Surtep 2018-ban kezdte el a „BioOak” hordók értékesítését. Hitel: Surtep
- Fénypontok
- Hírek kezdőlap
A bordeaux-i székhelyű Surtep olyan tölgyfahordókat dobott piacra, amelyeket szabadalmaztatott fűtési rendszer és jade kő alkalmazásával „megpirítottak” nyílt tűz helyett.
A lépés azt követi, hogy a szövetkezet 2018 közepén elindította a lávakövekkel megpirított hordókat.
A csúcskategóriás, klasszikusan pirított tölgyfahordókat is gyártó csoport elmondta, hogy „BioOak” termékcsaládja a borászok számára egy új módszert kínál az új tölgy felhasználására anélkül, hogy elnyomná a gyümölcs gyümölcsét és kifejeződését. terroir .
Több tucat pincészet, köztük néhány nagy horderejű bordeaux-i kastély, felfogták, hogy lávakövekkel fűtött hordókra adtak megrendelést.
'2019-ben 280 BioOak hordót adtunk el, és ami a legfontosabb, hogy ügyfeleink elégedettek' - mondta Thomas Moussié, a Surtep vezérigazgatója Decanter.com .
Elmondta, hogy a jade-kő felvételre került „azért, mert jó hővezető és így jobban ellenőrzi a pirítóst”, és mivel Kínában nagyra értékelik azt a piacot, amelyet a csoport meg akar célozni.
Míg a borászatok számtalan módon kezelhetik a tölgyfa borokra gyakorolt hatását, Moussié szerint a BioOak új alternatívát kínál.
Szerinte a hordók a borok ásványi tulajdonságait is javíthatják, környezetbarátabbak, mint a fatüzelés, nagyobb pontosságot kínálnak a pirítós szintjén és jobb munkakörülményeket kínálnak a kádároknak.
Az elektromos fűtési rendszer felmelegíti a köveket, amelyek forgás közben belülről megpirítják a hordókat.
A termelés azonban kicsi, és várható volt, hogy a borászatok a hordók kis számát felhasználhatják bizonyos szakaszokonaratásukat.
Moussié szerint Surtep szabadalmaztatott eljárása alkalmazható más drágakövek és féldrágakövek esetében is.
Ez magában foglalja a gyémántokat is, „de körülbelül 60 kilóra lenne szükséged” - mondta.
