Hitel: Unsplash / Tristan Gassert
- Kérdezze meg Decantert
Iszhatnak-e coeliakok pezsgőt és habzóborokat?
Pezsgő gluténmentes? - Kérdezze meg Decantert
Kat e-mailben kérdezi: Celiakia van, és kíváncsi vagyok, vajon biztonságosan ihatok-e pezsgőt?
Norma McGough, a Celiac UK politikai, kutatási és kampányigazgatója így válaszol: A bor, a pezsgő és a pezsgő mind gluténmentes - annak ellenére, hogy autolitikus ízleírók hasonlóak kenyér, briós és keksz.
Bár az élelmiszer-szabályozás apróságai országonként változhatnak, az allergének kezelése az ételek és italok gyártása során globális problémává vált.
Tehát, ha arra utalna, hogy allergiás összetevőt alkalmaztak egy termék, például bor (amely nem feltétlenül gluténmentes címkével) feldolgozása vagy tárolása során, és hogy a végtermékben jelentős szinten maradt, azonosítani kell a címkén.
A borról és a gluténról itt olvashat bővebben
Ez a kérdés először a 2019 március a Decanter magazin száma.
