Betakarítás a Château Balac-ban a Haut-Médoc Creditnél: Bordeaux Wines UK Instagram
- Hírek kezdőlap
- Vintage 2018
Amint a bordeaux-i borászok összecsomagolják az idei termést, sokan azt mondják, hogy még soha nem láttak ilyen magas alkoholtartalmat, beleértve a Cabernet Sauvignon-t is.
Frissítés: Bordeaux-i 2018-as ítéletünk en primeur kóstolók után
Mivel a hét elején végső szőlőt hoztak a St-Julien-i Château Léoville Las Cases-ben, Pierre Graffeuille igazgató elmondta, hogy még soha nem látott ilyen magas természetes alkoholt a Cabernet Sauvignon esetében, amely elérte a 14,5% -ot.
Ugyanakkor azt is hangsúlyozta, hogy a friss gyümölcs és savtartalom azt jelenti, hogy 2018 „alkoholban és tanninokban koncentrálódik, de elegendő savassággal a bordeaux-i egyensúly eléréséhez”.
Délebbre, a Château Margaux igazgatója, Philippe Bascaules elmondta, hogy a 2018-as grand vin címkéjén először szerepelhet 14% -os abv jelzés, amelyet fel tud idézni, mert a kavicson és az agyagon található Cabernet Sauvignons néha eléri a 14,5 százalékos alkoholt.
'2015-ben 13,5% -on voltunk, 2018-ban pedig 14-nél (a címke esetében)' - mondta Decanter.com . A fehérbor oldalán a Margaux a szokásosnál korábban szüretelt a savtartalom fenntartása érdekében.
A Château Mouton Rothschild rendezője, Philippe Dhalluin szerint az évjárat „2009+” lehet, de hangsúlyozta, hogy a hűvös éjszakák segítettek fenntartani a kellő frissességet. A nyáron több víz segítette volna a hozamokat és csökkentette volna a potenciális alkoholt - mondta.
'Még soha nem láttam ilyen gazdag cukor- és polifenol-gazdagságot, és ebben az évben egyetlen tartály sem volt 80-nál alacsonyabb' - mondta.
A Château Léoville Poyferré igazgatója, Didier Cuvelier szerint az idei év borászatának egyik fontos kérdése az illékony savasság elkerülése lesz, mert az erjedés hosszabb lesz, mint máskor.
A jobb parton 2018 úgy tűnik, hogy a mészkő, agyag, mély kavicsok és a mély gyökérzetű szőlők éve lesz - mondta Thomas Duclos bortanácsadó.
'A sekélyebb talajon lévő fiatalabb szőlők szenvedtek, és nem voltak képesek ellenállni a hőterhelésnek' - mondta.
Mivel néhány Merlotban az alkohol elérte a 15,5% -ot és annál többet, Duclos azt mondta, hogy egyes birtokoknál nagyon magas a második alkoholtartalmú bor.
Laurent Brun, a St-Emilion-i Château Dassault-ból elmondta, hogy a birtok jövő hét szerdáig befejezi Cabernets-jét, és hogy a végső keverék valószínűleg a szokásosnál több Cabernet-t fog ellensúlyozni a magasabb alkoholtartalmú Merlots számára.
Stéphane Bonnasse, a Château Canon pincemestere azonban azt mondta, hogy az okos lombkorona-kezelés - például a kevesebb levéltisztítás - és a közvetlen napsugárzásnak nem kitett szőlő leszedése lényegtelenné tenné az alkoholszintet.
'Kár, hogy ennyit beszélünk az alkoholról 2018-ban, mert nem mindenkinek ugyanaz a terroirja, vagy ugyanúgy működik' - mondta. 'Összesen több alkoholunk volt 2015-ben, mint 2018-ban.'
Christian Moueix, a Petrus hírnevéből és Jean-Pierre Moueix kereskedőház vezetője azt mondta: „Annyi időnk volt válogatni, hogy azt mondanám, hogy az egyetlen veszély az lett volna, hogy túl későn szedtük össze”.
Hozzátette: 'Az alkohol magasabb, mint 2016-ban, de az egyensúly olyan nagy, hogy 1990-hez viszonyul, és bizonyos borok esetében a borászat 49 éve során valaha volt első három évjáratom közé tartozik.'
