Olasz borcímkék: A DOCG, DOC és IGT megértése...

A toszkánai Montepulciano a Vino Nobile di Montepulciano DOCG otthona. Hitel: Fotó: Łukasz Czechowicz az Unsplash-on

• Kérdezze meg Decantert
• Fénypontok

Lehet, hogy látta a DOCG vagy az IGT betűket az olasz borcímkéken. Az olasz borosztályozási rendszer részét képezik, amely hasonlóságot mutat a francia AOC fellebbezési rendszerrel.

Az 1960-as évek eleji indulása óta Olaszország rendszere számos kulcsfontosságú frissítésen és finomításon ment keresztül. A mai hierarchiának három szintje van:

• OEM (Védett eredetmegjelölés: DOC & DOCG)
• IGT (Tipikus földrajzi jelzés)
• VdT (Asztali bor)

Bár ennek célja, hogy útmutatást nyújtson a minőséghez, vannak kivételek. Egyes olasz pincészetek eltekintenek a DOC és a DOCG szabályoktól, például gyakran különböző borászati ​​technikákat folytatnak, vagy olyan speciális szőlőfajtákat használnak, amelyeket a konzorcium szabályai nem fogadnak el.

DOCG

Mit jelent : „Az eredetmegjelölés és garantált”

Az első néhány DOCG-t 1980-ban vezették be, és manapság Olaszországban még mindig viszonylag kevés, csupán 77 van. A DOCG szigorú minőségellenőrzéssel rendelkezik, bár ezeket csak a korábbi DOC státusához lehet hasonlítani, nem pedig más DOC-khoz. Valamennyi bor elemzését és tesztelését egy kormány által jóváhagyott testület végzi.

A DOCG alatt palackozott borok esetében kötelező a státuscímke feltüntetése a nyakon: rózsaszín a vörösboroknál és zöld a fehérboroknál.

Példák: Brunello di Montalcino DOCG Barolo DOCG Chianti DOCG Franciacorta DOCG.

DOC

Mit jelent : „Eredetmegjelölés”

milyen bor halakkal

Olaszországban jelenleg több mint 330 DOC található, és ezek a minőségi olasz bor húsát képviselik. A DOCG-hez hasonlóan a borkészítésre vonatkozó szabályok is szigorúak, és földrajzi területeken alapulnak, és egy kormány által jóváhagyott testület elemzi és teszteli őket.

Tévhit, hogy a DOC eredendően alacsonyabb rendű, mint a DOCG. Riccardo Binda, a Consorzio per la Tutela dei Vini DOC Bolgheri és DOC Bolgheri Sassicaia igazgatója kifejti: „Sok olyan DOC van, amelynek minőségi paraméterei szigorúbbak, mint a DOCG-k ... Esetünkben például nem kérjük a DOCG-t, mint a minőség szempontjából már nagyon szigorú minőségi paraméterekkel rendelkezünk. '

Példák: Montepulciano d'Abruzzo DOC Aglianico del Vulture DOC Bolgheri DOC Soave DOC.

IGT

Mit jelent : „Tipikus földrajzi jelzés”

Az 1992-ben létrehozott IGT-k az alapszint feletti szintet kívánták biztosítani Asztali bor (VdT) minőségi borok esetében, amelyek nem feleltek meg a DOC vagy DOCG előírásainak. Úgynevezett Szuper toszkán borok példák.

Ma az IGT besorolás a „nemzetközi” stílusban készült borok otthona, elkerülve a hagyományos borászati ​​módszereket és a szőlőfajtákra vonatkozó előírásokat, amelyeket a DOCs és a DOCG előírások tartalmaznak.

A minőség és az árak széles skálája képviselteti magát, Olaszországban jelenleg több mint 120 IGT van.

Példák: Toszkána IGT Veneto IGT Puglia IGT Isola dei Nuraghi IGT.

Frissítve 2021. január 21-én Riccardo Binda megjegyzéseivel

Akár ez is tetszhet:

Barolo vs Brunello vs Barbaresco: Mi a különbség?

Legjobb szuper toszkán borok

Amazon della Valpolicella 2016: Első pillantás (Prémium előfizetőknek)