Becky Wasserman-Hone. Hitel: Decanter / Michel Joly
- Hírességek csarnoka
- Fénypontok
- Magazin: 2019. április kiadás
Becky Wasserman-Hone az egyik legjobb nagykövet a világon, különösen az Egyesült Államokban, Burgundia számára ”- mondja senki más, mint Aubert de Villaine, a Domaine de la Romanée-Conti. „Olyan ember, aki mélyen megérti a„ Bourgogne éghajlatot ”és meg tudja magyarázni őket. 50 év alatt tanúja volt Burgundia fejlődésének. Még mindig ott van, egyfajta próbakő, és megértette az egészet.
Ezeket a szavakat de Villaine, aki maga is a Decanter Hall of Fame , összefoglalja, miért választották Becky Wasserman-Hone-ot az idei díj méltó címzettjének. Azok, akik ismerik, nem fognak csodálkozni azon, hogy a hír hallatán az első reakciója az volt, hogy tiltakozott, hogy nincs „abban a ligában”. A bírák azonban különbségeket kérnének. Már csak azért sem, mert a legelső szavazáson egyértelmű fölénnyel nyert, megelőzve a többi jelölt hosszú listáját. Ezen jelöltek egyike sem felelhet meg Wasserman-Hone azon képességének és teljesítményének, hogy hosszú évtizedekig bajnok volt a burgundiai borokról, és ezzel a nemzetközi porondra állította őket.
Wasserman-Hone New Yorkban nőtt fel, egyedüli gyermek. Román anyja primabalerina volt, apja tőzsdeügynök volt, aki azt gondolta, hogy a bor európai hatás. A borkereskedelem karrierjét nem tervezték. Az a figyelemre méltó hírneve, amely Burgundia megértésében és a kistermelők piacának megteremtésében van, 40 év alatt nőtt azóta, hogy exportáló vállalkozását megkezdte.
Becky Wasserman-Hone egy pillanat alatt
Született 1937. január 18, Manhattan, New York City
Szülők Apa, tőzsdei közvetítő anya, román volt primabalerina és táncos
y & r spoilerek ezen a héten
Oktatás Rudolf Steiner Iskola, Hunter Főiskola, New York Bryn Mawr Főiskola, Pennsylvania
Család Férj Russell Hone fiai, Peter és Paul Wasserman három mostoha gyermek és öt unoka
Érdeklődési körök főzés, olvasás, zene
Kezdetekben
A francia tölgyfahordók eladásával kezdte. 1968-ban az Egyesült Államokból Franciaországba költözött. A család a kis burgundiai St-Romain faluban telepedett le. „A francia faluban való élvezet örömet okozott” - mondja. ’Nem volt szupermarket. Nekem volt az egyetlen mosógépem a faluban, és volt egy belső fürdőszobám. A szomszédos kis szálloda briteket küldött az udvarra fürdeni - csodálatos emberekkel találkoztunk így! Naponta sétáltunk le a dombról kenyeret vásárolni. Idősebb fiam a falusi iskolában kezdte. ’
Amikor a válás után munkára volt szüksége, hogy eltartsa magát és kisfiait, eszébe jutott a francia erdőkből származó tölgy, amelyet halomban fűszereztek, a helyi hordókészítők, François Frères előtt. Jean François 1976-ban adott neki első üzleti lehetőséget, és egy kis hordóval útnak indította az Egyesült Államokban, hogy megmutassa a borászoknak. Felszólította fiúit, hogy segítsenek gyermeki kezükben bemutatni a kaliforniai borászatoknak küldött bemutatkozó leveleket.
Nem sokkal később a Tonnellerie Taransaudot is képviselte, amelynek tulajdonosa Hennessy volt. A nők ritkaságnak számítottak abban a világban. „Amikor elmentem a párizsi központba, az orvos soha nem az irodákban fogadott, hanem egy sarok kávézóban. Nagyon megsértődtem, mivel nagy mennyiségű fatartályt adtam el Gallónak, és panaszt tettem Jean Taransaudnak, egy tudósnak és egy úriembernek. A következő párizsi látogatáson engem kísértek be az irodákba. ’Ő tovább bontotta a nők előtt álló akadályokat az üzleti életben.
Robert Parker amerikai kritikus érkezésével úgy érezte, abba kell hagynia a hordók árusítását. Nem szerette a tölgyes burgundikat, de nem igazán tudott megszólalni, ha a legjobb francia tölgyfahordókat árulta. A hordóüzletet másnak adta át, és a borra koncentrált. Már exportált néhány bort, miután ajánlásokat kértek tőle amerikai útjai során.
2017. szeptember, Becky Wasserman-Hone és Michel Lafarge családja Clos du Château des Ducs monopóliumánál Volnayban. Hitel: Decanter / Michel Joly
chris soules és witney carson
Magasságok és mélypontok
Le Serbet (későbbi válogatott Becky Wasserman, ma Becky Wasserman & Co) cégét 1979-ben alapították. Annak ellenére, hogy olyan keresett borokról bízták meg őket, amelyek ma annyira keresettek, akkor még kevéssé ismertek - például Domaine de la Pousse d'Or, Pascal Marchand , Domaine de Montille, Denis Bachelet, Michel Lafarge - mindez elsőre nem ment zökkenőmentesen. „Egy kezdő minden hibáját elkövettem!” - magyarázza.
„A„ nehéz évjáratokkal ”rendelkeztem, mivel rosszul választottam a partnerséget. Kétszer kellett feltétlenül feltőkésítenem. Személyes pénzem nem volt, jelzálog volt már a házamon. Amikor Amerikában egy nagy csőd után az adósságállomány miatt fenyegették az üzletet, nagyon rossz éjszaka volt. Az USA-beli munkatárs, aki elegendő forrást ígért az összegzésre - annyira zavarban voltam, hogy pénzt kértem - előző este felhívta, és azt mondta: 'Kint vagyunk, a dollár esett'. Olyan élénk emlékem van róla, hogy késő este egyedül ültem az irodában, és gondoltam, mi a fenét fogok csinálni? Egy ideges hívás a bankba vett egy kis időt. Azokban a napokban gyakran mondták, hogy a nők nem kockáztattak, ezért csak „finanszírozott” helyzetekben voltak jók. Azt hiszem, ezt bizonyítottam rosszul! ’
A boldogabb emlékek magukban foglalják azokat a kapcsolatokat, amelyeket másokkal ugyanolyan szenvedélyesen kötnek, amit csinálnak. Steven Spurrier, aki Párizsban kezdte meg L’Académie du Vin-jét, Burgundiába hozta a hallgatókat. Véletlenül egy helyi étteremben találkoztak. Ezek ártatlan idők voltak, mondja: „egy másik korszak. Kevés volt a villanáspont-kapcsolat - mindannyian lógtunk, mint a múlt irodalmi Párizsában -, ez olyasvalakitől, aki „serdülőkori egzisztencialistaként” írókkal, köztük Ginsberggel és Kerouac-szal szaladgált, és egyszer TS Eliot mellett ült Harvard-vacsora. A harmónia és a zeneszerzés tanulmányait folytatta, és nagy teljesítményű csembaló lett. E kulturális háttér visszhangja abban rejlik, hogy egyedülálló módon beszél a borokról, mindenekelőtt a szerkezet, az egyensúly és a harmónia értékeléséről szól.
Kovácsolás előre
A Wasserman-Hone nagyszerű problémamegoldó. Egy dolog, amire büszke, az az, hogy a JF Hillebrand szállítmányozó céggel együttműködve megtalálta a kis domainekről történő szállítás módszertanát. Ez innovatív volt. Lehetővé tette az importőrök számára, hogy kis számú esetben válasszanak ki különböző borokat a kistermelőktől, hogy megpróbáljanak a piacon. ’Senki nem akart egész konténert rendelni. A szállítmányok csoportosításának szakértője lettem - „csoportosító”. Kezdetben véletlenül találtunk importőröket, szájról szájra nőtt. ”
A korai értékesítési utak során az Egyesült Államokba az emberek túl bonyolultnak gondolták Burgundiát. Úgy gondolták, hogy a Pinot Noir törékeny, gyenge. Az első évjárat, amelyet eladtam, 1976-ban volt - az aszály, a cserző év! Prozelizálni kellett. A fogyasztói kóstolások elengedhetetlenek voltak. ”Emlékszik arra, hogy az emberek kimentek a kóstolókból, és dühös férfiak egyszer megdobálták zsemlyével, mert csak a Volnay-kat mutatta. Szerencsére gazdag humorérzéke van, és nem adja fel könnyen.
Az általa megmentett vállalkozásnak, a Becky Wasserman & Co-nak mottója van: ’Non vendimus quod non bibimus’ (Nem adjuk el, amit nem iszunk).
Tapasztalatából megtudta, hogy több ember kóstolása működött a legjobban. „Mindig azon gondolkodtam, hogy a fogyasztók hogyan reagálnának a borra. Arra gondolok, hogy ez hogyan működik az étellel. ’Dominique Lafon, aki fiatalemberként vele dolgozott, borász szempontból látná. Így kialakult egy csapatszemlélet.
A jelenlegi csapatból többen már korábban, nehezebb idők óta együtt voltak Wasserman-Hone-nal, és a családja is érintett. 1989-ben feleségül vette Russell Hone-ot, aki a cég része lett. Fiai, Peter és Paul Wasserman 2001-ben, illetve 2012-ben csatlakoztak a céghez, és most fontos szerepet játszanak. A vállalat politikája, hogy amikor csak lehetséges, együtt ebédeljen, felváltva készítsen valami egyszerűt a Beaune-i iroda alatti kis konyhájukban. A termelők borait, akikkel együtt akarnak dolgozni, gyakran több klinikai kóstolót követően terítenek le az asztalra, hogy lássák, hogyan állnak ki, és mindenki elmondhatja a véleményét.
Becky Wasserman-Hone, a képen a burgundiai parasztház előtt, Bouillandben. Hitel: Decanter / Michel Joly
A kommunikátor
Az évek során sok borkommentátor, importőr és csak borrajongó rajongott a Savigny-lès-Beaune szőlőskertjein keresztül, egy zöldellő völgyben felfelé, Bouilland faluban fekvő gyönyörű kőből álló parasztházába, hogy szedje Wasserman-Hone agyát. A kommunikáció iránti szeretete kiemeli őt a tömegből.
Ő és Hone elképesztően vendégszeretőek voltak. Évek óta kóstolókat, ebédeket és vacsorákat rendeznek szakértőknek, termelőknek és ügyfeleknek. Nagylelkű a tudásával. Ha valaki újfajta Burgundiával foglalkozik, könyvet ír, megismerteti őket a termelőkkel, eteti őket, és megválaszolja az étkezés kényelmét, ha egy rovatvezetőnek információra van szüksége az éves felülvizsgálatához, először vele beszélnek. A fiatal sommelierek lehetőséget kapnak a régebbi évjáratok elfogyasztására és a borászok hőseivel való beszélgetésre. Ha egy washingtoni japán séf el akarja hozni brigádját, hogy főzzen ételt a termelőknek, borait nem valószínű ízekkel párosítva - a Wasserman-Hone háztartás ezt lehetővé teszi.
Az intenzív szimpóziumokon örömmel fogadják a boros geekeket, de a borkezdők is otthon érzik magukat, így lelkesedve távoznak. A burgundi borok népszerűsítésében betöltött szerepét már 1997-ben elismerték, amikor a burgundiai szolgálatokért elnyerte a Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole díjat. Túl szerény ahhoz, hogy beleegyezzen, de helyesen írták neki, hogy hozzájárult Burgundia jelenlegi hírnevének alakításához.
hogyan halt meg Kiki az általános kórházban
’Körülbelül 20 birtokon telepedett le a figyelem. Trófeaorientálttá vált. Az aukción eladott félmillió palacknak semmi köze Burgundiához ”- mondja, rámutatva, hogy vannak burgundiak, amelyek minden zsebnek megfelelnek.
„A Beaune-féle 42 premier crus továbbra is elfogadható áron van, Nuits-St-Georges-ban 41 található, amelyeket gyakran figyelmen kívül hagynak. Ne féljen a divatos megnevezésektől! Kevésbé ismert falvakat kell felfedezni, ahol a fiatal termelők érdekes dolgokat csinálnak. Nem minden a grand crus-ról szól. ”
Mint de Villaine mondta, Wasserman-Hone figyelte Burgundia változását. Amikor elkezdte, a termelők túl szegények voltak ahhoz, hogy utazzanak és népszerűsítsék borukat. Most a cége nem tudja kielégíteni az igényeket, és várólistája van. Burgundia a bőre alá került, és szereti és ismeri az éghajlatot, mint a gyerekek. ’Mezőgazdasági gazdálkodói közösség. Termés, mindig van valaki a mezőkön, kivéve azt a nagyon csendes, gyönyörű pillanatot, közvetlenül a betakarítás előtt. A geológia annyira bonyolult. A dalt megírták, és számos különféle tolmács létezik.
’Akkor minden tényezőt figyelembe kell venni: a történelem, az alany - ez a helyes? Az időjárás, az egzisztenciális dolog, hogy mikor kell választani…
„Ennek a generációnak a csodálatos emberei annyira el vannak merülve a szőlőtermesztésben - örökké lenyűgöző!” Wasserman-Hone nagy ajándéka, hogy ezt a lenyűgözőséget megfélemlítés nélkül továbbadja.
Tisztelgés Becky Wasserman-Hone iránt
’Burgundiának nagy szerencséje volt, hogy Becky és családja 1968-ban úgy döntött, hogy Franciaországba jön. Becky akkor már figyelemre méltó csembaló volt. Gyorsan kiváló szakács lett belőle. Fokozatosan teljesen integrálódott Burgundiába, amely szülőföldjévé vált, asszimilálta kultúráját, és ma ő a leglelkesebb és legeredményesebb nagykövet. Senki sem tudja, hogyan kell ennyire tehetséggel beszélni Burgundiáról, és senki sem szereti annyira őszintén és mély tudással a borait, mint Becky. ” Aubert de Villaine, a Domaine de la Romanée-Conti társtulajdonosa és a Decanter Hall of Fame 2010 díjazottja
„Először 1971 elején találkoztam Becky-vel, gondolom Aubert de Villaine-nak, de már hallottam róla és akkori férjéről, Bartról, aki„ burgundi amerikaiaknak ”minősül. A melegség és a nagyvonalú vendéglátás, Chez Wasserman azonnal azt jelentette, hogy Bellával nagyon rendszeres látogatók voltunk a burgundiai vásárlási utakon. Becky óriási segítséget nyújtott ezekben, bemutatva Jacques Seysses-t Morey-St-Denis-ben, Hubert de Montille-t és Gérard Potel-t Volnay-ban, és felkérve, hogy vegyen részt saját virágos üzleteinek kóstolóiban, a főleg felfedezetlen termelőktől származó borokban, akik mind a barátai lettek. Ez a sok buktató megértése, amellyel e családok szembesültek a jó borok előállítása során Burgundiában, elnyerte Becky számára azt a szeretetet és tiszteletet, amelyet mindig is kiérdemelt. Becky csaknem 50 éve olyan jó erő a régióban, hogy mára méltó, ha későn is részesül a Hírességek Csarnoka-díjban. ” Steven Spurrier, a tanácsadó szerkesztője Decanter és a Decanter Hall of Fame 2017 díjazottja
„Amikor Becky 50 évvel ezelőtt először jött Burgundiába, a régió a múlt dicsőségeiből élt. Most ez a legkeresettebb finom borvidék a világon. Köszönöm Becky részvételét ebben a történetben. Írók, importőrök, sommelierek, producerek - mindannyiunkat megfertőzött csillapíthatatlan lelkesedésével. Néhányunk számára nem tudtuk, hogy Burgundia a mi dolgunk lesz, amíg nem találkoztunk veled.
Senkire sem gondolhatok, csak Beckyn, aki ilyen hatással volt a burgundi borszínre - a most kezdőeket ápolták, a megalapozni kezdőket táplálták, míg a túlméretezett egókat levették egy-két csapból, amikor szükséges. Ami a legfontosabb: Becky megvédte a régió lelkét: burgundi értékeinek érzéke sokkal többet ér, mint a bor ára. Mindannyian annyival tartozunk a csodálatos Beckynek! ” Jasper Morris MW, a DWWA korábbi burgundi regionális elnöke
„Amit Beckyben szeretek, eltekintve Burgundia felsőbbrendű megértésétől és attól, hogy milyen sok mentorált burgundi termelőt, fogyasztót és kommentelőt tanúsított, az az, hogy olyan jól képzett és elgondolkodott a boron kívüli sok mindenen. A világ megértése olyan széles, és örülök, hogy ő és régi barátom, Russell Hone olyan különleges helyet hoztak létre annak egy apró, de egyedülálló sarkában. ” Jancis Robinson MW OBE, világhírű boríró és a Decanter Hall of Fame 1999 díjazottja
„Beckynek hatalmas, ám gyakran alulértékelt hatása volt a modern Burgundiára, a domaine-palackozásért még akkor is ritkán küzdött, a régió legnagyobb tehetségeinek felkutatásával és ápolásával, valamint új piacok kidolgozásával és oktatásával foglalkozott, főleg az Egyesült Államokban. Gyártói ugyanúgy bíznak benne, mint vevői: nagy integritású, nagy tudású, meleg és nagylelkű ember. Becky megérdemli a saját szobrát a Beaune's Place Carnot-ban. ” Tim Atkin MW, burgundi tudósító és közreműködő szerkesztő Decanter
„Becky többet tett a finom Burgundia népszerűsítéséért, különösen az Egyesült Államokban, mint bárki más. Legendája a látogató meglátogatása a leendő vásárlók felé. És támogatása ezeknek a termelőknek magától értetődik. Remek hölgy. Clive Coates MW, a A burgundi borok és Kedvenc burgundim
„Becky Burgundia legjobban őrzött titka - legalábbis Nagy-Britanniában. Amerika úgy ismeri, mint a burgundi birtok felfedezőjét, akit alig ismertek, mielőtt importálni kezdte őket. Ő és Russell Chaucer Franklinjéhez méltó asztalt tartanak („Találkozott és ivott a házában”) - de sokkal jobb borral. ” Hugh Johnson OBE, világhírű boríró és a Decanter Hall of Fame 1995 díjazottja
stefano napokig meghal
- Nincs kétségem afelől, hogy valamikor Becky Wasserman szobra lesz Beaune központjában. A burgundi bortermelők nem kevesebb adóssággal tartoznak neki, mint az amerikai borbarátok. Az 1970-es évek sötét korába érkezve nem kis szerepet játszott örökbefogadó otthonának minőségének javításában, a hagyományok, a kis kézműves termelők és a természetes gazdálkodási módszerek csendes, de befolyásos bajnokává vált, még akkor is, amikor az amerikai piacot tanította a Côte d'Or komplex örömeiről. Becky úttörő, szenvedélyes és fáradhatatlan szószólója volt mindennek, ami Burgundiában a legjobb. ” Jay McInerney, regényíró, boríró és kritikus A Wall Street Journal
„Becky-ben azt kincsem a legjobban, hogy mélységesen megértette Burgundia életét és hagyományait a történelmi mélységig, és milyen furcsa képessége volt, hogy átadja másoknak is ennek az életmódnak az érzékét. A trófeaborok és a milliárdosok dédelgetett szőlőültetvényeket gyűjtő korszakában, mint a baubles, Becky földhözragadt minket, emlékeztetve arra, hogy Burgundia (és a bor) sokkal mélyebb, gazdagabb, érdekesebb és kifizetődőbb, mintsem hogy kipipálja a kóstolt nagyszerű palackok listáját. Köszönöm, Becky, hogy emlékeztetett minket arra, hogy a bor szépsége abban a kultúrában rejlik, amelyet minden dimenzióban kifejez. ” Eric Asimov, a bor kritikusa A New York Times
Rosi Hanson szabadúszó bor-, étel- és utazási író
