- promóció
Egyre több szőlőfajta lép a középpontba, tükrözve az ivók fokozódó kíváncsiságát - különösen a fiatalabb borbarátok valami újat keresve. Néha ezek a fajták ritkák, nehezen azonosíthatók, és gyakran megdöbbentően nehéz kiejteni. Bobal, éppen ellenkezőleg, biztonságos születési joggal, kiterjedt telepítésekkel és természetesen barátságos névvel rendelkezik!
A név (ejtsd: „bow-bal”) a latinból származik, a „bovale” jelentése: „bikafej alakú”. Ez azt a tényt tükrözi, hogy a bobali szőlőfürt szorosan össze van csomagolva nagyon jellegzetes formában, amelyről valóban azt lehet mondani, hogy hasonlít a szarvasmarhafejhez.
Bobal a Levant család gyermeke, tanyája a Földközi-tenger nyugati részén található Ribera del Jucar, Manchuela, és ami a legfontosabb, Utiel-Requena, ahol akár 900 méteres domboldalakon virágzik, a tengertől 70 km-re a szárazföldön. Ennek a DO magasságának köszönhetően ez a legmenőbb a Levantei régiók közül, és olyan szerkezetet kölcsönöz borainak, amely jól illik ehhez a globálisan felmelegedő világhoz.
Monastrellet és Garnachát is Spanyolország ezen részén ültetik, de az előbbi hevesen cserzős és töprengő lehet, míg az utóbbi savtartalma alacsony és kissé magas alkoholtartalmú. Bobal kerüli az ilyen veszedelmeket: robusztus savtartalma és szerkezetének frissítése biztosan erőteljes, de soha nem túl nehéz vagy túl kábító. Ehelyett finom, ropogós savtartalma és viszonylag alacsony pH-értéke elősegíti az életkorhoz méltó, komplex borok készítését.
az utolsó hajóévad 4
Utiel-Requena városában Bobal hosszú és előkelő történelemmel rendelkezik, amfórák és mészkő lagarák már az ie 7. században is tanúskodnak eredetéről. Az újabb történelemben hajlamosak voltak a robusztus és megkülönböztethetetlen Bobal „doble pasta” stílusok divatjára. A szó szoros értelmében „kettős pépet” jelentve ez arra a gyakorlatra vonatkozott, hogy extra szőlőhéjat és pépet adnak a szőlőlé erjesztéséhez. Ezt egy erős ömlesztett borpiac váltotta fel, és csak viszonylag nemrégiben derült ki a fajta eredendő értékének valódi elismerése és kétségtelen vonzereje.
Utiel-Requena-ban Bobal az ültetvények több mint 70% -át teszi ki, lenyűgözően a szőlő 55% -a 40 évnél idősebb. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon és Garnacha is jelen vannak, de második hegedűt játszanak Boballal szemben, aki bizonyos távolságra itt a király.
Maguk a borok felfedezése megkönnyíti annak megértését, hogy miért van ez így. A szőlő ellenáll a szárazságnak és a penésznek (ezen a vidéken oidium és mildium), vastag héja és mély színe pedig lenyűgöző antocianin- és tanninszintet biztosít.
Az így kapott borban magas a rezveratrol, a természetes antioxidáns tartalma, és ami még fontosabb, valóban vonzó gyümölcs jellegű málna, fekete cseresznye és áfonya van előtérben, dúsan selymes szájjal és diszkréten meggyőző, mégis tökéletesen érett tanninokkal. Meghatározottan ibériai, biztos, de a savasság csavarja révén felfrissül és biztosítja az öregedési potenciált.
Spanyolország második legjobban ültetett vörös fajtája egy drágakő, és nagyobb elismerést érdemel a nemzetközi porondon.
