- Kizárólagos
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
A 38 évvel ezelőtti campaniai erőszakos földrengés a térség egyik vezető borbirtokának megszületéséhez vezetett. Susan Hulme MW 1997 és 2008 között megkóstolja a Feudi Taurasi-t, Carla Capalbo pedig e birtok történetét tárja fel ...
Susan Hulme MW megkóstolja a Feudi di San Gregorio Taurasi 12 évjáratát:
Az Aglianico Olaszország legjobb és leghosszabb élettartamú borait állítja elő, amelyek a legjobb esetekben több mint 50 évig öregedhetnek. Emellett képes tükrözni az éghajlati változásokat és a terroirt is. A legjobb példák közül néhányat az olaszországi Avellino-dombságokban állítanak elő, Taurasi DOCG címkével.
Ez a kóstoló a Feudi di San Gregorio campaniai székhelyén, 2017 júniusában nemcsak a szüreti variációkat, hanem két rendkívül nagy hatású borászati tanácsadó munkáját is illusztrálta: Luigi Moio 1997 és 2001 között dolgozott itt, utódja pedig Renato Cotarella 2008-ig.
Moio hagyományosabb megközelítést alkalmazott, az eleganciára törekedve a frissességre összpontosítva és az alkohol kezelésében. A Cotarella borai eközben nagyobb koncentrációt, simaságot és gyönyörűen kezelt tanninokat fejeznek ki.
Stílus szerint más, igen, de viszonylag finom pontok ebben a 12 lenyűgöző borban, amelyek lefedik a Feudi di San Gregorio-ban töltött hivatali idejüket.
Nyilvánvaló, hogy mindkettő lenyűgözően gyönyörű borokat készített, de a taurasi szívében található Aglianico személyisége mégis önmagában érvényesül.
Görgessen lefelé, hogy elolvassa Carla Capalbo beszámolóját a birtokról és annak történetéről, amelyet eredetileg a Decanter.com adott ki 2015-ben
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:
Feudi egy pillanat alatt
Elhelyezkedés Sorbo Serpico, Avellino, Campania
Szőlőterület 300 hektár
Teljes termelés 3 millió palack
A szőlőültetvények magassága 400–700 m
Fő fajták Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Egyetlen szőlőültetvények Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico a Serpico számára), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico Taurasi Riserva számára), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo jelentése:
1980 novemberében a Nápolytól keletre fekvő Campania régió hegyvidéki belsejét Olaszország egyik legrosszabb földrengése sújtotta a modern időkben, és csaknem 3000 halott és 300 000 ember maradt hajléktalanul.
Az Irpinia néven ismert Avellino tartomány epicentruma körül falvakat és gazdaságokat pusztítottak el. Sok irpini számára ez volt a jel arra, hogy hagyják el a szegény, vidéki vidéket, és északi városok felé tartanak. Mások számára fegyverkérdés lett e kevéssé ismert, de egyedülálló terület kultúrájának újjáépítése és fenntartása.
Enzo Ercolino, avellinói származású, aki néhány évvel korábban Rómába költözött, egyike volt ezeknek. 'Tizenéves éveimet türelmetlenül töltöttem, hogy elmeneküljek a holtág elől, de romokban látva azt akartam, hogy segítsek megmenteni' - mondta.
Visszaköltözött, és 1986-ban testvéreivel, Mario és Luciano, Enzo irpini feleségével, Mirella Capaldóval és egyik testvérével, Mario egy borbirtokot - Feudi di San Gregorio - nyitottak az Atripalda fölötti hegyekben. Első szlogenjük a Spirituale Vinum volt.
Ezek voltak a földrengés utáni újjáépítési évek, és pénz áradt Irpinia-ba Rómából és az Európai Unióból. A 40 évesnél fiatalabbak számára létrehozott alap, amely erős üzleti tervekkel segített összegyűjteni a csoport elindításához szükséges 4 millió eurót. Hamarosan 30 hektár szőlőültetvénye volt, és piacra dobta első borait, őshonos fehérjeit és vörösjeit.
'Visszatekintve elképesztő, hogy a nagynéném és a nagybátyám mennyire kalandosak voltak a maguk idejében' - mondja Antonio Capaldo, aki ma a birtokot vezeti. „Feudi megkezdésekor a borok palackozásának csak mintegy 10 birtokának egyike volt Irpinia-ban, olyan vidéken, amely 2000 éves hagyománya szerint vörös borokat állítottak elő őshonos Aglianico szőlőnkből. Tehát még a modern stílusú fehérek előállítására vonatkozó döntése is radikális volt. ”
A csoport megelőzte a görbét. 2003-ban Avellino az elsõ olasz tartományok között volt, amely három DOCG-jelölést kapott, Fiano di Avellino és Greco di Tufo fehérje, valamint a piros Taurasi esetében, amelynek DOCG-je 1993-ra datálódik.
Vidéki háttér
Az Irpinia a dél-olasz Apenninek felfedezetlen, turisztikai nélküli része, vidéki gazdasága még mindig függ a gesztenyeterméstől, a faanyagtól, a kis gazdaságoktól, a családi vállalkozásoktól és a szűkös iparban.
pokol konyha 15. évad 14. rész
A déli területek nagy részéhez hasonlóan a közelmúlt gazdasági válsága is súlyosan sújtotta. A legtöbb család saját zöldségeket termeszt, és kis parcellákból bort készít otthoni fogyasztásra. A bort itt még mindig ételnek tekintik.
A Feudi terjeszkedése megkezdése előtt a legfontosabb irpinai borászat a Mastroberardino volt, amelynek hírnevét a háború utáni időszakban hozták létre. Alapot adott Avellino klasszikus stílusú Taurasis-jához.
Feudi ambiciózus jövőképe különbözött Mastroberardino és más kortársaitól. Ercolino célja az volt, hogy modern hangulatot teremtsen a Campania borai körül, és hogy a dél-olasz borok zászlóshajója legyen, és ennek eléréséhez Toszkána, Franciaország és az Új Világ modelljeit használta.
„A Feudi mindenben elegáns volt, a Massimo Vignelli által tervezett minimalista címkéktől a karcsú marketingkampányokig és a Luigi Moio, majd Riccardo Cotarella által készített barrique érlelésű borokig” - mondja Jenny Auriemma helyi sommelier.
Az 1990-es évek végére az ikonikus borok, mint a testes Serpico nevű Aglianico, a tiszta Merlot Patrimo és a késői szüretelésű Greco, a Privilegio nevet viselő díjak nyertek és szerepelnek borlistákon az elegáns éttermekben Olaszországban. 'Feudi izgatta az embereket a campaniai borok miatt, és sok kisebb birtokot inspirált' - mondja Auriemma.
Feudi terjeszkedése megállíthatatlannak tűnt. 2004-ben megnyílt a gyönyörű, modern pince, panorámás, legfelső emeleti éttermével, a Marennàval, Michelin-csillagos séf, Heinz Beck felügyelete alatt. (Most már van egy saját sztárja, Paolo Barrale séffel együtt). Barrique-okból készült koncerttermet terveztek, ritka fajtájú állatok számára és kulturális központot.
A dinamikus, az életnél nagyobb Ercolino volt a birtok nyilvános arca, de a kulisszák mögött egyre nőtt a feszültség a családon belül. A pincészet pénzt zabált: most több mint 250 hektárral rendelkezik, és a beruházások 40 millió euróra nőttek.
2001-re Mirella másik testvére, Pellegrino Capaldo, a közgazdaságtan professzora és pénzügyi tanácsadó csendes, többségi partnerként lépett be. 2003-ban Mario és Luciano Ercolino távoztak, majd 2006-ban Enzo és Mirella. Capaldo a fő tulajdonos, a társaság 93% -ával 2010 óta.
Feudi jelenlegi fejezete akkor kezdődött, amikor Pellegrino fia, Antonio úgy döntött, hogy vezeti a céget. „PhD fokozatomat a bangladesi londoni Közgazdasági Főiskolán végeztem, és az európai McKinsey-nél dolgoztam, miközben ezek a változások Feudiban történtek” - mondja a 37 éves férfi. „Soha nem gondoltam volna, hogy pincészet élén állok, de imádtam az Irpinia-t és a bort, és sommelierré váltam.” 2009-ben, egy nappal a McKinsey-nél partneri kapcsolat megteremtése után, kilépett, és Feudi felé fordította figyelmét.
'Enzo nagybátyám több izgalmas projektet kezdeményezett, amelyeket nem tudott befejezni, és mi folytatjuk őket' - mondja. A „mi” közé tartozik vezérigazgatója, Pierpaolo Sirch. Szülőhazájában, Friuliban agronómus képzettségű Sirch 2003-ban kezdett dolgozni a Feudiban, mint tanácsadó Ercolino vezetésével. „Enzo stratégiája mindig a csúcstehetségek bevonása volt, és azt akarta, hogy Pierpaolo felügyelje az itteni szőlőtermesztést” - mondja Capaldo.
Az őshonos szőlő felkarolása
A Sirch földhöz közeli megközelítése új irányt jelentett a birtok több mint 20 borból álló katalógusában. 'A divat is változott, de úgy éreztem, hogy sok borban elvesztettük az élvezeti elemet a barrikok túlzott felhasználásával és túlzott kivonásával' - mondja. ’Néhány bort túlságosan nemzetközi kritikának tekintettek. Úgy éreztem, hogy az Aglianico különbözhet a rusztikus, cserző és áthatolhatatlan bortól, amelyet gyakran leírnak. Számomra ez egy elegáns, érzéki vörös. ”
A birtok 300 ha szőlőültetvénye több mint 700 parcellából áll, további 200 olyan helyi családhoz tartozik, akik szőlőjüket Feudinak adják el. Sirch feltérképezte az egyes csomagokat, és szövegekkel és e-maileken keresztül kommunikál a gazdákkal.
Ingyenes termesztési tanfolyamokat tart a termelőknek (Marco Simonittal metszéstanácsadást is folytat), és több ismert borászot is bevont, hogy megosszák tapasztalataikat csapatával. Ide tartozik Hans Terzer az Alto Adige-ból és Georges Pauli Chateau Gruaud-Larose Bordeaux-ban (Riccardo Cotarella 2007-ben hagyta el a birtokot). Újabban a bordeaux-i Denis Dubourdieu dolgozott Sirch-szel a birtok boraiban Campaniban és azon kívül.
„A Magna Graecia projektünk javában zajlik” - magyarázza Capaldo. „Mindig túl akartunk lépni Campanián, hogy Dél-Olaszország vezető birtokává váljunk, és változatos régióinak őshonos szőlőjét képviseljük. Az első birtokokat Basilicatában és Pugliában az Enzo vásárolta meg, és nemrégiben egy szicíliai pincészetet is felvettünk portfóliónkba. ”
A birtokok Sirch vezetésével saját borokat készítenek és palackoznak, ezeket Feudi hálózata terjeszti. Tartalmazzák Cefalicchio , biodinamikus birtokon Pugliában, Valenti a szicíliai Etna-hegyen, és Baziliszkusz Basilicatában.
Az Ercolino által kezdeményezett másik innovatív projekt az volt, hogy hagyományos módszerrel pezsgőket készítsen natív irpini szőlőből. Anselme Selosse, a pezsgőgyártó volt az első tanácsadó a Dubl-vonalnak, bár 2010-ben távozott.
„Most 100 000 palackot gyártunk háromféle típusból: Falanghina, Aglianico rosato és a Greco csúcsminőségű Dubl +, amely 24 hónapot tölt a seprőn” - magyarázza Capaldo.
A Dubl saját forgalmazási vonallal és márkával rendelkezik. „Megnyitottuk az első Dubl bárunkat a nápolyi repülőtéren, ahol a nemzetközi utazók elfogyaszthatnak egy pohár pezsgő és helyi specialitást vagy szakácsunk által tervezett ínyenc paninit. Jövőnk Olaszországon kívül van, és ez egy szórakoztató módja annak, hogy az embereket felizgassuk Campania nagyszerű őshonos szőlőivel. ”
Carla Capalbo élelmiszer-, bor- és utazási író, fotós, székhelye Olaszország
Feudi di San Gregorio: idővonal
1986 A Feudi di San Gregorio-t a három Ercolino testvér alapítja, Mirella Capaldo pedig Luigi Moio volt az első borász
1991 Kiadják a birtok első borát, a Nobellumot
masterchef 5. évad hol vannak most
1997 Az első Tre Bicchieri-díjat az 1994-es Taurasi kapta
1998 A Serpico első kiadása (1996-os évjárat)
1999 A Patrimo első évjárata (megjelent 2001-ben)
2000 50 ha szőlőültetvényt vásároltak a pugliai Manduria-ban, és 15 ha szőlőt a basilicatai keselyűben
2001 Pellegrino Capaldo megszerzi a hagyaték többségi részét. Massimo Vignelli építész ikonikus címkéket tervez
2003 Riccardo Cotarella tanácsadó borász lesz Pierpaolo Sirch tanácsadó agronómus Mario és Luciano Ercolino távozik
2004 Elkészült az új pince és a központ a Marennà étterem megnyitásakor
2006 Enzo Ercolino és Mirella Capaldo elhagyja a céget, a piacra kerülő habzóbort dobják piacra
2007 Cotarella elhagyja
2009 Antonio Capaldo veszi át Sirch vezérigazgatót
2010 Pellegrino Capaldo lesz az egyéni vállalkozó Basilisco birtok Basilicata vásárolt
2013 Pugliában épített pince az Ognissole birtok számára Pugliában megszerzett Cefalicchio birtok számára
2014 A szicíliai Etnán található Valenti birtok a Magna Graecia projekt részeként jelentkezett be. Denis Dubourdieu tanácsadó borász lesz. Nyílik a Dubl bár
Kapcsolodo tartalom:
-
Aglianico Campaniában
-
Kóstolták és értékelték a Tenuta di Biserno borokat
