Minden, amit tudni kell a genfi tó boráról

Ideje kipróbálni a Genfi-tó borait. Hitel: myvaud Instagram

Miért érdemes kipróbálni a borokat Vaud ...

A Genfi-tó régió turisztikai irodájával együttműködve

kim kardashian reggie bush szex szalag

A Genfi-tó régiója a következők iránti elkötelezettségének köszönhető: Chasselas . A régió csodálatos sokfélesége a talajoknak és a terroiroknak - a gleccserek, a folyók és a hegyek terméke - változatosságot és összetettséget kölcsönöz annak, amit indokoltan Svájc sajátos szőlőjének lehet nevezni.

A genfi-tó bor: Az éghajlat

Az éghajlatot nagyban befolyásolja a tó, amely ideális feltételeket teremt a szőlőtermesztéshez és a borászathoz.

Lavaux-ban, a Lausanne és Vevey közötti legünnepeltebb kistérségben arról beszélnek, hogy a szőlőültetvényeket három nap alatt fürdik: először a közvetlen napfényt, majd a tóból visszaverődő sugarakat, végül a kiterjedt kőhálózat által elnyelt hőt. falak, amelyek az éjszaka folyamán visszatérnek a szőlőültetvényekbe.

Az emberek azt mondják, hogy a szőlőskerteket a „három napban” fürdik. Hitel: myvaud Instagram

A genfi-tó bor: A szőlő

Fehér fajták

Míg Chasselas a bortermelés oroszlánrészét vállalja volumenben, addig más fehérborfajták egyre inkább megtalálhatók.

Ezek tartalmazzák Viognier , Pinot Gris és Chardonnay , gyakran kijelölve spécialités, hogy megkülönböztessék őket a kiemelkedő szőlőtől.

A Classic Chasselas könnyű (a 12% körüli érték körül mozog), szétszóródó virágaromákkal és az üvegben található (természetesen jelen lévő) CO2 enyhe csípésével, ami megemeli és vonzó aperitifbor.

Ezt a stílusú Chasselas-t - általában egy domaine belépő szintű borát - a legjobban a palackozás után egy éven belül lehet inni, lehetőleg a tóra néző sok terasz egyikén, esetleg egy tányér filets de perches kíséretében, Svájc kedvenc étele a sült tavi halból filé.

A „komolyabb” és strukturáltabb, akár 20 éves korú borok a központi Lavaux régió legnagyobb területeiről származnak.

Hitel: VAUD - Genfi-tó régió Facebook

Vörös fajták

A vörösborokat korántsem felejtik el, a kicsi és Pinot Noir vezeti a falkát.

Az egy generációval ezelőtt ültetett túltermelékeny, kevésbé érdekes klónokat fokozatosan felváltják a terroirnak és az éghajlatnak jobban megfelelő szelekciók, és a borászok megtanulnak együtt dolgozni tölgyfákkal - és ami még fontosabb: tölgy nélkül.

aki 2021 -ben elhagyja az általános kórházat

Ennek eredményeként figyelemre méltóan javult a régió vörösjeinek minősége, amelyek rendszeresen dícséretet és díjat nyernek rangos helyi versenyeken, például az éves Grand Prix du Vin Suisse-n, vagy olyan nemzetközi versenyeken, mint a Decanter World Wine Awards .

Vigyázzon a Gamaretre és Garanoirra is, akik a svájci szőlészeti kutatóállomás (most Changins) által létrehozott két testvér, mindegyikük Gamay Noir x Reichensteiner kereszt és az 1990-es években ültetésre jóváhagyott.

A Gamaret-t a rothadással szembeni ellenálló képessége, a jó szín, a tanninok és a viszonylag alacsony alkoholtartalom miatt értékelik, míg a Garanoir korábban érik, a rothadásnak is ellenállóbb, gyümölcsös, fűszeres tulajdonságokkal és magasabb alkohollal rendelkezik, mint testvére.

Bár néha külön-külön is borkészítik, leggyakrabban keverik őket, akár együtt, akár különféle módon párosítva Gamay-val, Pinot Noir-rel, Merlot vagy Cabernet Franc (ez utóbbi kettő egyfajta fajtaként is megtalálható).

Látogatás a régióban

Ez egy barátságosan vendégszerető régió, a régi, de fiatal szívű termelők és egy fiatalabb generáció keverékével, akik széles körben utaznak és ízlelnek, és nem félnek új fajtákkal és új termelési módszerekkel kísérletezni.

90210 1.évad 4.rész

A legtöbb szőlőtermesztő többnyelvű, szereti gyakorolni az angolt és élvezi a viszonylagos újdonságot, amikor borait bemutatja a külföldi látogatóknak.

További ilyen tartalom:

La Pêcherie étterem

Minden, amit tudni kell a genfi tó boráról...