Lenz Moser a Changyu kastélyból - Moser XV
- Kína
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
Lenz Moser főborász a kínai Chateau Changyu – Moser XV-ből márciusban globális turnéra indul, hogy elindítsa a pincészet új, rendkívül prémium minőségű Cabernet Sauvignonját.
A 2016-os bor - Purple Air Comes From The East - 100% -ban birtokon termesztett Cabernet a Chateau Ningxia Provence szőlőültetvényeiről, és csak 6300 palackra korlátozódik.
Moser reméli, hogy hasonlóan prémium kínálattal vetekszik majd Kínából. ‘Vállat kell dörzsölnöm az ilyenekkel Long Dai a Lafite-ból és Ao Yun LVMH és én nem tudtunk ellenállni egy ikonbor készítésének. ”- mondta Moser egy londoni vacsora során, hogy bemutassák a Changyu – Moser XV borait.
'Nagyon kínai megjelenésű címkével rendelkezik, és újra megemeli a mércét a Chateau számára' - tette hozzá.
Moser 2005 óta dolgozik a kínai Changyu borászattal tanácsadóként és borászati tanácsadóként, és velük partnerségben 2015-ben indította útjára a Chateau Changyu – Moser XV címkét.
'Víziónk nagyon egyszerű, szeretnénk feléleszteni Kína minőségi játékát, és megbizonyosodni arról, hogy borunk nem csak Kína legjobbjai között van-e, hanem a világ legjobbjainak társaságába is tartozik' - mondta.
Moser úgy véli, hogy Kína a globális borfogyasztás és -termelés jövője. A jövőben azt jósolja, hogy a kínai bor piacának 70% -a hazai lesz. 'Kína lesz messze a legnagyobb piacunk, az USA modelljét követi, ahol a bornak csak 15% -át exportálják' - mondta.
Fehérbor aggaszt
Előre látja azonban az ütközést az úton, és keményen dolgozik annak megoldása érdekében. „Kínának hatalmas problémája van, hogy a nők a piacot hajtják, és fehérbort akarnak, de Kína 90% -ban vörösbort állít elő. Nagy jövőt láthatok a fehérbor számára Kínában - mondta.
Ezért indította el Changyu – Moser egy fehér Cabernet Sauvignon-t 2017-ben. „A fehér Cabernet olyasmi, amit szükségből tettünk” - mondta. 'A Chateau-ban 250 hektár Cabernet Sauvignon volt, de nekem fehérnek kellett lennie, így kreatív voltam és elkészítettem az egyetlen fehér Cabernet-t a világon.'
Moser továbbra is gyártja ezt az immár ikonikus bort, de a jövőben hagyományosabb fehérborok készítését tervezi, és idén a Grüner Veltlinerrel kísérletezik. Pozitív, hogy Kínában működni fog, tekintettel ausztriai családi birtokán található szőlőre, valamint a Ningxia talajának és földrajzi tájának tapasztalatára.
‘Idén először a Gruner Veltlinert ültetjük kis méretben, majd jövőre nagyüzembe ültetjük, hogy’ megfelelő ’fehérbort készíthessek. Biztos vagyok benne, hogy nagyon jó jövője van Kínában, mert nagyon sokoldalú, ez a bor kaméleonja, és szinte minden étellel együtt képes működni ”- mondta.
Fenntarthatóság
Az új borok bevezetésén túl Moser tudatában van annak, hogy a borfogyasztás milyen hatással van a környezetre, és csapatával együtt Kínában dolgozik a fenntarthatóság érdekében.
„Jobban kell vigyáznunk a környezetre, és a borászatban az a hozzájárulásunk, hogy a jövőben könnyebb üvegpalackok legyenek, mert Kína nagyon nehéz palackokban van. Üvegtömegben 20-30% -kal csökkenünk, ami nagy különbséget jelent a szállítás szempontjából ”- mondta.
Azt is tervezi, hogy az összes fólia és műanyag kapszulát újrahasznosított papír kapszulára cseréli. „Ha nem viszonylag gyorsan csinálunk valamit, akkor például a németországi rizlingborkészítés és az osztrák Grüner Veltliner-gyártás jelent majd nagy problémát. Ez elég félelmetes dolog. ”
