Hitel: Sylvia Wu
- Kína
- Kizárólagos
- Fénypontok
- Kóstolók Haza
Amikor megérkeztünk a Copower Jade pincészetbe, Ningxia-látogatásunk első állomásaként, csak időben voltunk, hogy láthassuk a helyi gazdákat, akik az utolsó adag Petit Mangseng-et szedték késői szüretelésű édes borukért. A legtöbb szőlőt november elején már a sárga föld alá temették. A következő tavaszig fognak hibernálni.
A Helan-hegy csendesen állt távol a havas sapkában, és a homokvihar által foltos téli ég alatt a Loess-fennsíkra nézett - pontosan úgy, ahogy két évvel ezelőtt emlékeztem rá. De minden más gyorsan változik ebben a feltörekvő finom borvidéken Kínában ...
Ningxia geológia: Olyan dolgok, amelyeket nem biztos, hogy ismer
A bortelepítési terület a Ningxia Autonóm Régió északi csúcsát, Kína északnyugati részét foglalja el. Szőlőültetvényeinek nagy része egy keskeny földsávban található, 150 km-re északról délre. A szőlőtermesztés a menedéket nyújtó nyugati Helan-hegységnek és a keleti sárga folyónak köszönhető, amely vízforrásként szolgál. A régió általában meredekebb, északon hegyesebb, délen laposabb. A hordalékos homok és kavics (szikla) elfoglalják a hegyhez közelebb eső területeket, az agyag pedig a síkságon.
Szőlőtőkék, amelyek temetésre várnak a Chateau Changyu Moser XV épületben, a háttérben Helan Mountain található.
A Ningxia bőséges napsütéséről híres - több mint 3100 óra napsütés és évente több mint 200 fagymentes nap - derül ki a Ningxia boriroda statisztikáiból - vagy a Helan Mountain East Foothills szőlőipari övezetének igazgatási bizottságából.
elemi 7. évad 8. rész
Az éghajlat rendkívül kontinentális - a rövid és meleg nyarakat a nagy magasság (néhány szőlőültetvény 1200m-rel a tengerszint felett) és a hűvös éjszakák mérséklik, amelyek segítenek lassítani az érési folyamatot és megtartani a savasságot. A Ningxiában a tél hosszú és kemény, a termelőknek november elején el kell temetniük szőlőjüket, majd jövő év márciusában ki kell ásniuk őket, ami többletköltségekkel jár a termelésben.
„A szőlő temetkezése a szőlőültetvények kezelésével kapcsolatos éves költségeink 30% -át teszi ki” - mondta Zhang Jing, a Helan Qingxue szőlőültetvény munkatársa. 150 embernek kell 35 hektárt megtenni 1,5 hét alatt, mondták nekünk.
A Ningxia száraz, évente csak 200 mm csapadék esik. A Sárga folyón keresztül történő öntözés elengedhetetlen, bár ezekben a fényes új birtokokban telepített fejlett izraeli csepegtető öntözőrendszerről beszélnek a legtöbbször, itt is gyakori az áradás öntözése.
Van azonban korlátja annak, hogy a régió mennyi vizet tud elvinni Kína „Anyafolyától”, mivel a lefelé fekvő tartományok is támaszkodnak a kínálatára - mondta Li Demei kínai borügyi hatóság.
A vízellátás költségeinek csökkentése érdekében sok termelő kutat ás és tárolókat épít. A központi kormányzat környezetvédelmi követelményeinek teljesítése érdekében egyre több termelő - köztük a Chateau Miqin, a Helan Qingxue és a Kanaan - is befektet a szennyvíztisztító és újrahasznosító létesítményekbe - állítja a Ningxia boriroda.
A Ningxia csupasz, lösz borította szőlőültetvényein fehér sókéreg látható.
Az ausztráliai és argentin legszárazabb régiókhoz hasonlóan a Ningxia-i talajban is alacsony a szervesanyag-tartalom, de magas a pH-ja és a sótartalma - mondta Li professzor, rámutatva a csupasz, löszös borítású szőlőültetvényeken látható fehér sókéregre.
Érdemes megjegyezni, hogy a Ningxia nem teljesen mentes a gombás betegségektől, mivel a legtöbb csapadék nyár végén érkezik. A mélyen szárazföldi régió is érzi a globális éghajlatváltozás hatását - mondta Li professzor. Az éves átlagos hőmérséklet már több mint egy fokkal emelkedett 1988 és 2017 között, miközben az éves csapadékmennyiség az elmúlt évtizedben is növekszik.
Északról délre ma hat meghatározott kistérség található: Shizuishan, Helan, Yinchuan, Yongning, Qingtongxia és Hongsipu. Megtalálhatja a legismertebb butikgyártókat, mint például a Silver Heights, a Helan Qingxue és a Kannan a regionális fővároshoz legközelebb eső Yinchuan kistérségben. Néhány nagy nemzetközi játékos, mint például Domaine Chandon (LVMH), Helan Mountain (Pernod Ricard) Yongningban található, Yinchuan kistérségtől délre.
Érdekes módon a nagyobb magasságban és északibb fekvésű régiók nem feltétlenül élvezik a hűvösebb hőmérsékletet - mondta a neves tanácsadó, akinek több projektje van a régióban. Amint a Helan-hegy magassága dél felé csökken, a Gobi-sivatagból hűvös nyugati szél engedhető be, amely eltalálja a déli déli kistérségeket és csökkenti a hőmérsékletet.
Li professzor azonban gyorsan hozzátette, hogy a Ningxia borok stílusának kialakításában a régiók és a terroir helyett a szőlő és a pince kezelése a fontosabb.
Borturizmus
A helyi borszervezet legfrissebb adatai azt mutatják, hogy 2016 végéig a régiónak 40 000 ha szőlőültetvénye és 86 befejezett borbirtoka van, amelyek évente 120 millió palack bort állítanak elő, 120 000 munkahelyet teremtve.
E munkahelyek egy részét az idegenforgalomnak szentelik, mivel a borvidék szerint a borvidék évente több mint 400 000 látogatót fogad.
A tulajdonos Yuan Yuan szerint a Zhihui Yuanshi pincészet egy órányi autóútra Yinchuan városközpontjától 150 000 látogatót fogadott.
Közülük néhány kereskedő, de közel 60% -a Yinchuan turistája, akik túrákra és kóstolókra buszokkal érkeznek ebbe a festői borászatba - mondta Yang Weiming főborász. Lehet, hogy ezek a látogatók nem sokat tudnak a borról, de tudják, hogy a bor mára a Ningxia különlegességévé vált - vagy a „Gobi-sivatag oázisa”.
birodalom 3. évad 6. rész összefoglaló
'Az idegenforgalmi vásárlás az értékesítésünk 30% -át teszi ki' - mondta Yuan, akinek pincészete jelenleg évi 200 000 palackot gyárt. A legnépszerűbb program szerint egy 30 CNY (3,3 GBP) fejenként kóstoló, amely három gyümölcshajtású borból áll, köztük száraz fehér, száraz vörös és rozé.
Kóstoló a Chateau Yuanshi-ban, Ningxia
A látogatók folyamatos áramlása érdekében „a pincészetnek rendelkeznie kell néhány egyedi tulajdonsággal, és valamivel, amiben a látogatók részt vehetnek és hosszabb ideig maradhatnak” - mondta Yuan. A magával ragadó élmény után valószínűleg vásárolni fognak .
Van egy meglehetősen különleges birtoka - amint neve „Yuanshi (a hegyekből)” utal, az egész birtok egy kavicsbánya romjaira épült, és helyben talált kövekkel díszítették. A 133 ha-os szőlő mellett a pincészethez tartozik egy tibeti palota alakú kastély, egy földalatti pince, egy étterem és egy tágas, kecsesen berendezett kóstolóterem.
Valójában a turisták fogadásának képessége az egyik legfontosabb kritérium a Ningxia pincészetek számára a 2013-ban indított ötszintű osztályozási rendszerbe való belépéshez. Zhihui Yuanshi egyike a besorolás 2017-es kiadásának három „harmadik növekedésének”. Valószínűleg jelölt, akit a 2019-es felülvizsgálat során „második növekedésre” emelnek.
Kattintson ide a
A Chateau Changyu Moser XV, amelyet Kína legrégebbi és legnagyobb bortermelő vállalata, a Changyu támogat, egy másik birtok, amelyet az idegenforgalomra építenek.
Az anarchia fiai 7. évad 7. rész
Chateau Changyu Moser XV, Ningxia
A Chateau Changyu Moser XV 600 millió CNY (65 millió GBP) összberuházással 2013-ban nyílt meg a nyilvánosság előtt, egy évvel korábban, mint Yuanshi. A birtok központi darabja egy „bizánci stílusú” kastély (lásd fent).
A kastély, amelyet összetéveszthetünk Bordeaux-ban, szintén népszerű mozifilm, mondták nekünk, és emlékszem két évvel ezelőtti korszakra, amikor kórházhoz hasonló díszletet és pár rozsdás ketrecet láttunk a pincébe vezető úton.
„Évente 50–80 000 látogatót fogadunk” - mondta Fan Xi főmérnök (borász) és a birtok főigazgató-helyettese: „70% -uk fogyasztó, aki nem borászat.”
A Yuanshitól eltérően a látogatók csak a birtok elképesztő 1500 tonna éves termelésének 1% -át vásárolják meg, amelynek nagy részét a Changyu csoport széles körben elterjedt terjesztési csatornáiba pumpálják Kína és külföldön - mondta a borász.
Kapcsolódó cikk:
Minden látogató azonban 80 CNY-t (8,7 GBP) fizet jegyenként egy turnéért a hatalmas, beépített bormúzeumban, ahol megnézhetik a borászat minden elemét, megtapasztalhatják a boraromákat és megismerhetik Changyu évszázados történetét. , amely egybeesik Kína borászati örökségével is. Felár ellenében akár saját címkés borokat is készíthetnek.
'Számunkra a boros túrák sokkal fontosabbak a márkaépítés szempontjából, és a potenciális vásárlók ápolása az értékesítés második helyen áll' - mondta Fan. 'A túra végén azt akarjuk, hogy látogatóink érezzék, hogy némi ismeretet szereztek a borral kapcsolatban.'
„Óriási lehetőségek rejlenek itt az oktatásban” - mondta Robert Joseph brit borkritikus, aki szintén részt vesz a sajtótájékoztatónkon -, minden évben fogyasztók ezrei kerülnek ki a borokból a látogatások során. Valószínűleg közülük néhányan a jövőben rendszeres borivók lesznek. ”
Megfizethető Ningxia borok
Amióta a Helan Qingxue Winery 2011-ben elnyerte a Nemzetközi Trófeát (ami megegyezik a Best in Show-val) a Decanter World Wine Awards-on, a Ningxia volt a vezető kínai régió, amely érmet nyert a Decanter Awards-on. A 2019-es díjakból 60 Ningxia bor nyert bronzérmet és felette a Decanter World Wine Awards (DWWA), illetve 45 a Decanter Asia Wine Awards (DAWA) díjat.
De a finom Ningxiai borok nem könnyen megfizethetők. A Changyu Moser XV nagyborát palackonként 1500 CNY (165 font) áron adják el a pinceajtónál, a Yuanshi Vineyard legfelső küveje, a „Soul of Mountain” palackonként 980 CNY (107 font), míg Helan Qingxue Jiabeilan tartaléka 498 CNY. (54 font) jel.
A magas árak részben a munkaigényes termelési folyamatoknak (különösen a szőlőtemetéseknek) köszönhetők, de a márkaépítés szükségességéből is fakadnak - mondták a termelők.
Bár a leghíresebb termelők nem sokat aggódnak az eladások miatt, egy ilyen borzongató sebességgel terjeszkedő fiatal borvidék számára égető kérdéssé vált, hogy a Ningxián kívül jelentős és egyenletes mennyiségű borokat hogyan lehet értékesíteni, amint azt több kereskedelmi szakember egyhangúlag közölte utunk során.
castle 6 évad 14 rész
Nyilvánvaló, hogy a Ningxia boriroda készen áll a lépésre, és úgy tűnik, hogy a régió puszta kiterjedése a válasz.
A kormány által kezdeményezett értékesítési lendület első lépéseként több termelő is együtt volt egy új, regionális márka - a Helan Hong (贺兰 红) égisze alatt.
Az új „Ningxia Hong” márka (jobbra) a Ningxia Boriroda média kóstolóján szerepelt.
Hong jelentése kínaiul „vörös”, ami egy szín, amely kulturálisan kapcsolódik a szőlőborhoz Kínában, bár portfóliója fehérborokat is tartalmaz. A legfontosabb fajta a Cabernet Sauvignon a vöröshez és az olaszrizling a fehérhez, a szőlő pedig a hat kijelölt termelő bármelyikétől beszerezhető.
A márka a Ningxia Autonóm Régió 60 éves évfordulóján, 2018 szeptemberében jelent meg - ez már önmagában egyértelmű jóváhagyás - azzal a céllal, hogy a Ningxia saját „szuper bestsellerét” hozza létre minőségi és volumenű, és ami a legfontosabb, elérhetőbb áron.
A Ningxia borvidék hivatalos áruházában, a JD.com-on a belépő szintű Helan Hong Cabernet Sauvignon palackonként 128 CNY (14 font) áron kerül értékesítésre, ez az ár sokkal versenyképesebbnek tekinthető, ha az importált borok hatással vannak a kínai anyaországra.
„A piac (Helan Hong) kezdeti visszajelzése pozitív volt” - jelentette ki a boriroda, hozzátéve, hogy ambiciózusabb projektek vannak folyamatban. 2019 szeptemberében a kormány 700 millió CNY-t fektet be egy „megosztott borászat” építésére, és összesen 100 000 millió (6667 ha) szőlőültetvényt gyűjtött össze, részben a meglévő borászatokból, Helan Hong termelésének szentelve.
Eközben a régió most komolyan igyekszik terjeszkedni a tengerentúlon 2019 júniusában, 50 000 üveg „Helan Hong” érkezett Belgiumba az X8011 Sino-Euro vasúton keresztül, további 250 000 palack pedig Németországba vezet.
Ezek a borok az EU-ra szabott címkékkel rendelkeznek, a kiskereskedelmi ár palackonként 25 euró. A regionális testület szerint a nagyobb európai szupermarketekben, köztük a Carrefour-ban és a „legalább 30” butik-étteremben jelennek meg (nxputao.org.cn).
Az új vezet
A Xige Estate, amely 2019. május 16-án nyílt meg a nyilvánosság előtt, mint a Ningxia 87. borvidéke, egyike a Helan Hong hat kijelölt termelőjének.
Káprázatos, 400 millió CNY összegű befektetéssel a Xige - ami szó szerint azt jelenti, hogy „galamb nyugatról” - mindössze két év alatt (2015 és 2017 között) befejezte nagyszerű birtokának építését a Galambdomb lábánál.
Az erődszerű birtok 25000 négyzetméter földterületet foglal magában, amely a világ legfejlettebb borászati eszközeivel rendelkezik, és évente 10 000 tonna bort képes előállítani - mondta Liao Zusong főborász, miközben a nézőtéren állva néztünk lefelé. a 2000 tölgyfahordóhoz reflektorfényben.
A Xige Estate pincéjében 2000 tölgyfa hordó található.
De Helan Hong nem erről szól Xige. 'Úgy döntöttünk, hogy elindítjuk ezt a projektet, mert jelentős 20 évnél idősebb szőlőültetvényekkel rendelkezünk, ami Ningxiában nagyon ritka' - mondta Zhang Yanzhi tulajdonos. A bordeaux-i képzett borász az 1000 hektár 22 évnél idősebb szőlőre utalt, amelyek a Qingtongxia alrégióban találhatók, Ningxiától délre.
Nagyon ritka - figyelembe véve a Ningxia óriási borültetési projektjének nagy részét, kevesebb mint tíz évvel ezelőtt kezdődött. Zhang csapatának azonban az a luxus, hogy ezeket a régi szőlőket használja a „Jade Dove Single Vineyard” sorozat elkészítéséhez. A Cabernet Gernischt (Carménère) 2017 volt a kiemelésem a fajtából, amely még mindig a fajta árulkodó (és néha homlokát ráncoló) zöldpaprikás jegyeket hordozta, ez volt a fajta egyik legillatosabb és legforróbb kifejezése, amelyet megkóstoltam.
De az este legérdekesebb borai a vacsora végén jöttek, amikor a fiatal borász néhány újságírót besurrant a pincéjébe. A hordóból megkóstoltuk a birtok még kiadatlan borait, köztük egy Sauvignon Blanc-t, valamint egy lenyűgözően friss és elegáns Pinot Noirt.
Amikor kirepültünk a Góbi-sivatag szélén lévő oázisból, megpróbáltam legutóbbi látogatásom óta beírni az utazás új felfedezéseit. Hamarosan rájöttem, hogy talán hamarabb kell visszatérnem, mint két évvel később.
a hang 15. évad 19. rész
