Apremont Vignoble de Savoie Hitel: CIVS
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Andrew Jefford ünnepli a Savoie Jacquère alapú borait.
A mészkövet és a márgát (mészagyag) a borbarátok általában meleg szeretettel tekintik talajtípusnak, ők a világ legkiválóbb borait hozzák el számunkra, Montrachettől Baroloig. A csaknem 770 évvel ezelőtti nedves téli éjszakán a kombináció halálosnak bizonyult, ami az európai történelem legnagyobb földcsuszamlását vélték elidézni.
A chicago pd most mindig ideiglenes
Itt van a geológusok rekonstrukciója. A Mont Granier, egy 1933 m-es csúcs a francia Savoie megyében, egy mészkő csúcs, amelyet kiterjedt márga lerakódások vesznek körül, a Chartreuse-hegység északi végén fekszik. Mészkőjének köszönhetően a hegy tele van vízzel borított barlangokkal, csatornákkal és hibákkal: ma 341 mosogatólyuk és barlang van benne, valamint 66 km galéria.
Görgessen lefelé a Jefford által választott borokhoz
1248 novemberében az eső hónapja volt. 24-én éjjelth25-igthNovemberben hatalmas födémek, tömbök és mészkőszakaszok magasan a hegyen utat engedtek, és mennydörgettek az alatta fekvő márgákra. A sziklacsúszdákon a víz (amelynek nincs ereje) beszorul a kőzetrészecskék közé, így az anyag teljes tömege ultragyengévé válik (ez a cseppfolyás földrengések során is gyakori). Ezután egy szikla és agyag szökőár tört ki hét kilométeren keresztül a völgybe, és öt falut temetett nyom nélkül, köztük 1000 vagy több lakosukat és „számtalan állatállományt”. Az összeomlás egy majdnem 900 m magas sziklafalat hagyott maga után, és teljesen átalakította az alatta fekvő völgyi területeket. Évtizedekig alig nőtt ott.
A hegy már akkor ismert volt, Apremont, „keserű hegy” néven, így talán voltak már ilyen jellegű események. Valójában ma is csendesen vérzik: 2016 januárjában, áprilisában és májusában további három apró földcsuszamlás történt, és repedéseit folyamatosan vizsgálják. Az 1248-as tragédia után a „keserű hegyet” átkeresztelték egyik elvesztett falujának, Granier nevével, de az eredeti úgy él, hogy a törmelékre helyezett két fehérboros megnevezés egyike. A nem kevésbé leíró abimák a másik.
Ezekben a szőlőkben álltam januárban, és körülnéztem. Még 770 évvel később a táj kaotikusan gyűrött, óriási mészkőtömbök terpeszkednek ide-oda, és a szőlőültetvényeket úgy varrják a márgára, mint egy megmaradt ruhadarabokból készült paplant, amelyet a keményebb fákon lévő erdők törnek meg, és a tavak és a mocsarakban mocsarak. Milyen lett volna az az éjszaka? Fülsiketítő üvöltés, hirtelen rémületben ébredő áldozatok, akkor nagy valószínűséggel semmi több.
agustin huneeus étel és bor
A hegyvidéki borvidékek okokból összetettek: topográfiai kihívásaik a történelem nagy részében azt jelentették, hogy kis királyságok és hűbérségek sorozatai voltak, ragaszkodva a különlegességekhez és hagyományokhoz, amelyek bizonyos hűséggel tükrözik a pontos és erősen kontrasztos helyi viszonyokat . A Savoie sem kivétel, és néhány-két hét múlva megpróbálom dekódolni néhány árnyalatát. Ezen a héten azonban vessünk egy pillantást nem csak az Abymesre és az Apremontra, hanem néhány más borra is, amely a gigantikus temetőben növekvő fajtából: Jacquère.
Kevesen veszik Jacquère-t nagyon komolyan, legalábbis kritikai szempontból. Ez a korai bimbózó, nagylelkű hozamú fajta, a sok gouais utód közül az egyik, a régió 2077 hektárjának felét foglalja el, így a Savoie 23 szőlőfajtája közül messze a legszélesebb körben ültetik el. Ennek ellenére a kereskedelem történelmileg történelmileg szembeszegült a történettel, hogy a „petit degré” (11% vagy még kevesebb) fehérborokat készítették, amelyeket a síállomásokhoz kötegeltek, hogy falatok ragacsos sajttal visszadobják őket. A borrajongók rapszodizálhatnak Altesse-ről, Bergeronról (Roussanne) vagy a ritka perzanról, de hajlamosak Jacquère fölött átsiklani.
Kérem, ne. Még akkor is, ha nem ismerte annak meggyőző hátterét, egy nagyszerű Abymes vagy Apremont emlékezetesebben képviselheti a hegyi bor ideáljának lényegét, mint bármely más Savoie-ban, és talán Európában általában is. Alkoholban valóban mindig könnyű. Még ha régebbi szőlőkből állítják elő és októberben betakarítják, akkor is ritkán haladja meg a 11,5% -ot. Természetes állapota, ha úgy tetszik, a légi könnyedség. Ízeit friss, zamatos savasság alakítja, ugyanakkor nem terhelik a túlzott vagy nyílt gyümölcsízek. Köveket suttog, nem pedig gyümölcsöt. A seprűvel való érintkezés hozzáadhat egy kis deszkrét állagú krémet - bár egy fröccs ellenkezőleg, még inkább megemelheti és szúrósabbá teheti. Megtalálja mindkét stílust.
Mindenekelőtt ínycsiklandó, természetes egyensúlya erre hajlamos és irányul. Még akkor is, ha (mint én) nem vagy síelő, mindannyian lehunyhatjuk a szemünket, és elképzelhetjük, milyen lehet lefelé villogni a ragyogás, a por és a hideg ropogós, csavarodó örvényében. Most képzelje el, ahogyan a nyelvét csinálja, és lesz némi ötlete arról, hogy milyen egy jó pohár Jacquère. Egyetlen Roussanne vagy Altesse sem képes rá, hogy puszta lejtős vidámságot élvezzen.
ncis: los angeles 8. évad 11. rész
Megkérdeztem több termelőt, hogy vannak-e jelentős különbségek Apremont és Abymes között. Apremont valamivel nagyobb a kettő közül (400 ha az Abyme 300 hektárjához képest), kissé magasabb (290–500 m) és hullámzóbb, de általában nincsenek különbségek, és mindkettő jó borokat produkál. A fellebbezési rendeletek legalább 80% Jacquère-t igényelnek, de a legtöbb igaz fajta.
Pedig nem ők az egyetlen Jacquères-k Savoie-ban. Látni fogja a fehér palackokon használt fajtaneveket, amelyek csak a Savoie vagy a Vin de Savoie AOP-t tartalmazzák, és a Jacquère a Cruet, Chautagne, Chignin crus fő fajtája is (ha ezt a nevet önmagában használják). és Jongieux. Néhány ilyen esetben a stílus kissé szlalomszerűbb és kevésbé lefelé futó sprint.
Az Abymes és az Apremont például gyengéden lejtős, hűvös agyagban gazdag márgákkal rendelkeznek, és általában kelet felé néznek. Chignin, szemben a Cluse de Chambéry párosával, egy egészen másfajta szőlőültetvény. A meredek nyugati vagy délnyugati fekvésű mészkő törmelék és lejtő lejtői sokkal melegebb helyzetet teremtenek, ennek megfelelően a borok szélesebb és gazdagabbak. (A Malót gyakran blokkolja Jacquère a frissesség maximalizálása érdekében, bár az Altesse és Roussanne borok átengedhetik a malót.)
Végül a nyilvántartás szerint a Jacquère az egyik vezető fajtája a 2015-ben bevezetett új Crémant de Savoie elnevezésnek is. A Jacquère-nek önmagában a keverék legalább 40% -át, vagy ha a keveréknek 60% -át kell kitöltenie nem tartalmaz Altesse-t, további hat kiegészítő fajta megengedett, legfeljebb 20% vörös fajtával. Első nap van, de az úttörő borok legjobbjai azt sugallják, hogy ez válhat a legkiválóbbnak és a legkényesebbnek A francia Crémants .
