dél-rhone
- A legnépszerűbb borok nyaralási helyei Franciaországban
Elég volt az Egyesült Királyság teléből? Mary Dowey azt javasolja, hogy látogasson el a déli Rhône drámai zord tájaira, amelyek az év bármely szakában gyönyörűek
A tavasz vitathatatlanul az év legszebb ideje Dél-Rhône felfedezéséhez. Nevetségesen korán érkezik, finom fehér virággal leporolva a mandulafákat, amely kiemelkedik az olajbogyó ezüstszürke lombja és a szőlő sötét, csupasz tuskói ellen. Elbűvölő tanulmány fekete-fehérben - leszámítva azt, hogy a felhők által sárt ég még élénkebb kék, mint júliusban.
- Olvasson tovább Decanter útikalauzokat Franciaországba
A nyár ugyanolyan dicsőséges, bár - elvégre ez a hatalmas borvidék Provence-ban fekszik - egy olyan hely, amelynek igazi identitása a nap hevében bontakozik ki. Napraforgó, levendula, sikoltozó kabócák, egy pohár rozé egy árnyékos teraszon, kilátással a szőlőültetvényekre a Mont Ventoux lejtős tömegére vagy a Dentelles de Montmirail szaggatott csúcsaira ... Mindkettő jó hely, hogy elkerülje a hőt - mint ami más, borospincék.
Amerika tehetsége 14. évad 14. rész
Ősz? Az olyan borfalvak, mint Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret és Sablet, a legkiválóbbak, puha kőházaik arany fényben vetik szőlőjüket, máglya színű lángokkal. De a betakarítás, amely szeptembertől októberig robbanásszerűen zajlik, a kimerült termelőket imádkozni készteti a látogatók távol tartására. Jobb várni egy-két hónapot. Télen is, amikor a fafüst illatozza a ropogós levegőt, a táj még mindig tombol és a nap még mindig süt.
Châteauneuf-du-Pape-nel együtt olyan ismert falvak, mint az imént említettek, a Côtes du Rhône szívében fekszenek egy rombusz alakú területen, a sarkokban, Orange, Avignon, Carpentras és Vaison-la-Romaine felé nyúlva. Ez azt jelenti, hogy pár nap alatt is könnyű megismerni a lényegeket, meglátogatni a különféle kulcsfontosságú birtokokat és felszívni ennek a régi római régiónak a lelkét.
Védjegy terroir
De ha az idő engedi, merészkedj tovább - a ma leginkább kifizetődő (és elfogadható árú) borok egy része a külső peremterületről származik. Akár keletre a Ventoux-ig, dél-keleten a Luberonig, nyugatra a Gard-ig, északnyugatra az Ardèche-ig vagy egyenesen északra a Vinsobres környékén halad, elsőrangú gyártók tanulmányozzák az útvonalat.
A borstílusok a földrajz szerint változnak, természetesen. Az évente 300 napsütéses nap főleg vörösboros országgá teszi ezt a hőszerető Grenachetét, amely messze a legfontosabb szőlő. Mámorító, pazar természetének - amely néha a zavartság és a magas alkoholtartalom felé mutat - a Syrah és a Mourvèdre (és néha más szőlő kisebb szerepekben) mérséklő hatásaira van szükség a szín, a test és a maradandó erő érdekében.
A nagyon régi Grenache és Mourvèdre szőlő nagyon értékes itt ritka szőlőjük koncentrált íze miatt. Mindannyian láttunk már képeket arról, ahogy a melegben sütkéreznek, és óriási sült burgonya méretű kövekből sugároznak vissza a Châteauneuf-du-Pape szőlőskertjeiben. De ezek a galeták sokkal szélesebb területen terülnek el, mint amelyet a régió elsődleges fellebbezése foglal el. Ők a dél-Rhône terroir védjegye, amelyet dús, fűszeres, melegítő borokra bélyegeznek, még akkor is, ha a homok, agyag és mészkő is szerepet játszik.
Ez azonban nem egy egészen piros történet. Ha korlátozott számban vannak, a fehérek lenyűgözőbbek, mint valaha - egyesek sok szőlőből készültek, mások egyetlen fajtára összpontosítottak (különösen Roussanne), mindezeket meglepő frissesség és ásványosság jellemezte. Több jó rosé van, mint amennyit átélne az ünnepek fél életében - a komoly, meglehetősen meredek árú Tavel-től az egyszerű bűbájosokig. Ja, és az édes borok is - olyan vins doux naturels, mint a Muscat de Beaumes de Venise (próbáld ki kéksajttal és desszerttel) és a Rasteau (az édes vörös változat mennyország étcsokoládéval).
Friss és vad
Ami az ételhez vezet - ami talán a legerősebb csali. Ha Franciaország bármely más része szélesebb körű friss termékeket kínál, szeretnék hallani róla. Minden piaci stand eperrel, cseresznyével, sárgabarackkal, őszibarackkal, nektarinnal, dinnyével, fügel, mandulával és olajbogyóval üvölti azt az üzenetet, hogy ez Franciaország gyümölcstála - és a zöldséges állvány is, tavasszal spárgából tucatféle gomba ősszel, padlizsánnal, paprikával, rózsaszínű fokhagymával és ízes csomagolású paradicsommal, minden formájú, méretű és színű. (Ez nem
túlzás: egy Carpentras-termelő 50 fajtát termeszt.)
Ízletes mediterrán konyha, kiváló olívaolaj felhasználásával - erre számíthatunk, zöldségekkel, halakkal, bárányokkal és kacsákkal, mint a sertéshús vagy a marhahús. A helyi különlegességek közé tartoznak a nem szaggatott fekete olíva tapenád, a ropogós sós kenyér, amely fougasse néven ismert, finom kecskesajtok levendulás mézzel csöpögtetve, mandulában gazdag nugát és - mindenek közül a legritkább - fekete téli szarvasgomba.
Annak ellenére, hogy az éhség bármikor megcsaphatja a látogatókat, néhány informális étterem már egész nap nyitva tart - a borturizmus lassú ölelésének része, amelynek során több termelő nyitja meg kapuit, és olyan tevékenységeket kínál, mint szőlőültetvények, séták és piknikek. Ha csak az összes turisztikai iroda is hosszabb ideig nyitva tartana ... különösen most, hogy hasznos információkkal rendelkeznek, beleértve a 12 javasolt borút részleteit. De akkor semmi sem tökéletes. Bár a déli Rhône minden bizonnyal közel van ...
Írta: Mary Dowey
fehér gallér egy utolsó tét
