Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset Ausztrália legelismertebb rizlingtermelője. Andrew Jefford találkozik egy férfival, akinek a fókusza ugyanolyan intenzív, mint a borai
Ahogy a kutyáknál, úgy a boroknál is. Az előbbiek híresen hasonlítanak tulajdonosukra, és társuknak örömmel kell élnie. A borokat eközben nemcsak fajtából és terroirból készítik, hanem egy pszichéből is. Vad, extravagáns és rakoncátlan borok léteznek.
Ne várja azonban, hogy a címkén Grosset nevű bor testtartása, kiabálása vagy bélyegzése legyen. Koncentrált, pontos és tiszta. Önnel folytatott beszélgetése csendes, de intenzív lesz. Nem halványul gyorsan, de kitart.
Mondanom sem kell, hogy (sok gondolkodásnak, technikai elemzésnek és csavaros kupaknak köszönhetően) majdnem pontosan az lesz, amit a készítő szánt. Jeffrey Grosset elméje, gyanítom, olyan, amelyben a „meglepetés” szót ritkán ragadják a „welcome” jelzővel.
Láttam Grosset fényképeit hajjal, de nem egy évtizedig vagy annál hosszabb ideig. A felhőt kaparó koponya teszi ezt, kombinálva a bonyolult, több gondolkodású mondatok kíméletes átadásával: a nyilak mind egy borászati értelmiségre mutatnak.
Nevét a rizling, a szőlőfajták legfőbb agyának felhasználásával tette. Beszélj vele, és egy másik Grosset jelenik meg. Azt állítja, hogy csak kilenc könyvet olvasott. Elismeri, hogy nem magabiztos. Azt mondja, állandóan elveszíti a dolgokat. Beszélgetése apró poénokkal teli, és a szálak gyorsan összekuszálódnak, amiért elragadóan bocsánatot kér. Nem hívnám annyira intellektuálisnak, mint gondolkodónak. És elkötelezett.
De kezdjük az elején, egy Ray Molloy nevű férfival, egy régi tejraktárral és egy „utolsó hitelezővel”. Ray egy adelaide-i barát volt (az Egyetemi Vezetõiskola vezetõje), akinek volt egy hétvégi háza a lengyel Hill River Clare területén, ahol egy kis rizlinget ültetett.
megfelelő hőmérséklet a vörösbor számára
Grosset már Clare iránt érdeklődött: tetszett rizlingjeinek „klasszicizmusa”, valamint Cabernets és Cabernet keverékeinek „ereje és szerkezete”. A régi tejraktárba nem került túl sokba, ha pincészetté alakult, és a legvégső hitelező (és Grosset szülei) segítettek a fizetésben. Grosset a Watervale gyümölcsöt választotta, Mick Knappstein tanácsára („azt mondta, hogy ez a Clare legmegbízhatóbb része”), de elkészítette a Ray rizlingjét is. ’Amikor a padon megkóstoltuk, egészen máshogy nézett ki, mint a Watervale.
Egyáltalán nem tűntek szimbiotikusnak. Ezért úgy döntöttem, hogy külön palackozom őket. Azt hittem, hogy Watervale a klasszikus, és könnyen érthető lesz, míg a Lengyel-domb küzdelem lehet. ’Helytelen jó előrejelzés. A két Grosset rizling (Polish Hill és Springvale) ma az ausztráliai szubregionális differenciálás egyik legfontosabb példája. Nem csak ez, de fókuszuk, tisztaságuk és következetességük a Grosset nevet az ausztrálrizling szinonimájává tette.
Tehát hogyan látja Ausztrália száraz rizlingi lángjának őre a nem száraz verziók legutóbbi visszatérését? ’Engem egyáltalán nem érint. Szeretem a Riesling által előállítható borstílusok sokféleségét. Csont nélkül desszertként: milyen más fajta?
Arra is rámutat, hogy a rizling ma a leggyorsabban terjeszkedő borkategória az Egyesült Államokban, és ennek a szárazon kívüli része is nagyban része. „Az a fontos, hogy az édességi szintet egyértelműen közöljék a vevővel.”
Kíváncsi vagyok, elkeseríti-e az a tény, hogy mindenki Rieslingnek gondolja, annak ellenére, hogy ő a Piccadilly Chardonnay (az Adelaide Hills-ből), a Pinot Noir (ugyanúgy), a Semillon / Sauvignon Blanc (a Clare) producere ) és a bordeaux-i Gaia keveréke, amelyet Clare legmagasabb és legmagányosabb szőlőjében termesztettek. ’Jobb, ha valamiről ismerünk, nem pedig semmiről.
Celine elválik a férjétől
Ha megnevez egy nagyszerű ausztráliai Cabernet-gyártót, akkor azt mondhatja, hogy Cullen. És rizling, talán Grosset. Ez kedves. Kicsit önző lenne azt gondolni, hogy monopolizálhatja ezeket a kategóriákat. ’Véleményem szerint azonban a Gaia nagyon is rizlinggyártó Cabernet-je: rendkívüli és kihívást jelentő linearitású bor, amelynek élvezésével küzdök.
A Pinot, a Chardonnay és a Semillon-Sauvignon keverék ezzel szemben hatékonyabban működik a tisztaság, precizitás és élesség Grosset-esztétikájában. A finoman vésett rizlingeket méltán méltatják, csakúgy, mint a kissé zamatosabb „hálós” változatot, amelyet Robert Hill Smith-szel és Louisa Rose-szal készít a Yalumbában (kevert Clare és Eden gyümölcsökből).
Grosset elkötelezettsége többször is megjelent karrierje során, és ez az egyik oka annak, hogy ekkora tiszteletet és szeretetet parancsol társainak. Akkoriban harcolt Riesling sarkával, amikor Ausztrália nagy termelői elég nevetséges módon ki akarták zárni Ausztrália címkeintegritási programjából, hogy ez a Sultana és a PX-ből készült könnyed fehérek portmantói kifejezéseként működhessen, és aztán hangos csavaros lett evangélista, és a csatahegek bizonyítják.
Jelenleg sokat gyakorolja az „elvesztett évtized”, amelynek során Ausztrália belemerült a produktivitásba, amely most korrodálja a nemzetközi imidzsét („nagyon erősen érzem ezt, tehát ha alkalom nyílik megemlíteni, akkor megteszem”). .
Clare elhagyása a nagyvállalatok részéről őt is elszomorítja: „Ez azt jelenti, hogy Clare-t ezek a vállalatok nem annyira értékelik, mint más régiókat. Nem lesznek a közösség tagjai, nem lesznek a helyszínen, hogy visszajelzést kapjanak. Csak azt gondolom, hogy ott kell lenniük, hogy teljes mértékben kiaknázzák a hely lehetőségeit. ”
A kilenc szerző közül kettő, akit beismer, hogy olvasott, James Lovelock és Tim Flannery tudósok, a környezeti aggodalmak pedig egy másik kampányoló csatatér, szorosan kapcsolódva Grosset saját véleményéhez a terroir fontosságáról és ezen elképzelések őslakos kultúrával való összhangjáról.
’Flannery fogalmazza meg a legerősebben. Az őslakosok számára te vagy a föld. Nincs különbség. Tehát ha a földet károsítja, akkor magát is károsítja. Amit csinálunk, azt mondja, egyfajta öncsonkítás. ”Miután rájött, hogy„ egyáltalán nem nagylelkű ember ”, elhatározta, hogy létrehozza a Grosset Gaia Alapot. Magas fenntarthatóságú vállalatokba történő befektetések révén ez pénzeszközöket folyósít a rászoruló gyermekek egészségének és oktatásának elősegítésére.
A kívülállók számára természetesen a Grosset egyik legérdekesebb szempontja a kapcsolata Stephanie Toole-val és az a tény, hogy a [szomszédos pincészetben] a Mount Horrocks-on nemcsak külön társaságot vezet, hanem látszólag rivális is. 'Hevesen független' - mondja, bár valójában az volt az első terv, amikor Toole első gyermeküket várta, hogy segíteni fog Grossetnek.
Aztán a Horrocks-hegy megjelent a piacon, és bár terhes volt, és nem rendelkezett borászati képzéssel, úgy gondolta, hogy meglesz („Jellemző rá, hogy mindezeket a dolgokat egyszerre vállalja”). Miután mindkettőt együttesen láttuk, a kapcsolat boldogabbnak és hatékonyabbnak tűnik, mint sokak számára, akik nyíltan arra törekednek, hogy csapatként dolgozzanak, és Toole rengeteg saját elismerést halmozott fel.
Ugyanakkor keménynek kell lennie a száraz rizlingi fronton. 'Ja ez igaz. A Mount Horrocks pinceajtójánál mindig azt mondják az ügyfeleknek, hogy rizlingjeik nem olyanok, mint a Grosset rizlingek. Jobbak. ”Közös humorérzékük ragasztót ad a párkapcsolatban, akárcsak az a tény, hogy kiegészítő személyes tulajdonságokkal rendelkeznek: Grosset szerint Toole soha nem veszít semmit, és veleszületetten nagylelkű.
És a pár végül összevonta személyes borospincéit - amelyek több mint fele nem ausztrál (az olasz vörösek a kedvencek, valamint kevésbé meglepő módon a német és ausztriai rizlingek, egy kis bordeaux-i és sok burgundi). Bármelyik bármely régió javát jelentené. Clare-nek szerencséje van, hogy mindkettő megvan.
Írta: Andrew Jefford
