A Forest Side étterem. Hitel: The Forest Side Facebook
Kalandos ételek és borok a The Forest Side-on ...
A jó orvos 3. évad 3. rész
A Forest Side étterem
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Értékelés:8/10
- Reggelire és vacsorára minden nap nyitva tart.
- Vacsora panzió 299 fonttól kezdve két fő megosztása alapján.
- Helyben táplálkozó kóstoló menük 35 font ebédből / 60 font vacsorából állnak rendelkezésre
- Kipróbálandó bor: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Teljes áttekintés
Csütörtök este 8 órakor Grasmere-ben és egy nagy vacsoracsoport mókuskrokettet eszik és grúz bort iszik. Nem éppen arra számíthat, amit a szelíd tavaknál várhat, ahol a közúti autóbuszok felsorakoznak, hogy élvezhessék a Grasmere mézeskalácsbolt meleg fugáját és reszelhessenek Wordsworth sírja mellett.
A tavak melletti hangulatos teázók mindig is egy kis gasztronómiai mekának számítottak - ezeket a napokban Simon Rogan L'Enclume vezette, ahol az Forest Side séfje, Kevin Tickle és a fő sommelier Charles Carron Brown dolgozott. Ez egy ambiciózus, költségeket nem kímélő gyártás egy hagyományos viktoriánus vadászházból, de továbbra is megőrzi a hagyományos lakelandi hangulatot, annak ellenére, hogy a divatos Scandi által befolyásolt, helyben táplálkozó kóstolómenü - tehát a mókus, amelyet kissé idegtelenül bevonnak a szürke hamu. (Valójában meglepően jó.)
A Forest Side étterem. Hitel: The Forest Side Facebook
A kissé pörgős menükből álló ételeket - a „Grand Un”, a The L'Al 'Un és a Reet L'al' Un - az asztalra hozzák, és részletesen elmagyarázzák, melyeknek alkalmi szavát vagy mondatát elkapja - „ curcubit élvezet ”,„ naplemente bársony ”,„ kerti shenanignans ”, amelyek nem hagynak sokkal bölcsebbet, de azt mondták, hogy az ételek és az ízek komoly hatással bírnak.
Azok az ételek, amelyekért szívesen visszamennék, tartalmaztak egy kiadós tál „tábortűz rókagombát”, csontvelőben főzve, szegyet és egy mélyen sós gombalétet, ami a kísérő bort (a fent említett Rkatistelli a Fácán könnyéből szinte feleslegessé tette). Észak-atlanti tőkehal osztrigával és a kapor hibátlan tenger gyümölcsei étel volt, míg a tökéletesen főtt cumbriai ritka fajtájú sertéshús kísért füstölt krumpli puding volt az egyik legjobb dolog, amit tavaly a számba adtam. Rengeteg csíráztatott indaművelet tapasztalható a fallal körülvett kertben lévő üvegházak bőséges termése miatt, kétségtelenül az egyik oka annak, hogy a Michelin csillagot adott neki nyolc hónappal a nyitás után.
A Forest Side étterem. Hitel: The Forest Side Facebook
Jártunk az ajánlott bor párosításokban, amelyek dicséretes módon eredeti és kalandosak. A Forest Side átfogóan átfogta a természetes bort, amely tény elrettenthet néhány olvasót, de legalábbis következetes a filozófiában.
hogyan tálaljuk a vörösbort
Ha étellel feszegeted a határokat, hogy megtudd, mire képes a séf, miért nem tennéd ki magad ismeretlen és esetleg kihívást jelentő borokkal, hogy megtudd, mit tehet a sommelier is? Még a szomszéd természetes borszkeptikusának is tetszett a gazdag Samurai szabadon futó Chardonnay-lé (a rákkal együtt) és a Herald 2015-ös Domaine Roquemale Meli Melo, amely tökéletesen párosult a sertéshússal.
Összességében Forest Side ’vaut le kitérő’. A telek és a környező vidék varázslatos - reggelinél láttam egy ritka vörös mókust, aki a gyepen játszott. A szálloda nyilvánvalóan mindent megtesz azért, hogy megvédje őket, azzal, hogy a ragadozó szürkéket beletúrja a krokettbe.
További éttermi vélemények itt.
-
Fiona Beckett a Decanter közreműködő szerkesztő és az étterem fő recenzense. Ahhoz, hogy az első pillantást szerezhessen bárja és étterme véleményére a világ minden tájáról, iratkozzon fel a Decanter magazinra
