalább hétéves koráig nem szabad feltárni.

Milyen ízű?

Fenntartott, diós barack és alma orr. Ízében nagyon gazdag és testes, rugalmas, mégis diós és ásványi anyag, kissé alkoholista, de kitűnő kitartással.