Fotó: Vinicola Salton, Eduardo Benini
- Fénypontok
- Borászatok meglátogatni
Vegyen egy utat Serra Gaúchába, Brazília borturizmusának feltörekvő célpontjába.
Gondoljon Brazíliára, és elméje valószínűleg a karnevál és a caipirinhák felé vándorol - nem a szőlőültetvények felé. Mégis, az elmúlt 25 évben egy dél-brazíliai régió csendesen repült a radar alatt, mint a minőségi bortermelés központja - gondoljuk a kaliforniai Napa-völgyre az 1970-es évekből.
A Brazília legdélebbi Rio Grande del Sul államában, Porto Alegre-be repülve a Serra Gaúcha rövid, kétórás autóútra található, egy rusztikus oázis egy egyébként ipari terület közepén (a brazil bútorok 40% -át itt gyártják). Az öt alrégióból álló és a brazil bortermelés 80% -áért felelős régió fő városát, Bento Gonçalves-t az ország „borfővárosának” is tekintik.
Annak ellenére, hogy tavaly hárommillió turista érkezett, 95% -a brazil, és a legtöbb termelést belföldön fogyasztják. Pedig Brazília kezdi elérteni a habzóborok, valamint a még mindig vörösek (különösen a Merlot) nemzetközi elismerését. Ha szeretne felfedezni egy olyan világszínvonalú borvidéket, amely még mindig el van hagyva az elért úttól (egyelőre), akkor hamarosan odaérjen.
Brazil bor
Noha a portugálok már az 1530-as évek elején hozták Brazíliába a szőlőtőkéket, az olasz bevándorlók 1875-ben, technikai tudásukkal és borivás kultúrájukkal megérkeztek, csak akkor érvényesült a kereskedelmi bortermelés. A kilencvenes évek elején Dél-Amerikán belül nyílt kereskedelmi megállapodásokban kiváló minőségű argentin és chilei borok áramlottak be, ami sok termelőt arra késztetett, hogy az olcsó asztali borokról a finom borok előállítására térjenek át. Ma már több mint 1000 pincészet működik Brazíliában, és az első megnevezést, a Serra Gauchában található Vale dos Vinhedos-t 2002-ben hozták létre.
A trópusi éghajlat miatt a Serra Gaúcha jól teljesít a korai betakarításban részesülő szikrázó szőlőfajtákkal. Ezenkívül a szőlőültetvények kiterjesztése a déli, szárazabb területekre, beleértve az Uruguay határán fekvő Serra do Sudeste-t és Campanha-t is, hozzájárul az ország finom csendes borok termelésének növekedéséhez. A brazil borok kezdik megtalálni a helyüket a borok világtérképén, egyensúlyban tartva a hagyományokat a meglepően modern borászattal és a technológia felhasználásával.
Brazília pincészetek látogatás
A Serra Gaúcha legelérhetőbb része a Vale dos Vinhedos, amely közvetlenül körülveszi a Bento Gonçalves-t, így itt alapozhatja meg magát, hogy a legtöbbet hozza ki üdüléséből. Látogatásomat azonban egy olyan kistérséggel kezdtem, amely körülbelül 25 percnyi autóútra fekszik a várostól, Pinto Bandeira városától, amely várhatóan Brazília első, kizárólag pezsgőknek szentelt elnevezése lesz.
Pinto Bandeira, fotó a Caves Geisse jóvoltából
ncis new orleans senki földje
1980 óta Barlang Geisse hagyományos módszerrel gyártott pezsgőket gyárt. Amikor megérkeztem - megbeszélés nélkül és hiányzott a kommunikációhoz szükséges portugál nyelvtudás - azt gondoltam, hogy a késztetés hiábavaló lehet, amíg fel nem ismertem Felipe Abarzúa borászral. Felipe bejáratott a létesítménybe, és végigvezetett a Cave Geisse hat pezsgőjén. A borok egyedülálló helyérzékkel bírtak, és különösen üdítőek voltak a brazil melegben.
Vissza a Vale dos Vinhedos-ba, Mag a régió legnagyobb finom bortermelője, amelynek története 1897-ig nyúlik vissza. Itt akár saját bort is készíthet - a Miolo borászati programot kínál a turisták számára, beleértve a saját szőlőskertjének kezelését, a címkekészítést és a palackozást (plusz tartózkodás a közeli Hotel and Spa do Vinho, a régió legfényűzőbb szállása). Sajnos nem élvezhettem a csak hétvégén nyitva tartó Borkertjüket, és azt mondják, hogy késő délután az a hely, ahol egy pohár buborékot élvezhetünk.
A szomszédban az egész család aktívan részt vesz a műveletekben Lidio Carraro . A minimális beavatkozásra és a talajtérképezés intenzív kutatására összpontosítva Lidio Carraro „purista” kifejezésre törekszik. Valamennyi boruk nem ásványos, és minden cselekményt külön-külön borítanak. Tölgy nélkül is a Tannat és a Quorum, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Tannat és a Cabernet Franc vörös keveréke meglehetősen összetett és korhű.
Esett, amikor megérkeztem Pizzato szőlőültetvények és borok amelyek csappantyút tettek a völgyre néző hívogató teraszukon ülésre. Ennek ellenére boraik lenyűgözőek voltak, különösen a Concentus Gran Reserva, a Merlot, a Tannat és a Cabernet Sauvignon keveréke. Flavio Pizzato tulajdonos és borász csak birtoknövényben termesztett gyümölcsökkel dolgozik, és strukturált Merlot-ok készítéséről ismert. A Pizzato's DNA Merlot egyszőlős bor csak kivételes években jelent meg.
Almaunica úgy néz ki, mintha kitépték volna a Napából, és egy fákkal szegélyezett meghajtó vezet fel egy modern, tiszta borászathoz. A Google Translate-re támaszkodva átéltem az egyik kóstolási lehetőségüket, amelynek kiemelt eseményei a sziporkázó Reserva Nature és a szinte burgundi Reserva Chardonnay voltak.
Nál nél Salton Pincészet Gregório Bircke Salton borász bepillantást engedett a pincészet történetébe az ingatlan impozáns festett freskóján keresztül. A Brazíliában értékesített tíz pezsgőből négyet a Salton állít elő. Mint a legtöbb borászat, amelyet kirándulásom alkalmával meglátogattam, a Salton is natív amerikai szőlőfajtákból állít elő szőlőlevet, és nemrégiben kiadott egy sor szőlőteát, amelyet a Hotel and Spa Do Vinho étlapján láttam.
Perini-ház a Valr Trentino-ban található, Farroupilha, egy másik kistérségben, amely a Moscato-termelésre szakosodott. Itt hétvégén kerékpártúrát tehet, élvezheti a családi recepteket a helyszíni vendéglőben, és túrát tehet egy szakértőtől: az összes túrát borászok tartják. Bárbara Ruppel, az export menedzsere szerint a Serra Gaúcha kultúrája „nagyon más, mint Brazília többi része”, és időbe telhet, amíg részének érezzük magunkat. Mire azonban elértem a Casa Perinit, már kezdtem érezni magam a Serra Gaúcha család részeként.
A fénykép a Casa Perini jóvoltából - Julio Soares
Étkezőhelyek
A Serra Gaúcha még mindig új a turizmusban. Ne jöjjön vasárnap este vagy hétfőn, különben úgy találja, hogy a legtöbb étterem zárva van, mint én. Ezen kívül meglepődtem, hogy szinte lehetetlen borokat találni pohárból, amire egy borvidéken számíthattam.
Ennek ellenére nehéz nem enni itt, ahol a konyhát nagymértékben befolyásolja a régió olasz öröksége. Első étkezésemet Bento Gonçalves városában itt: Énekeld Mária gasztronómiát , ahol megismerkedtem az étkezés tipikus módjával: családi, hús, hal, tészta és saláta adagokkal.
Pizza borok között állítólag a régió legjobb pizzája. Ha nehezen tud döntést hozni az étlap ennyi finom hangzású pizzája között, mint én, akkor akár megrendelhet egyet is, amely az egyik recept fele és a másik fele. Ugyanazok a tulajdonosok futnak Trattoria Mamma Gema az emeleten, amely egy gyönyörű szabadtéri teraszon kínál tésztát.
Talán a legjobb étkezés volt, amit szinte nem. Rövid látogatás után a brazil borokba Diego Bertolini promóciós menedzser irányított Íz + Öröm , az „egyszerű” ételek helye, amelyet egy helyi szakács alapított. Salátákból, sajtokból és húsokból álló büfét követett talán a legfinomabb rizottó, amit valaha kóstoltam. Még egyszer senki sem beszélt angolul, de biztos vagyok benne, hogy a tányéromat tisztán nyalogatva közöltem, mennyire ízleltem az ételt.
Mindenki, akivel beszéltem a Serra Gaúcháról, azt mondta nekem, hogy meg kell próbálnia Rusztikus völgy , a farmtól asztalig működő étterem, amely a lassú ételek filozófiája szerint működik. Sajnos, egész idő alatt bezártam, amíg ott voltam, de ez a következő látogatásom listájának tetején van.
Ne hagyja ki a helyi csokoládét Monde . Amint belép az ajtón, az olvasztott csokoládé legízletesebb illatával találkozik. Csak ne vásároljon túl sokat, különben maga olvasztott csokoládét kap, abban a pillanatban, amikor visszalép a Serra Gaúcha hőségbe.
Fotó Miolo jóvoltából
