Hitel: Monika Grabkowska / Unsplash
a démon fiatalon és nyugtalanul hal meg
- Étel és bor párosítás
- Fénypontok
Ötletek palacsintával iható borokhoz:
| Palacsinta típus | Bor stílus |
|---|---|
| Cukor és citrom | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Sajt és sonka | Gavi di Gavi, Muscadet vagy Pinot Blanc |
| Csokoládé | Recioto Valpolicella, Banyuls, vagy próbálja ki Barolo Chinato-t |
| Rebarbara és tejszín | Loire Chenin Blanc, száraz száraz rizling - vagy esetleg normandiai almabor |
Akár a húshagyó keddi menüt tervezi, akár egy hétvégi csemegét, a döntés arról, hogy mit igyunk palacsintával, a töltelékig terjed.
Amit úgy dönt, hogy feltölti vagy feltekeri a palacsintáját, az befolyásolhatja az ivási lehetőségeket. Íme néhány javaslat néhány népszerűbb feltétről, amelyekről dönthet.
Bor cukorral és citromos palacsintával
Okkal klasszikus, és továbbra is nagyon népszerű öntet. Egyszerű, édes és citrus savval.
Könnyű, kissé édes, mégis frissítő Moscato d’Asti jól lemosná ezeket, különben egy Prosecco működne. Ha megtalálja, próbáljon ki egy Clairette de Die-t is a Rhône-völgyből. Ha a boron túlra tekint, tegyen egy üveg Limoncellót a hűtőbe.
Gyümölcs töltelék
A Le Cordon Bleu londoni előző tanfolyamán , palacsintát készítettünk egy kis gyömbérrel, rebarbarával és almával kísérve.
Ez túlmutat a boron, de Matthieu Longuère MS Le Cordon Bleu London , előzetesen kiválasztott, évjáratú dátummal rendelkezik Domaine Eric Bordelet .
'Nem találunk párokat ehhez az ételhez, Franciaországban a palacsintát kreppnek hívják' - mondta.
„A krémekben a világ minden táján a kíséret mindig almabor. Itt a palacsinták párosított szezonális rebarbarával párosulnak, és egy jó alma alvadt krémmel nyugtatják őket. ”- mondta az órán.
Elmondta, hogy a bordelet-i szüreti keltezésű Château de Hauteville ’Argelette Sydre’ tele volt almaízzel, amely nagyon frissítő volt a palacsintával.
'Bár nem édes almabor, annyira érett és gyümölcsös, hogy nem ütközik össze a kompótval, és éles savassága felfrissíti a szájpadot a harapások között' - mondta.
’A Sydre húsz különböző fajtájú, kézzel szedett almabor almából készül, édes, keserű vagy savanyú, sás talajon termesztve. Az almákat lereszeljük, és legfeljebb 6 hónapig hagyjuk erjedni. Igazi szüreti almabor, és a betakarítás után több évig is eltartható. Egy igazi Grand Cru! ’
Bor alternatívája ennek a komoly almabornak lehet egy Loire Chenin Blanc vagy egy száraz Riesling Németországból.
Ha van egy édesszájú és juharszirupos vagy kajszibarack, akkor megnézheti a bordeaux-i Sauternes és Barsac - vagy Monbazillac - édes boros enklávéit is.
általános kórház sam és jason
Sós sajt és sonka palacsinta
Megint az almabor után nyúlni csodálatos meccs lenne ezzel a sós palacsintával. Ha szeretnél egy pohár bort, a Pinot Blanc, a Muscadet vagy a Gavi di Gavi egyaránt remek lehetőség.
Csokoládé szósz
Míg sokan társíthatják a száraz vöröset bor csokoládéval , nem lehet legyőzni egy olyan édes vörös mint Recioto Valpolicella vagy a vörös Banyuls hogy életre keltsen csokoládét.
Ha ezeket nem tudja kiásni, akkor működhet egy igazán gyümölcsös, új, alacsony tannintartalmú új világ is.
Lazac
Legyen szó pezsgőről vagy hagyományos módszerű pezsgőről, amely elég friss és savanyú ahhoz, hogy átvágja a tésztakeveréket és életre keltse a lazacot.
Borok, amelyeket palacsintával igyunk: Szakértőink legújabb véleményei
Ennek a cikknek a másolatát Harry Fawkes írta 2017-ben, miután egy palacsinta-mesterkurzust rendezett Tom Brownral a Le Cordon Bleu Londonban és az iskola Matthieu Longuère MS-ben. 2021 februárjában szerkesztették, új borismertetőkkel (alább).
