extrém borok
mit jelent a blanc de noir
Link: További WSET-történetek keresése
- Ezt a cikket egy újságíró írta egy felfedező útra - és a bor megismerésének küldetésére.Által Yiyao Wu Sanghajból - a kínai perspektíva
Az új világból származó borcímkék általában könnyen érthetők a kínai fogyasztók számára, merészen mutatják be a fajtákat és a termelési régiókat. Az e címkék megértésének módjáról tájékoztatást nyújtunk az egész programon WSET 2. szint tanfolyamot, és könnyebbnek találtam, mint megismerni a francia és az európai címkéket.
- Használja a WSET webhelyének hol tanulási térképét, hogy megnézze, melyek a tanfolyamok elérhető a közeledben .
Argentína
Az argentin borok címkéit általában angol nyelven írják, a termeléssel, a szőlőültetvényekkel és a szőlőfajtákkal kapcsolatos nyilvánvaló információkkal.
Malbec egy vörös fajta, amelyre érdemes emlékezni. A szőlő Franciaországból származik, de a legjobb vagyonát Argentínában találta, ahol széles körben termesztik, meleg éghajlat áldja meg. A tanteremben a pedagógusom kipróbált egy pohár Malbec-et, és lenyűgözött a fekete gyümölcsíze. Kicsit olyan íze van, mint Merlot , de több test, tannin és érettségű gyümölcs.
- Öt argentin Malbecs kipróbálandó - Decanter
Mendoza Argentína egyik legnagyobb és legkiválóbb szőlőtermő régiója. Ez van Uco-völgy Argentína legjobb borait állítja elő. Ugrás egy másik nagy régió Argentína, sőt a világ egy részével, legmagasabb szőlőültetvények meghaladja az 1500 métert. Ez van Cafayate alrégió nagyon jó termel Torrentek , fehér szőlő, borok Malbec mellett.
Magasság úgy gondolják, hogy napközben melegséget és napsütést hoz a szőlőültetvényekbe, éjszaka pedig hűtőhatásokat, amelyek elengedhetetlenek a szőlő érési folyamatának megfelelő egyensúlyához, ezért általában argentin borok címkéin szerepelnek. Ezeket a borokat nehéz megtalálni Kínában.
További híres régiók közé tartozik San Juan és A Rioja . Általában minél részletesebb a földrajzi információ, annál jobb minőségű a bor.
chili
Chilében a bor besorolását Spanyolország befolyásolja. A címkén általában a szőlőfajták szerepelnek, és foglalás hozzáadódik, amely a „tölgyfahordóban tartósított” és a „nagy tölgyfahordókban tartósított konzerválás” jelzéssel bír De ennek van nincs jogi értelme mint Spanyolországban, így néha marketing eszközként használják.
Egyes címkék Az Originnél palackozták ”, Azaz palackozott birtok. Jelentése hasonló a régi világban palackozott birtokéhoz, amelyet hetekkel korábban tárgyaltunk. Ami a „DO” -ot (eredetmegjelölés / fellebbezés) illeti, ez hasonló a francia AOC-hoz és az olasz DOCg-hoz, amely egy törvényileg védett földrajzi régió egyedülálló tulajdonságait mutatja.
A chilei Premier régiók közé tartozik Aconcagua-völgy, Casablanca-völgy és Maipo-völgy .
Azok számára, akik kipróbálják a szőlőfajtákat, Chile híres, Carménère kötelező, mert más országokban ritkán található meg. A vörös szőlőfajta meglehetősen „válogatós”, szigorú éghajlati feltételeket és növénygazdálkodást igényel, a hozam általában korlátozott. Miután megkóstoltam egy pohár chilei Carménère-t, Sanghajban több szupermarketbe és híres pincébe mentem, és megállapítottam, hogy ezek nem széles körben hozzáférhetők. Nekem személy szerint tetszett a lágysága és a parfümszerű illata.
a hangösszefoglaló tegnap este
Dél-Afrika
A dél-afrikai borcímkék földrajzi jelzése általában a következő: HOL ”, Rövidítve Wynvan Oosprong-ra, eredetiből lefordítva. Ezek a WO-k akkora területek lehetnek, mint Nyugat-Fokföld , a részletesebbekre, mint például Walker-öböl vagy Elgin . Az olyan alrégiók, mint az Elgin, azt mutatják, hogy a bor egyedi tulajdonságokkal rendelkezik az adott területen.
- A tíz legjobb dél-afrikai Chardonnays- Decanter
Dél-Afrikában egyes szőlőfajtákat más néven címkéznek, mint a nemzetközi szinten. Például, Chenin Blanc egy dél-afrikai borcímkén található Kő ”, És a rizling címkézhető„ Fehérrizling ”Vagy„ Rajnai rizling ”. Dél-afrikai Riesling-fok , egy helyi fehér szőlőfajta, kevés köze van a „Weisser Riesling” -hez.
Egy másik helyi vörös fajta az Pinotage , nak nek keresztezése Pinot Noir és Cinsualt (amely más néven Hermitage, a szőlő neve „tage” részének forrása). Kóstoltam egy pohár Pinotage-ot az osztálytermen kívül, és lenyűgözött a gazdag és érett íze, ami nagyon jól passzol a steakhez.
Klasszikus sapka egy dél-afrikai pezsgőbor címke azt jelenti, hogy a bor palackban erjesztett, hasonlított a borhoz módszer a pezsgő elkészítésére Franciaországban, ezért jobb minőségű.
Ausztrália
Egyre szélesebb körét kezdjük megtalálni Ausztrál borok a kínai szupermarketekben , éttermek és pincék , és várhatóan több ausztrál bor kerül be a kínai piacra mint szabadkereskedelmi egyezmény a két ország között hatályba lép. Ez az ausztrál borokat szinte vámmentessé tenné Kínában a következő néhány évben.
Oktatóm és osztálytársaim, akik közül néhány borkereskedőkkel dolgozik, elmondták, hogy az ausztrál borok valóban híresek a nemzetközi fajták széles telepítéséről és az ország egész területén elterülő hatalmas termőhelyeikről. A sok választási lehetőség közül csak a szőlőfajtára, a termelésre és a régióra lehet koncentrálni.
Ha a régió meg van határozva, ez a bor jobb minőségére utal - a híres kivétel Penfolds Grange. Regionális példák: Barossa , Clare-völgy és a Margaret-folyó , ahol „Délkelet-Ausztrália” jelentheti az ömlesztett, olcsó borokat.
Nagyon sok borkóstolóra van szükség ahhoz, hogy megértsük a különböző régiók és szőlőfajták egyediségét az Újvilágban. Hasznos lehet a borkóstolás közbeni olvasás (különösen a vizsga előtt!). Mindezek a tanulások arra késztettek, hogy kutassam a bortúrákhoz való csatlakozás lehetőségét, amikor utazom, mivel sok országban fejlett borturizmus van, amely meglehetősen vonzónak tűnik.
Frissítve: 2015.12.30
Szeretne olyan WSET képesítést szerezni, mint Yiyao? Tudj meg többet itt.
Yiyao Wu Életrajz - WSET, kínai újságíró
A világ többi része - Általános borcímkézési feltételek - WSET 2. szint
A Ningxia Kína legígéretesebb finom borvidékének számít
