Szőlő a Costières de Nîmes „deltájában”. Hitel: David Z
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Andrew Jefford felfedezi a Costières de Nîmes-t ...
Végre: megoldás a Costières de Nîmes zaklatott identitására. Michel Gassier, hosszú ideig a zóna egyik legdinamikusabb termelője volt, aki rámutatott, amikor nemrég a régióba utaztam. Nem Languedoc, és nem is az Provence , vagy. Ez a Camargue. A Costières de Nîmes Nyugat-Európa legnagyobb folyó-deltájának kulcsfontosságú szőlőtermő övezete, amely félig vad fehér lovairól, mocsaras madárvilágáról, fergeteges szúnyogairól és kis fekete harci bikáiról híres.
Az identitás már régóta kulcsfontosságú kérdés a termelők számára. A régió a modern korszakot VDQS „Costières de Gard” néven kezdte 1951-ben. Mivel Gard Languedoc régiónak számított osztály , amivel a Languedoc családba került. 1989-ben mégis áttért a Rhône családra (és ne feledjük, hogy Côtes de Rhône mintegy 30% -a valójában a Gardból származik), amikor megszerezte Costières de Nîmes nevét.
A váltás eleinte kihívást jelentett: „Az összes Languedoc-i kereskedő„ viszlát ”,„ emlékezett Gassierre ”, és az összes Rhône-i kereskedő azt mondta, hogy„ Nincs szükségünk rád ”.” A régió az export felé fordult, amely még mindig A termelés 40% -a értékben kifejezve.
Lehet, hogy arra gondolsz, hogy egy gigantikus, szúnyogoktól sújtott delta nem hangzik nagyszerűnek terroir . Ha csak ennyi lenne, igazad lenne. A Rhône-identitás mégis itt keveredik a Camarguais-val. A Rhône folyamatosan változó torkolatokon keresztül jut el a tengerig, mint mindig, és a fonott folyó több százezer év alatt hatalmas teraszokat és gördülő kavicsok partjait sodorta útközben - a leghíresebb: kavicsokat gurított nak,-nek Chateauneuf Pápa .
A Costières de Nîmes egy másik ilyen kavicsos parti területet foglal el, amely nyilvánvalóan 30 méter magasan maga a mocsaras delta felett áll - valóban ez a legnagyobb egyetlen terasz villafranchien ’Egész Rhône-ban (a villafranchiánus geológiai kor, 3,5 és 1 millió évvel ezelőtt, amikor e cselekvés nagy része megtörtént).
A szőlőtermesztés itt megelőzi a római időket, kezdve a görög gyarmatosítókkal, akik megalapították Marseille-t és más dél-francia városokat. A gyönyörű, 18. századi térképek, amelyeket a Cassini család négy generációja készített egész Franciaország számára, szintén mintegy 10 000 ha szőlőt tárnak fel ezeken a teraszokon. Manapság a szőlő 4500ha-t foglal el. A Camargue cowboyjai (hívták gárdisták itt) mindig volt boruk a steak lemosásához.
Vajon más terroir hogy Châteauneuf? Biztosan. Sokkal közelebb van a tengerhez, és sokkal egyértelműbben tengeri.
masterchef 9. évad 23. rész
'A tengeri szél nyáron minden délután bejön' - mutat rá a Jârôme Castillon, a Château l'Ermitage ', és a hőmérséklet 36 ° C-ról 31 ° C-ra csökken. hozzon nedves levegőt, valamint hűtő szellőket - és ez valami Mourvèdre szereti. Ez egy nagyon régóta elterjedt fajta, sőt Dél-Rhône-ben gyakran „plant de St-Gilles” néven ismerték, Ste Gilles pedig egy falu a nagy Costières terasz közepén.
A régió másik kulcsfontosságú változata Syrah (2500 ha a 4500 hektárból) húsos, érzéki stílus. Grenache alkotja a trilógiát, de itt kevésbé ültetik el, mint Châteauneuf-ban van Carignan is. A mistral egyébként kevésbé erõsen fúj itt, mint Châteauneuf-ban, és Costières de Nîmes-nek kevesebb homokos zónája van.
A borok többsége itt vörös (55%), de a rosé gém azt jelenti, hogy 35% rózsaszínű, a fehérek fennmaradó 10% -a mégis hatni képes. A Costières de Nîmes valóban Clairette de Bellegarde régi, fehérboros megnevezését foglalja magába - de ebből ma már csak 7ha maradt termesztés alatt, és az igazán izgalmas Clairette mind Châteauneuf-ban található. A régiónak van egy projektje, amellyel két belső nyers (vagy inkább „kiegészítő földrajzi megnevezések”, mivel a szó nyers érzékeny a Rhône-kultúrában) elismerték: északi Szent Róma és délen Franquevaux, az alap Costières de Nîmes-nél szigorúbb termelési szabályokkal készített borok esetében.
Komolyan kell venni a Costières de Nîmes nagy kihívását, mint a Rhône „magja” köré csoportosuló összes műholdfelvételt. A Costières ömlesztett árai elmaradnak a Côtes de Rhône áraitól, és nem lehet finom bort készíteni anélkül, hogy megjutalmaznák az általa igényelt áldozatokért. A régió vezető birtokai csúcsborai azonban 20 és 30 euró közötti kiskereskedelmi áron találják meg a fogyasztókat, így a minőségi létra a helyén van. A cowboyok meg akarják mászni.
Kóstoló Costières de Nîmes
Jegyzeteim 40 Costières de Nîmes vörös vak kóstolásán alapulnak, kiegészítve a vörös és a fehér szín látott kóstolásával további három területen (amelyek mindegyike vörösbort is beküldött a vak kóstolóra). Itt van a legjobbak közül tíz.
