Brian St Pierre és Fiona Beckett Hitel: Chris Burke
A Decanter 40 évének megünneplésére 40 munkatársunk és közreműködőnk kiválasztotta kedvenc 2015-ös borát. Itt közreműködő szerkesztőink választják ki.
Az alábbi borokat a következők részeként választották Decanter 40. évfordulója ünnepségek.
Brian St Pierre
Decanter közreműködő szerkesztő és éttermi lektor
rhea durham és jenny mccarthy
Ridge, Estate Cabernet Sauvignon, Santa Cruz, Kalifornia, USA 2011
Kaliforniai utazást két „a titánok összecsapása” kóstolója könyvelhetett el - merész és roppant Zinfandels, valamint jóképű, de mindent elárasztó Cabernet Sauvignon. Közben és megdöbbentő volt Ridge 2011-es Estate Cabernet-je, a tisztelt Monte Bello ifjú testvére. Megdöbbentő, mert anomália volt - elegáns, vibráló és megnyerő, határozott, de nem homályos. Modulált tölgyes kegyelmi jegye, kitartóan, de könnyedén elidőzött a szájban és most is emlékezetében. Tökéletes vacsoránkhoz, és emlékeztetni Cabernet sok báját.
Ital 2015-2021
alk 13,5%
Ár 40–43 font Berry Bros & Rudd, Selfridges, Vin Cognito, Wholefoods
mennyi ideig tart nyitva a vörösbor
Fiona Beckett
Decanter közreműködő szerkesztő, aki az étel- és borillesztésre szakosodott
Domaine Lucci, Wildman Pinot Noir, Adelaide Hills, Dél-Ausztrália, 2010
Kézzel készített, gyerekes címkéjével, amely rakásszögre van állítva, valószínűleg ez az a palack, amelyet a klasszikus borbarátok legkevésbé vesznek fel. Felhős, szűretlen tartalma is riasztónak tűnhet, de legyen bátor! Ennek a teljesen rendhagyó ausztrál Pinot-nak finom édes gyümölcse és csábítóan selymes textúrája fenséges. A nagy Burgundia minden izgalma az árcédula nélkül. Kacsával vagy borjakkal májat és zsályát igyon.
Ital 2015-2016
alk 13,8%
Ár 25–32 font Les Caves de Pyrène, Italügyi Minisztérium, Bormedve
Ian D’Agata
Ian D’Agata
Decanter közreműködő, díjnyertes szerző, író és bíró
Domaine Weinbach, Sylvaner, Elzász, Franciaország 2014
Sok nagyszerű borhoz mogul bankszámla szükséges, de egy bor, amely borzongást okozott a gerincemen, ebben az évben csak 15 fontba kerül. Az elzászi Domaine Weinbach csaknem 50 éve készíti el a Sylvanert a fallal körülvett Clos des Capucins dűlőből: 2014 abszolút gyöngyszem. Feszes, ásványi és tiszta, nemcsak egy nagy erdélyinek kell lennie, hanem nagyon hű a szőlőfajtához is. Idén elhunyt Colette Faller, a Domaine Weinbach tulajdonosa. Ennek a bornak egy kortyja nem fogja elfelejteni Poggio di Sotto 2010-es Brunello di Montalcinóját vagy a 2014-es Château d’Yquem-et, de mosolyt csal az arcára és életben tartja Faller emlékét. Ebben rejlik a bor varázsa.
ncis los angeles egyikünk
Stephen Brook és James Lawther MW
Ital 2015-2020
alk 13%
borpáros sült csirkéhez
Ár 15 font Justerini & Brooks
Stephen Brook
Író és szerző, valamint Decanter közreműködő szerkesztő 1996 óta
Stadlmann, Zierfandler Mandel-Höh Trockenbeerenauslese, Thermenregion, Ausztria 2009
Igazi ritkaság, mivel Zierfandlerből csak 82ha maradt, szinte mind Ausztriában. Ez a TBA koncentrálja lényegét. Narancs és karamell aromák, majd az édesség és a magas savasság varázslatos összjátéka, selymes textúra, intenzív, tapadás és elképesztő hosszúság.
Ital 2015-2030
alk 9%
Ár N / A UK www.stadlmann-wein.at
James Lawther MW
Decanter közreműködő szerkesztő, szerző, előadó és idegenvezető Bordeaux-ban
Domaine Louis-Claude Desvignes, Les Impénitents, Morgon, Beaujolais, Franciaország 2013
nagy formátumú pezsgő eladó
Valóban jellegzetes bor, amelyet a Morgonban, a Côte du Py Javernières szakaszán termesztett 100 éves Gamay-ból készítettek (gránit, agyag és mangán talaj). Megdöbbentő sűrűségű és tisztaságú gyümölcs, valamint hihetetlen finomság. A sima, de erőteljes cserzőanyagok és a nagy vibrálás rendkívüli borzá teszik. Csak 4000 palackot gyártottak.
Ital 2016-2023
alk 13%
Ár 18,95 font Berry Bros & Rudd
- LÁT: A dekanterek személyzete kiválasztja eddigi kedvenc borait
