borlegendák
1972-ben kezdték komolyan a kaliforniai borászatot. Harminc év múlva PAUL FRANSON 1972 borát vizsgálja, és megtudja, miért.
Idén van egy 30 éves évfordulója annak a figyelemre méltó Kaliforniában töltött évnek, amely évben több fontos borászat alakult, mint bármely más évben a borászat 300 éve alatt. És bár 30 év triviálisnak tűnhet Európa történelmével szemben, az 1972-es bor mély hatással volt a kaliforniai borra. Két abban az évben alapított borászat, a Chateau Montelena és a Stag's Leap borospincék négy évvel később megváltoztatták a kaliforniai borászat menetét Steven Spurrier híres „Párizsi ítélete” kóstolóján, amikor megdöbbentették a borvilágot azzal, hogy megverték Bordeaux és Burgundia legjobb borait. . 1972-ben indította Tom Jordan olajmester a Jordán borászatot, amely Ronald Reagan elnök kedvence lesz. Megszületett a kultikus kedvencek, a Burgess Cellars, a Diamond Creek és az Silver Oak, valamint a Carneros Creek, a Clos du Val és a Dry Creek Vineyards. Mindegyikük még mindig az alapítóik tulajdonában van. Az abban az évben létrehozott egyéb fontos borászatok közé tartozik a Kendall-Jackson tulajdonában lévő ferences és Mount Veeder Edmeades, valamint a Beringer Blass tulajdonában lévő Stags ’Leap Winery. Az időzítés nem csak véletlen volt.
https://www.decanter.com/wines-of-california/uk-buyers-guide-california-wine-377895/
1966-ban Robert Mondavi létrehozta az első új pincészetet Kaliforniában a tiltás 1933-as vége óta, és hat évvel később nyilvánvaló volt, hogy finom borokat készít. 'Bob Mondavi biztosan a legnagyobb eladó, aki valaha élt' - mondja Jim Barrett, a Chateau Montelena alapítója. „Nem lennénk itt, ha nem ő lenne.” Hasonlóképpen, a Kaliforniában fellendülő Bank of America izzó jelentést adott ki a borüzlet jövőjéről, amely a The Wall Street Journal befolyásos cikkét ihlette. Hirtelen a borbarátok rájöttek, hogy képesek lehetnek megélni szerelmüket. 'Sok ilyen borászat a Bank of America-nak köszönhető' - ismeri el Dave Stare, a Dry Creek Vineyards tulajdonosa. A bostoni születésű mérnök piackutatáson dolgozott, amikor megismerte az amerikai keleti borászt, Philip Wagnert, és hamarosan 40 francia-amerikai hibridszőlőt ültetett el. Elismeri, hogy az általa készített borzalmas volt, de ez felkeltette az érdeklődését. Németországba költözött, és többet tanult, majd két hetet töltött Bordeaux-ban és Burgundiában, úgy döntött, hogy Franciaországba költözik és bort készít. Aztán a cikk megjelent a Wall Street Journal-ban, és neki epifánia volt. Elhagyva törekvéseit Franciaországban, nyugatra költözött, a kaliforniai Davis-i egyetemen tanult és a Dry Creek-völgyben telepedett le, amelynek 130 éves borászati története és megfizethető területe volt. A Stare 1970-ben 28 hektár (hektár) lepusztult aszalt gyümölcsöskertet vásárolt, megtisztította őket szőlőültetésre és első borát 1972-ben készítette.
Napjainkban a borászat évente körülbelül 130 000 esetet tesz ki, a Sauvignon Blanc aláíró borával, bár a Zinfandel és a Cabernet növekszik. Tom Burgess a Bank of America-nak is beszámítja borászatát. ”A Bank jelentése a szalma volt, amely betörte a teve hátát” - mondja. „Meggyőzte apámat arról, hogy csendes partnerem legyen, és fektessen be egy borászatba.” Burgess érdeklődése akkor kezdődött, amikor a légierő pilótája repült a közeli Travis légibázisról, és szabadidőben utazott a Napa-völgybe. „Látogatásaim a kóstoló helyiségéből az ingatlanirodákhoz és a mezőgazdasági tanácsadókhoz költöztek.” Burgess 1972-ben vásárolta meg domboldali ingatlant, amikor az akkor lakó Souverain beköltözött a mai Rutherford Hill Pincészetbe, amelyet Joseph Phelps vállalkozó épített. Az ingatlan és a páratlan szőlő borzalmas formában volt, de Burgess az idő múlásával helyreállította, kihasználva a súlyos aszály és a filoxéra lehetőségét, hogy újratelepítse szőlőültetvényeit Cabernetbe.
1972-es európai befolyás
A sikeres olajipari szakember, Tom Jordan is elismeri a Wall Street Journal cikkét. Az 1960-as évek végén és az 1970-es években a franciaországi látogatások miatt frankofil lett. „Azt gondoltam, hogy jó lenne francia stílusú bort készíteni Kaliforniában” - mondja. Tudományos hátterét alkalmazva vizsgálta az éghajlatot és a talajt, és úgy döntött, hogy a Napa és az Alexander-völgy kiváló borokat készíthet. A földvásárlást és a szőlőültetést 1972-ben kezdte, első betakarításával 1976-ban, első értékesítésével 1980-ban. 1980-ban az újonnan megválasztott Reagan dicsérte borát, jól látható vacsorákra választotta. „Az egész az ölembe esett” - mondja Jordan. „Nem tudtam volna hangszerelni, ha akartam volna.” A pincészet évente körülbelül 70 000 Cabernet és Chardonnay esetet gyárt.
Jordan új érdekként kezdte a borászatot, de hangsúlyozza, hogy gazdasági vállalkozás volt. 'Ez egy vállalkozás, és nagyon sikeres is' - teszi hozzá. Az anyagi érdekek Jim Barrettet is bevezették a borüzletbe, de a bor mellett maradt, nemcsak az üzlet mellett. 1961-ben Barrett sikeres ügyvéd volt egy nagy ügyvédi irodát vezetve Los Angelesben, és a fejlesztőknek bevásárlóközpontokkal segítette a tájat. „26 ügyvédem és 100 másik alkalmazottam volt, de nem nagyon szórakoztam” - vallja be. Egy borvidéken töltött hétvége elültette a hibát, és Barrett hamarosan birtokolta a lepusztult Chateau Montalena-t, Calistogától északra. 40ha szomszédos lepusztult szőlőt is vásárolt, alkalmatlan szőlővel beültetve. 'Barátaim azt mondták, hogy gyógyíthatatlan romantikus vagyok' - mondja. 'Azt is gondolták, hogy pénzügyi öngyilkosságot követek el.'
Barrett megtartotta napi munkáját, rávette Lee Passage eladót, hogy a tulajdonjogért cserébe kezelje az ingatlant. Barrett csak 1976-ban lépett ki az ügyvédi irodától. Montelena számára természetesen a fordulópont a párizsi kóstoló volt, ahol a horvát bevándorló, Mike Grgich által készített Chardonnay verte a legjobb burgundi borokat. Ironikus, hogy bár Chardonnay megnyerte ezt a kóstolót, Barrett szíve Cabernetben van. Most Jim fia, Bo, aki feleségül vette Heidi Peterson borangyalt, kiegyensúlyozott, étel-orientált, elegancia és erőteljes bor. A másik pincészet, amely a párizsi kóstoló után szárnyal, Warren Winiarski szarvasugrása borospincéi voltak. Ellentétben a többivel, akik 1972-ben alapítottak borászatokat, Winiarski elsősorban életmódja miatt érkezett Napába. Középnyugati tanár, 1964-ben érkezett, először a Souverainnél, majd Robert Mondavinál dolgozott, amint azt a munkahelyén megtanulta. 1970-ben vásárolta meg a Hyde aszalt szőlőültetvényt a Stags Leap körzetben, a Bank of America jelentése alapján meggyőzte a befektetőket.
Winiarski puha, dús borokat igyekezett készíteni, nem pedig a tannikus kasszasikereket stílusosan. „Súly nélkül kerestük a gazdagságot - mondja -, mint egy gazdag Bordeaux.” A párizsi kóstolót megnyerő Cabernet Sauvignon volt az első új pincészetéből, a második termés a szőlőből. Az eredmények azonnali sikert arattak, és további fejlesztéseket inspiráltak. 'Új távlatokat és törekvéseket adott nekünk' - mondja.
Francia módon
Bordelais Bernard Portet talán egyedülálló az 1972-es osztályban. A hosszú borörökségből vették fel, hogy felfedezzék a világot egy pincészet számára megfelelő helyszínért, a Napa-völgybe telepedve. Társalapítója volt a Clos du Val 1972-ben, korábban földeket vásárolt és telepített a Stags Leap körzet déli végén. Ez volt a legdélebbi - és a legmenőbb - Cabernet Sauvignon telepítés. Az első években olyan szellem élt, amelyet Portet nem látott Franciaországban. Amikor a sajtója megszakadt, Francis Mahoney, a Carneros Creek, az 1972-es másik úttörő, hozott neki sajtót. Amikor egy szivattyú megszakadt, Bob Mondavi kölcsön adott neki. „Óriási jóakarat és megosztás volt. Franciaországban senki sem kölcsönözne felszerelést egy versenytársnak. ”A Caymus Cellars-ot Charlie Wagner helyi gazda indította el, akinek az apja a tiltás előtt készített bort. 1941-ben földet vásárolt Rutherfordban, amely ma a pincészet helyszíne, aszalt szilvával, dióval és a völgyet betöltött egyéb növényekkel. A gyümölcsösöket fokozatosan 22 ha szőlővel helyettesítette, a házi bor készítése közben eladta a gyümölcsöt. Fia, Chuck 1971-ben elvégezte a középiskolát, és rábeszélte apját, hogy folytassa a borszakmát. Felfedezték, hogy a Cabernet Sauvignon 12 fajtájuk közé tartozik. Chuck vezeti az üzletet, és a cég évente körülbelül 30 000 ügyet intéz.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/cabernet-sauvignon/
Más 1972-es borászatoknak is vannak jó történeteik. Karl Doumani, a Los Angeles-i étterem tulajdonosa, aki hétvégi otthont keres, 162ha-t és egy tönkrement szállodát vásárolt, amelyet Stags Ugrás Pincészetének nevezett el, a borivók zavartságára és Warren Winiarski nemtetszésére. 1997-ben eladta a Beringernek. Francis Mahoney a burgundi borok importőre volt, és a Carneros Creek-t kezdte ilyen stílusú borok készítésével. Egy másik ír-amerikai, Jim Sullivan ugyanebben a sarkalatos évben alapította meg pincészetét Rutherfordban.
A kanadai befektetők egyszerű borok készítéséhez hozták létre a ferences rendet, eladva egy csapatnak, amelybe a chilei borász, Agustin Huneeus került - Huneeus minőségi termelővé változtatta. A borászat később felvásárolta a Mount Veedert (amelyet szintén 1972-ben alapítottak), majd 1998-ban hatalmas Constellation Brands-nek adták el. Huneeus a Quintessa szőlőskerteket sajátjaként tartotta meg. Nem meglepő, hogy ilyen sok embert vonzott a 30 évvel ezelőtti Napa-völgyi borász életmódja, de talán a bennszülött Chuck Wagner foglalja össze legjobban tapasztalataikat: „Soha nem vettem észre, hogy a borszakma ilyen csodálatos lenne.”
Paul Franson Kaliforniában található.
