Beaune a borbarátok számára kötelező. Hitel: Roy Conchie / Alamy
szuper énekes 9 13. rész
- Fénypontok
Ezt a cikket eredetileg 2014 novemberében tették közzé a Decanter.com-on, Anthony Hanson MW írta, és 2019 augusztusában további ajánlásokkal frissítették.
Beaune útikalauz: Öt ötlet a bor és az étel szerelmeseinek
- Béreljen kerékpárt és élvezze a szőlőfák szelíd körútját Beaune-tól Pommardig
- Lásd a mesében Hospices de Beaune
- Foglaljon a történelmi földalatti pincék megtekintéséhez és a borok megkóstolásához Oenothèque Joseph Drouhin
- Vásároljon sajtot innen: Fromagerie Alain Hess
- Időzítse látogatását arra, hogy egybeessen a hatalmas Beaune piac szombat reggel
Kerékpározás a Beaune szőlőültetvényeken
A Beaune és Pommard közötti szőlőskerteken kanyargó kerékpárút.
Körülbelül 20 perc alatt sétálhat ki a szőlőültetvényekre Beaune központjából, vagy bepillanthat a város turisztikai „vonatába”, amely szerinte nyitottabb buszjárattal rendelkezik, mint Napa borvonat .
De kerékpár bérlése nagyszerű módja annak, hogy több szőlőt nézzen meg, ha van némi extra ideje.
Van egy kijelölt kerékpárút a szőlőskerteken keresztül, és túlnyomórészt lapos a körülbelül 20 percig, amíg Pommardig érünk.
Ezután enyhe mászás következik a Volnayig, és a Côte de Beaune-on keresztül egészen Meursault-on keresztül, és végül Santenay környékén véget is érhet, ha úgy érzi, hogy le kell dolgoznia a tegnap esti vacsorán.
A kerékpárkölcsönzés személyenként 20 eurónál kezdődik a Bourgogne Vélo Evasion ‘Kerékpárkölcsönző állomás, amely a szőlőskertek felé vezető úton van.
Ne feledje, hogy valószínűleg előre kell telefonálnia vagy lefoglalnia, ha útközben meg akar állni egy-egy pincészetnél kóstolásra.
Egyébként az útvonal tökéletes egy piknikhez.
Ajánlja: Chris Mercer.
Hospices de Beaune látogatása
Díszes tetőcserepeivel és impozáns szerkezetével nehéz kihagyni a Hospices de Beaune , eredetileg a szegények palotájaként nyílt meg a 15. században. Minden év novemberében a világ egyik leghíresebb boraukciójának ad otthont, amit sok olvasó tudni fog.
A Musée de l'Hotel Dieu 9:00 és 18:30 között tart nyitva, és 19:30 óráig tart nyitva mindazok számára, akik már bent vannak ezen a ponton.
Beaune éttermek, bárok és üzletek
Sütemény Fabien Berteau
Fabien Berteau-t a 2015-ben elismert Gault Millau éttermi vezető Franciaország legjobb cukrász szakácsának nevezte ki, és azóta Beaune-ban nyílt meg, csak egy kőhajításnyira a Hospices de Beaune-tól.
Akár reggeli croissant-t, macaront vagy délutáni édességet szeretne, ez a „salon de thé” megéri az utazást. Nem mintha messzire kellene keresnie, hogy kézműves pékségeket találjon Beaune-ban. CM.
A Colombier-ház
Roland Chanliaud hozta magával néhány kedvenc üvegét, amikor erre költözött Borozó tól től A Sánckert .
Gyorsan felszolgált ételeket - fagylaltot, sajtokat és tapasokat - szolgálnak fel, sok pohár bor mellett. Vannak szobák az éjszakázni vágyók számára is.
Ajánlotta: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Szükséges látogatás a Place Carnot-on a sajtok és a helyi termékek széles választékához, beleértve a Côte d'Or híres Epoisses-ét is.
royals 3. évad 3. rész
Ügyeljen arra is, hogy megvásárolja Franciaország legjobb csokoládéját, a Chocolatier Bonnat-tól. Minden olyan alkoholista, mint én, itt akar majd készletezni. AH.
Barlangok Madeleine
A hosszú szolgálatot teljesítő séf, Martial most itt a tulajdonos, a gondos főzés és a barátságos kiszolgálás. Megoszthat egy hosszú asztalt más vendégekkel, vagy étkezhet kis asztaloknál. Ez a hely rajong a finom alapanyagokért, és érdekes borokat kínál üvegenként és üvegenként.
Felveheti velük a kapcsolatot a Facebookon, de a legjobb, ha előre lefoglalja telefonját a foglalásokhoz. Tel .: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - sushi
Klasszikus helyszín Beaune-ban azok számára, akik japán finomságokat keresnek, valamint egy finom borlapot. A Michelin-ellenőrök a közelmúltban Mikihiko Sawahata japán séfet a konyha „mesternek” nevezték. A foglaláshoz hívja a +33 (0) 380240102 telefonszámot. AH [frissítve].
Vossot hentes
A szőlőre néző piknikhez ez Beaune legjobb hentese. Lehet kapni helyi petrezselyem sonkát, pástétomot és terrine-t, vagy szelet rozetta saucisson-t - több mint 60 házi készítésű termék van. Tel .: +33 (0) 380222974. AH.
A Waterfront Bistro Hostellerie Levernois
Mindössze 10 perces autóútra Beaune-tól, ez a bájos, patakparti hely nyáron, vagy télen nyílt tűzhöz simul. Finom ételek Relais & Château szolgáltatással, bisztró árakon. AH.
A Comptoir des Tontons
A szezonális alapanyagokat kisüzemekből és piactéri kertészekből szerzik be, majd a Pépita gondosan főzi. A bátrak számos burgundi klasszikus mellett kísérletezhetnek „természetes” borokkal. AH.
La Vinothèque borbolt
Természetesen nem lesz hiány a borvásárlási lehetőségekből, de a l'Hôtel Dieu közelében található La Vinothèque-ben jó választék van a helyi és a Côte d'Or-i távolabbi területekről, valamint nagyon hozzáértő személyzet, akik boldogan engedik felfedezni az üzlet földszinti 'pincéje' külön kérésre. CM.
La Ciboulette étterem
Mindig meleg fogadtatásban részesül a védnöknőtől, Madame Mâle-től, megbízható polgári főzéssel, érdekes palackokkal a listán és barátságos árakkal. Tel .: +33 (0) 380247072. AH.
Az amatőr
Étellel rendelkező borozó, amelynek tulajdonosának, Lolo-nak ízlett az ízletes, szezonális zöldségek és gyümölcsök (80% -ban helyben termesztett). Van remek Iberico sonka, szokatlan és klasszikus borokkal egyaránt - némelyiket vakon kínálják az ügyfeleknek, ha akarják. Van két burgundi főzésű sör és almabor is. Könnyű séta a körgyűrű, a Route de Pommard mellett. Tel .: +33 (0) 380214859. AH.
A Sánckert
Christophe Boquillon séf 2013 januárja óta irányítja itt, és ezt az éttermet érdemes meglátogatni. Vannak helyi alapanyagok, kevéssé ismert termelők borai, valamint felsőnevek. Van egy szabadtéri terasz is. AH.
Beaune piac látogatása
Végül, de nem utolsósorban, a Beaune központjának több utcáját szombat reggel elfoglaló piacra érdemes figyelni, bár szerdánként van egy kisebb is.
A fantasztikus zöldség-, gyümölcs- és vajhalmoknak lehetetlen ellenállni, miközben rotisserie csirkével és végtelen mennyiségű sajttal és fagylaltkal is lakmározhat. AH. CM.
ásó ásó pezsgő jó
Anthony Hanson MW Beaune-ja
19 éves hallgató voltam a Grenoble Egyetemen, amikor először hallottam róla Hospices de Beaune boreladás, a világ legrégebbi jótékonysági aukciója.
A borkereskedelemre törekedve rájöttem, hogy el kell jutnom oda, ezért stoppoltam, többek között egy buldózer billenősjén álltam a Lyon körüli út egy részében, mivel egyetlen más jármű sem állt meg előttem.
Odaérkezve és kóstolgatva a Hospices egyik pincermunkája megsajnált, amikor meghallotta, hogy nem foglaltam le ágyat. - Gyere és maradj velünk - mondta. 'Most nem találsz szállodai szobát.'
A felesége meghívott a családi ebédre (nyolc fogás) a vasárnapi eladás előtt. Ez volt az első tapasztalatom a rendkívüli burgundi nagylelkűségről és barátságosságról - soha nem felejtettem el.
Beaune sáncai és vizesárokai továbbra is körülveszik a kisvárost. Túlélték, mert hordók és palackok tárolására használták őket, ezért a nagy köveket soha nem szedték be újrafelhasználás céljából.
Az egyik kedvenc sétám Beaune-ban a sánc tetején van, amelynek falai és tornyai nagyrészt a 12. és 14. század közöttiek.
A szelíd lejtőkön felmászhat rájuk a város tucatnyi pontján. Nagyszerű kilátás nyílik Beaune régi tetőire, a pompás gótikus Hôtel-Dieu színes burkolataira és a premier cru Beaune domboldalon található szőlőültetvényekre, amelyek közvetlenül a város széléig érnek.
A legjobb, ha vaskos cipőben fedezed fel Beaune-t, mivel számos utcája még mindig macskaköves.
Rengeteg parkolóhely található, gyakran a kiszáradt vizesárokban a falak mellett. A Porte St-Nicolas felől sétáljon végig az elegáns Rue de Lorraine utcán, amely a régi épületek legjobb utcája. Vizsgálja meg a 18. sz. Reneszánsz ajtót, annak odaadásával a Múzsáknak - amikor Beaune-ban kaptam munkát, itt éltem.
Ezután forduljon balra a Rue Rousseau-Deslandes irányba - román stílusú homlokzatokat talál néhány ilyen régi házon. Nézz körül a Notre Dame kollégiumi templomban, amely a hercegek palotájához vezet Burgundia , ahol később a király tartózkodott (ma a burgundi bormúzeum).
érdeklődő személy 3. évad 7. rész
Alapvető látogatás a Hospices de Beaune, amely 1443-ból származik. Kívülről józan, az udvarán a karcsú oszlopok favázas galériákat és meredek tetőket támogatnak tetőablakokkal, tarka csempékkel, sok szélkerekével és csúcsokkal. Magában a Hospice múzeumban található Rogier Van der Weyden kiváló flamand utolsó ítélete, színei még mindig elképesztően élénkek.
Beaune-nál található a világ legjobb boros könyvesboltja, az Athenaeum, széles borválasztékkal. És ne hagyja ki a Hospices de Beaune saját boltját, amikor kilép a múzeumból.
Anthony Hanson MW korábban a Christie’s London borászati tanácsadója volt, fő feladata az éves Hospices de Beaune aukció, amelyet a Christie’s 2005 óta vezet.
