- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Linda Murphy 10 csúcsbort válogat a California Cabernet 2012 évjáratából, és beszél a gyártóknak arról a sikeres évről.
„2012 kiemelkedő évjárat volt” - mondja Chris Carpenter, a Jackson Family Wines csúcskategóriás Napa-völgyének borásza Cabernet Sauvignons , palackozva a Cardinale, Lokoya, La Jota és a Mount Brave címkék alá. „2011-ben a Cabot mindössze három Napa Valley-alnevezésből szereztük be. 2012-ben hét al-AVA-t használtunk. A hegyvidéki szőlőültetvények [a Howell-hegyen, a Veeder-hegyen, a Tavaszi-hegyen és a Gyémánt-hegyen] jól teljesítettek a hűvös 2011-ben, mivel a vegetációs időszak végén több meleget kaptak. De a 2012-es melegebb körülmények több [keverési] lehetőséget adtak más régiókból. ”
Tim Bell, a sonomai Dry Creek Vineyard borásza elmondja: „2012 áldásos megkönnyebbülés volt. 2009 hűvös volt, aratáskor eső esett. A 2010-es és a 2011-es év klassz volt, és növényi, Bordeaux-jellegű fülkéket gyártottak. 2012 csak gyönyörű volt: nem volt eső rossz időben, és olyan éles hőmérsékleten, amely kiküszöbölte a túlzott növényi tulajdonságokat. ”
19. évad 2. rész
- OLVASSA: Kalifornia Cabernet: Ideje befektetni?
Paso Robles-ban. Steve Peck, a J Lohr Vineyards & Winery vörösborainak gyártója rámutat, hogy 2012 volt a négyéves aszály első éve Kaliforniában, amelynek jelenleg lakói és vállalkozásai adják a vizet.
code black 2. évad 6. rész
'A 2012-es meleg és száraz körülmények korai rügyfeltörést és korai veraisont okoztak' - mondja. ‘Ennek eredményeként 2012-ben nagyobb tannikus szerkezetet láttunk a Cabernet-ben. Kiváló évjárat volt, bár 2013-ban a testnek több teste van. ”
Aron Weinkauf, a napa-völgyi Spottswoode Estate borász és szőlőskert-menedzsere összegzi a kaliforniai fülkék jelenetét azzal, hogy: „A 2011-es sarokra lépve, amely meglehetősen visszafogott, aromás hajtású Cabernet Sauvignons-t produkált, a 2012-es érettség határozottan nem jelentett kihívást. Kiegyensúlyozott érettségre törekedtünk, amely aláhúzza az évjárat sűrűségét és szerkezetét, miközben megőrzi a borok aromás frissességét és szépségét. Az a tény, hogy nem voltak jelentős hőemelkedések, nagy tényező volt abban, hogy elérjük ezt a célt. ”
A Decanter hosszú ideje közreműködője, Linda Murphy az American Wine: The Ultimate Companion szerzője Jancis Robinson MW-vel .
