- Decanter útikalauzok
- Olaszország legjobb borászati útikalauzai
Paradicsom a sétálóknak, Liguria e meghökkentő zugában a szőlőtermesztés ősrégi hagyománya és egy kicsi, de virágzó étel- és borjelenet tárul fel, amint Sarah Lane felfedezi ...
Cinque Terre tényfájl
Ültetett terület 80ha
Termelés 5333 hl
Producerek 26, köztük egy szövetkezet
Fő szőlő (piros) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (fehér) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Vad és sziklás tengerpart, valószínüleg meredek, teraszos szőlőültetvényekkel, amelyek látszólag közvetlenül a tenger felől emelkednek, csatlakozik a Öt föld , öt apró falu, amelyek gyakorlatilag változatlanok maradtak a középkor óta.
törvény és rend: különleges áldozatok egység 17. évad 5. rész
-
Töltsön 24 órát Cinque Terre-ben
A keskeny teraszokat tartó száraz kőfalak évszázadok fárasztó munkájának eredményeként jöttek létre, és oda vezettek UNESCO az elismerés mint rendkívüli kulturális táj, amely az embernek a természettel való harmonikus kölcsönhatásából ered. Ezt a harmóniát erősíti a forgalom frissítő hiánya, a puszta lejtők nem hagynak helyet az autók számára, és a létező utak hosszúak és kanyargósak, ha panorámásak, ezért a közlekedés a vasúttól, a sűrű gyalogosút-hálótól és a magasban lévő kompoktól függ. évad. Az olajbogyó, az agavé és a fügekaktus hozzájárul a látványos tájhoz, és mivel mind a nemzeti park, mind a tengeri rezervátum a környezetet gondosan védik.
Annak ellenére, hogy ilyen kicsi a terület, a borkultúra valóban beépül az életformába. „Prestige borokat gyártanak itt, mióta a terület lakott” - magyarázza Yvonne Riccobaldi, az Olasz Sommelier Szövetség helyi tagozatának elnöke.
- Cinque Terre: Éttermek, szállodák, üzletek
A Cinque Terre kifejezést először egy 15. századi dokumentumban fogalmazták meg, amely a borokról szólt a királyok asztalánál, és az évszázadok folyamán Pliniustól Petrarkarig és Pascolig jeles írók találtak ihletet a borokban. 'A múltban minden család borozott, és a hanyatlás nyomán az elmúlt évtizedben megnyugtatóan tért vissza a földre, kiváló eredményekkel' - teszi hozzá Riccobaldi.
A két fő borstílus az őshonos Bosco szőlővel készül, Albarola és Vermentino mellett. A száraz fehér Cinque Terre DOC (minimum 40% Bosco) gyógynövényi frissességet és kellemes szappanot kínál. Tökéletes a helyi tenger gyümölcseivel.
Ideális erős sajtok vagy cantucci kekszek mellé, az édes Sciacchetrà DOC (legalább 85% Bosco) egy borostyánszínű pasztó, amelyet állványon szárított, majd a bőrön erjesztett és acélban hígított szőlőből készítenek, ami méz, citrusfélék és vajkrém robbanását okozza, különösen a riserva változat.
-
A legnépszerűbb toszkán borászatok
Riccobaldi egy sikeres program mögött áll, hogy kapcsolatba lépjen az étterem tulajdonosokkal a bortermelőkkel, hogy minél jobb képzettséggel rendelkezzenek az ügyfelek tanácsadásához. Mint mondja, „meg kell értened, hogy a helyi borok honnan származnak”. Szerencsére a környék legtöbb pincészete szőlőskertes látogatásokat és kóstolókat kínál, bár foglalás szükséges.
törvény és rend svu csaló
Jó kiindulópont Bargòn földje Riomaggiore-ban, ahol Roberto Bonfiglio kizárólag Sciacchetrà-ra koncentrál. Az 1940-es évekből származó archív filmet mutat be, amely pontosan kiemeli az elődök fáradságos munkáját, új teraszokat hoz létre puszta sziklafelületekből, míg a legutóbbi felvételek azt mutatják be, hogy mennyi kevéssé változott: mindent még mindig kézzel végeznek, bár egyes pincészeteknek hasznot húznak a monorails a szövetkezet. Riomaggiore, a magas, keskeny házak keveréke, a Cinque Terre meredekebb, keleti végén található, ahol a borászat nagy része megtörténik, és a minőség a legmagasabb. Itt van a három crus: Costa de Posa, Costa de Campu és Costa de Sèra.
Ez utóbbi boldogul Orlando, Francesco Cevasco és Luigi Andreotti unokatestvérek kemény oltványának köszönhetően, akik helyreállították nagyapjuk elhagyott teraszait Litàn pincék .
kijelölt túlélő 1. évad 4. rész
'Mivel a teraszok még csapadékosabbak, a látogatókat figyelmeztetik, hogy a Costa de Sèra dűlőtúra nagy kihívást jelent' - mondja Cevasco. Rendszeresen fut a pályákon, és tavaly márciusban részt vett a Sciacchetrailben, az éves 47 km-es nyomvonalon, amely borfesztiválsá válik a nem futók számára, mivel a borászatok behatolnak az öt faluba, parti hangulatot árasztva.
Manarolában, ahol a keskeny kikötő sötét szikla fölött pasztell színű épületek halmozódnak, és halászhajók szegélyezik a tenger felé vezető utat, Alessandro Crovara egyszemélyes kiállítást rendez, és a minimálisan megengedett Bosco-t és a Vermentino, Liguria legnépszerűbb szőlőjének magasabb százalékát választja Cinque Terre DOC-jához. 'Könnyebb és illatosabb, így vonzó a mai piacon' - mondja, és emiatt borai az elsők között kaphatók minden tavasszal. Crovara egyetért azzal, hogy a Bosco ideális a passito stílushoz, mivel a szőlő kemény héjú és jól el van helyezve, így hatékonyan szárad.
Corniglia, a sziklafalú falu közepén, békés légkört és emlékezetes kilátást nyújt. A következő a csinos Vernazza, egy természetes kikötővel, ahonnan a kétszintes Santa Margherita d'Antiochia templomra nyílik kilátás. Itt a Cheo pincészet (+39 333 9594759), amelyet Bartolo Lercari és dán feleség, Lise Bertram vezet, meglehetősen jelentős birtokkal rendelkezik, 27 terasszal a falu mögött, a többiek szerény telkekkel küzdenek itt-ott, a család széttagoltságának egymást követő generációi eredményeként. .
A házaspár, mindkettő agronómus szakember, rendkívül precízen dolgozik, és alaposan kísérletezik az őshonos szőlővel. A Sciacchetrà konzorcium elnökeként Lercari minden év szeptemberében fesztivált szervez a bor stílusára.
Monterosso, a legnyugatibb falu táján szelídebb lejtőkre nyílik a táj, ez az öt közül egyedüliként rendelkezik megfelelő stranddal és szilárd halászati hagyományokkal. A mindig helyi menüben szereplő szardellát két éves fesztivállal ünneplik: júniusban helyi borokkal sütve és tálalva, szeptember végén pedig sózva. Egy másik fesztivál, május, a környék monterossoi citromát ünnepli, amelyet különösen az illatos limoncino likőr értékelhet.
A hang teljes epizódjai 2015
A borszakma legújabb kiegészítése, az új A Scià (‘The Lady’) címke azoknak a nőknek szól, akik hagyományosan a helyi szőlőültetvényeken dolgoztak. A mellékág Sassarini pincék , saját szőlőjéből származó szőlőt használ a Cinque Terre DOC elkészítéséhez, amely a barrique öregedésből származó vanília jegyzeteket vesz fel.
A 2015-ös évjárat egész évben rekordtermés volt, jóval jobb minőséggel és mennyiséggel a szokásosnál is nagyobb mértékben, a termelés korlátozott, és a Cinque Terre borait szinte lehetetlen megtalálni a területen kívül. Mi a jobb ürügy egy ilyen rendkívüli és gyönyörű hely meglátogatására?
Hogyan juthatunk el oda
A Cinque Terre körülbelül 100 km-re fekszik Pisa és Genova repülőtereitől. A vezetés nem ajánlott, de rendszeres a vonatjárat. Ha odaér, feltétlenül fektessen be egy Cinque Terre kártyába a helyi vonatok és buszok ingyenes használatához, valamint vezetett túrákhoz a falvakba és a szőlőültetvényekbe.
Sarah Lane szabadúszó újságíró, aki borra, ételre és utazásra specializálódott. Több mint 20 éve él Olaszországban .
