Chateau Hansen
Ez a látványos belső-mongol birtok már jelentős piacot faragott magának Kínában. Most ambíciói vannak Wuhai felvétele a nemzetközi bortérképre - írja Anthony Rose ...
Három órás, kora reggeli utazás után Ningxiából átmegyünk a tartományi határon Belső-Mongóliával, komor sátáni szénmezőkön haladunk át a Wuhai felé vezető úton. Autónk a Chateau Hansenhez vezet, hogy felfedjen egy egyedülálló fogadó bizottságot.
Vonós zenekar lép fel. A kamerák villognak. Helyi szépségek népviseletben koszorúznak meg minket egy mongol kék díszbillentyűvel. A fekete szőlővel megrakott teherautók türelmesen várnak. Köszönt minket Han Jiang Ping, a mosolygós tulajdonos. Kezet fogunk Bruno Paumarddal, Han úr francia exportigazgatójával és más VIP-ekkel.
A tűzijáték a sivatagi homok felett tiszta kék égbe robban. Egy praktikus és szimbolikus mozdulattal Han úr az érintetlen szőlő ládáját egy életre kelt futószalagra üríti. Útitársaimnak és egy kezemnek adunk egy csésze kétes kinézetű folyadékot. Úgy tűnik, csak udvarias a „ganbei” - ütje vissza. Minden látszatra fehérbor, valójában a kumis, a kancatejből erjesztett hagyományos alkoholos ital, amelyet a régióban született Dzsingisz kán ivott.
Wuhai úttörő
Wuhai határváros szélén Chateau Hansen a Gobi-sivatag nyugati szélén ül, a Sárga folyó közelében. Nem kumust csinál, hanem bort. Valójában kétmillió palackot gyárt, lényegesen többet, mint amire számíthatna Észak-Kína eme magányos előőrsében, ahol a következő északi megálló Mongóliába vezet.
A hat tartományi nagyváros rendszeres túráinak köszönhetően a borokat kormányzati, üzleti és kiskereskedelmi hálózatokon keresztül értékesítik egy 40 millió lakosú helyi piacon. Paumard, egykori sommelier és borkereskedő, aki hajlamos a bemutatóra, szintén elfoglalt piacokat fejlesztett Kína keleti városaiban és annak határain túl.
Az európai stílusú birtok nagyszerű, a grandiózussal határos, és arra ösztönzi a látogatókat, hogy maradjanak 60 szobás luxusszállodájában, vacsorázzon a helyi konyhában, lovagoljon vagy tevén lovagoljon a homokdűnékben, és látogassa meg a helyi rockművészetet. A pincészet turisztikai központja évente 20 000 látogatót fogad.
Ez az ambíció nem korlátozódik magára a borászatra. Az óriási Paumard 2005-ben érkezett Kínába, abban a reményben, hogy kínai feleséget talál, miután Zhang Ziyi elé esett Ang Lee guggoló tigrisében, a rejtett sárkányban. Ő tette. A tavalyi reklámmutatványt is kitalálta, amelyben Chateau Hansen 2010-es vörös kamel Cabernet Sauvignonját palackonként 500 euróért dobták piacra.
Wuhai jelenlegi formájában csak az 1950-es évek óta létezik. A szénbányászat céljából bevándorló munkaerőre építve az első szőlőt olyan munkások ültették el, akik szőlőt termeltek a saját udvarukon. A régió homokos talajának és a bőséges vízellátásnak köszönhetően mindenképpen meglehetősen ízletesek voltak. Az 1990-es évek elejére a tartományi kormány úgy döntött, hogy ösztönzi a borkészítéshez szükséges magánberuházásokat, hogy ösztönözze az ivási szokások megváltoztatását a baijiu-ról, a kínai kemény italról a borra.
Állami támogatással Han úr testvére pincészetet alapított, de váratlanul, 50 éves korában elhunyt. Mr. Han, aki visszavonult az önkormányzattól, hogy ingatlanná váljon, 2001-ben tette meg első évjáratát. nem érdekli, mert az ingatlanokhoz képest hosszú távú befektetés volt - mondja. 'De kötelességemnek éreztem folytatni bátyám úttörő munkáját, és ahogy telt az idő, érdeklődni kezdtem a projekt iránt.'
Miért? „A bor ökológiai előnyökkel járó egészséges termék, és a szeszes italokhoz képest sok kultúra van a borban.” Ma a Chateau Hansen a négy helyi borászat egyike.
A borszőlő termesztésének feltételei itt egyedülállóak. Az északi 40 ° -nál és 1500 méteres tengerszint feletti magasságban Wuhai előnyei a száraz éghajlatban, a bőséges napsütésben és a homokos talajokban rejlenek - bár a tél csípősen hideg, ezért védelemhez minden évben szőlőt kell temetni. A szőlőültetvények életereje a bőséges vízellátás a Sárga folyótól, amely a Tibeti-fennsíktól keletre Shandongig áramlik.
Kevés kártevő vagy betegség és kevés szennyezés miatt a Chateau Hansen 2007-ben megkapta a kínai AA ökológiai tanúsítványt. 370 hektárról 70 különféle bort állít elő, amelyekből 200ha tulajdonosa három helyen található: helyben Ningxiában és egy szeles helyen 60 km-re, ahol egy hatalmas , megtalálták a földalatti vízkészletet, amelyet ma a Sárga folyóból vezetõ speciálisan kiépített csatornákon táplálnak.
legjobb vörösbor sertésszelettel
Szőlőellátásának többi része a Hansen irányítása alatt álló helyi termelőktől származik, valamint a két szomszédos tartományban, délen Ningxia és nyugaton Gansu területén. A hozamok viszonylag alacsonyak (Paumard szerint túl alacsonyak), és talán éppen ez a tényező segíti a meglepő érdeklődéssel és koncentrációval a vörösek - és újabban a Chardonnay, Semillon és Riesling fehérje - termelését.
Míg eredetileg őshonos szőlőt ültettek, mivel képesek voltak túlélni a zord téli körülményeket, a borászat a Cabernet Sauvignont és a Merlot-t ültette párhuzamosan a helyi Cabernet Gernischttel. A DNS-profilozás szerint Carmenere, utóbbi erőteljes, nem túl termékeny, jól illeszkedik a homokos talajokhoz, és megjeleníti a fajta árulkodó gyógynövényes, paprikás jellegét.
Itt még mindig jelentős szőlészeti kihívások vannak, többek között a helyi termelők képzése a minőség és a szőlő egészségének tiszteletben tartására, a terület legjobb szőlőinek azonosítása és a szőlő elpusztításával fenyegető súlyos telek kezelésének módja.
Erőtől erőig
A Hansen kiterjedt pincéiben lévő hordókból megkóstolhatunk egy jól kidolgozott Chardonnay-t, egy Margaret-folyóra emlékeztető Hong Se Pu Cabernet-t, egy dúsan fűszeres Wuhai Cabernet-t és egy gazdag, kasszaszerű Ningxia Cabernet Sauvignont. Később a palackból megkóstolva a borsos Carmenere karakter nyilvánvaló a Wuhai-völgyi Cabernet Gernischt-ben, amely megközelíthető, kötetlen vörös és Hansen egyik legjobb árú bora.
A Ningxiából származó vörös teve Cabernet Sauvignon erőteljes, édes aszalt szilva és szilva gyümölcs, sőt csokoládé, amelyet szándékosan Amarone stílusban készítettek, kései szüretből. 500 eurót ér? Vegye le a végéről a semmit. A Quirkier még mindig Hansen Rimage de Cabernet Gernischt-je, a Vallée de Wuhai 2010 egy erősített vörös, amelyet Roussillon Mas Amiel stílusában készítettek, és Lapsang Souchong, édesgyökér és áfonya aromájával büszkélkedhet.
Mielőtt távoznánk, Han úr elmondja nekünk, hogy a tartományi kormány a közelmúltban 100 millió font támogatási csomagot jelentett be az elkövetkező 10 évben 7000 ha ökológiai szőlőültetvény létesítésére. A turisztikai üzletágának és a helyi piacnak köszönhetően, ahol a borok átlagos palack ára 10 font, a Chateau Hansen már kiemelkedően sikeres vállalkozás. Ennek az új pénzügyi lendületnek a segítségével Han úr nem kevesebb, mint a nemzetközi elismerés a látókörében.
Írta: Anthony Rose
