A misztrális szél Châteauneuf szőlőskertjein fúj. Hitel: Andrew Jefford
- Fénypontok
- Hosszan olvasott borcikkek
Andrew Jefford érzi, hogy a hideg szél lefújja a Rhône-völgyet, és megkérdezi, hogy a szőlő nem élvezi-e jobban, mint az emberek.
Bemutatjuk a misztrális szelet
Szürke és borult volt, amikor felmásztam a vonatra Avignon felé, és alig fényesebb, amikor leszálltam. Amikor mégis Châteauneuf du Pape-be értem, az északi horizont kitisztult, és a Mont Ventoux meredek sziluettje elkezdett kirajzolódni. Délelőtt jött a ciprus teteje.
Ebédidőre ragyogó kék volt az ég, és a tavaszi napfény úgy csillogott, mintha apró jégrészecskék lennének tele. A levegő élénk, izgatott, élénk, éber volt, új dráma volt a jelenetben. A szőlőültetvényeken minden kő alakot, alakot és részletet öltött, amennyire leeső szemek értek. A fény minden fát meg is töltött, mivel minden levél mozgásban volt. Fényvihar volt.
A közelmúltban gondolkodtam a szél lehetséges hatásáról a terroirra, és megjegyeztem, hogy a mistrálról gyakran írtak, mint a szőlőtermesztés fő veszélyéről a dél-Rhône-i régióban. Úgy éreztem, ennek csak tévednie kellett. A Châteauneuf mint bor dicsősége - amplitúdója és szélessége, koncentrációja, íze extravaganciája - sokat köszönhet a napfény és a szél rendkívüli kombinációjának. Miért nem szán egy napot Châteauneuf-ban, hogy beszéljen a termelőkkel és kicsit jobban megértse ennek a szélnek a hatásait? Véletlenül a mistral úgy döntött, hogy feltölti és megtisztítja a déli égboltot, amíg én ott vagyok, mintha a témát illusztrálná.
Először is, annak rövid leírása, hogy mi a misztrál, és miért történik. Amikor a Vizcayai-öbölben a magas nyomás egybeesik a Genovai-öböl alacsony nyomásával, hideg levegő áramlását veszik észak Franciaországtól dél felé a Földközi-tengerig. Ezt a levegőt a Rhône-völgy tölti le, az északi Rhône-i szőlők felett magasan halad, de Châteauneuf-on és a Rhône-i déli részen a bokorszintig csapódik le. A hurrikán-közeli rekordot április 6-án 116 km / órás sebességgel rögzítettékth2003 (a hurrikán 118 km / órás vagy annál nagyobb kategóriába tartozik a Beaufort-skála szerint).
- Nekem - mondta Catherine Armenier a Domaine du Marcoux-nál -, ez Dr. Mistral. Százszor több előnye van, mint hátránya. Ez valóban része a terroirnak itt, és a Châteauneuf csak nem lenne Châteauneuf a mistrál nélkül. ' Philippe Cambie tanácsadó rámutatott, hogy ez az ökológiai termesztést viszonylag egyszerűvé teszi, és „a kezelések legalább 50% -ának megtakarítását eredményezi” a mistral nélküli többi régióhoz képest. 'Ez számunkra kiváltság - mondta Jean-Pierre Usseglio -, annak ellenére, hogy néha nehéz ezt elviselni.'
Az emberi kényelmetlenség ennek a szélnek valamikor gonosz hírnevét adhatja. A misztrál állat érzékelése végül is nagyon különbözik a növény érzékelésétől. 10 ° / órás szélsebességenként 1 ° C-os csökkenést érzünk, így egy -3 ° C-os téli nap erős mistralban -11 ° C-nak vagy annál nagyobbnak érezheti magát. „Néhány évben - mondja Catherine Armenier - 15 napig nem megyünk ki. Még augusztusban, ha van valami ünnep vagy valami este, mindannyian vastag jumpereket viselünk, és a turisták fáznak. ' 'Egy vagy két napot kibír' - mondja Harry Karis, a tanszék írója A Châteauneuf du Pape borkönyv (amely a mistralról jelenleg a legátfogóbb adatgyűjtést tartalmazza nyomtatott formában, angol nyelven). - Három-hat nap után kissé elszomorodik, és utána depressziós lesz. Hallja a mennyezet repedését, az egész épület mozog ... nemcsak a kívülállók, mint én [ő most Châteauneuf-ban él], hanem a helyiek is. Látszik az arcukon.
A mistralnak természetesen vannak valódi szőlészeti hátrányai - Christophe Sabon, a Clos du Mont-Olivet, „kétoldalas érmének” nevezi. A legrosszabb kockázat akkor van, amikor a hajtások körülbelül hat-kilenc centiméter hosszúak (és az április történelmileg a legkevésbé veszélyeztetett hónap), mivel a szél ekkor elcsaphatja a hajtásokat, és ezzel provokálja a betakarítási veszteségeket. A bokros szőlő fölött elhelyezett borokat használhatja a hajtások helyben tartására (mint a Ch La Gardine-nál), és a hajtások mindenesetre használhatóan újratermelődnek, feltéve, hogy készen áll arra, hogy a gyümölcsét később szüretelje, mint a többi. Catherine Armenier azonban filozófia a veszteségekkel kapcsolatban. 'Azt hiszem, ha tavasszal törött ágai vannak, az kicsit olyan, mint egy áldozat, annak érdekében, hogy később legyen valami jobb.'
Egyéb hátrányok? Úgy tűnik, hogy nincs más, csak ez az emberi kényelmetlenség. A virágzáskor a nagy szél nem feltétlenül jelent növénytermesztési problémákat. A grenache (a Chateauneuf fő szőlőfajtája) coulurára hajlamos, igaz, de ez rejtélyes okokból szokott lenni, és nyugodt, valamint szeles időszakokban is előfordulhat. Az évszak legvégén a nagy szél lé veszteséget jelent, mivel a víz elkezdi párologni a bogyóhéjon keresztül - de ez tényező lehet a nagy Chateauneuf-ban található elragadó, szájpadlás-csábító koncentráció mögött, és ezáltal pozitív terroir vonás.
A mistral különösen jó a szőlőültetvények szárítására a térségre hajlamos erős zuhatagok után - Philippe Cambie szerint „50–60 mm eső”, 3-4 nap múlva megszárad, ha utólag mistral van. A mistral-eső utáni jelenség azt jelentette, hogy 2007 és 2008 egyaránt kedvező évjáratok voltak, míg a 2002. szeptemberi hatalmas esőzéseket még katasztrofálisabbá tette az a tény, hogy utólag nem érkezett mistral.
A mistral nemcsak a gombás megbetegedések távoltartásában, de a rovarkártevők (különösen a szőlőmolyok) taszításában is jó - mivel ők sem szeretik jobban, ha szél körül dobálják őket, mint az emberek. Jean-Pierre Usseglio elmondása szerint mindig észrevette, hogy a fennsík szőlőskertjeiben (a szélnek leginkább kitett rovarokban) kevesebb a rovar, mint a lejtőkön található szőlőben.
Télen a mistral távol tartja a fagyokat, és Usseglio azt is elmondja, hogy inkább a talajokat dolgozza fel, ha mistral van, mivel a szél „enyhít és megnyitja a talajt”. Miután a serleg szőlője lombkoronával rendelkezik, a szél által kiváltott levélmozgás ideális időszakos napsugárzást és profilaktikus szellőzést biztosít. A mistral nyilvánvalóan enyhíti a nyári hőmérsékleti szélsőségeket, és drámai módon. Valamennyi termelő megerősítette azt is, hogy a szél (és ennek következtében a levegő páratartalmának csökkenése - Harry Karis szerint 2003-ban elképesztő 13% -ra esett vissza) arra ösztönzi a szőlőt, hogy mélyebb gyökereket juttasson el a nedvesség keresésére. veszítenek a transzpiráció során. A mély gyökerek a legtöbb nagy szőlőültetvény jellemzői.
A Châteauneuf-nak végül kevés vetélytársa van Franciaországban a régi szőlő származása szempontjából: ez szőlészeti „kék zóna”, ha úgy tetszik. Sok szőlőnek 100 év mistral van a memóriabankjában. Ha nem lennének elégedettek a szakadó szél által nyújtott egészségügyi előnyökkel - bármit is gondoljanak az emberek - évtizedekkel ezelőtt meghaltak volna.
A mistral megkóstolása
Megkóstolhatja közvetlenül a mistralt Châteauneuf-ban? Nem: minden évben van némi mistral, és túl sok más input adódik egy adott bor karakteréhez ahhoz, hogy bármilyen túlsúlyt tulajdonítson a szélnek. Philippe Cambie mégis megkockáztatta, hogy mégis azt sugallja, hogy a sok mistral az aszalt szilva, a füge és a narancshéj ízeire ösztönöz, míg a kevésbé mistral zúzott eper-, málna- és cseresznyeízeket ad.
A CIRAME, a helyi agrometeorológiai szervezet által összegyűjtött adatok szerint Avignonban átlagosan 39 napos (több mint 57 km / h) mistral van, 1995 és 2010 a legszelesebb évjáratok (egyenként 51 nap). A legkevésbé szeles évjáratok ezzel szemben 1997 (31 nap), 199 (29 nap) és 2012 (31 nap) voltak.
ncis new orleans az ellenséggel alszik
Csak a móka kedvéért, itt van egy összehasonlítás két ambiciózus Châteauneuf között, az egyiket szeles 2009-ben (41 nap mistral) és egy kevésbé szeles 2012-ben (31 nap mistral) termesztették.
Pierre Usseglio, Cuvée de Mon Aïeul, Châteauneuf du Pape 2009
Szinte az összes Grenache, és szinte minden cementben érlelt, ez egy rendkívül vonzó, szelíd boróriás, amelyben talán a szél (és a meleg évjárat) nyomait olvashatja el inkább főtt, mint nem friss piros gyümölcsös jegyekben és izzó, édes tónusú koncentráció. A gomba-, szarvasgomba- és dohányjegyek az évek múlásával beszivárognak a gyümölcsökbe, eleganciát adva, amire fiatalkorában nem is számíthatott, és a puha, mégis jelentős tanninok olyan lopakodók, hogy szinte észrevétlenül elmúlnak, bár finom ivási egyensúlyt hoznak a bor.95pont (/ 100)
Clos St Jean, La Combe des Fous, Châteauneuf du Pape 2012
A La Crau tartályos, százéves Grenache-jének és kisebb mennyiségű faérlelt Syrah, Cinsault és Vaccarèse keverékének ez a sötétebb bor, mint a Mon Aïeul, frissebb, krémesebb fekete gyümölcsillatokkal és ízekkel, amelyek szinte illenek, fényesek és élénk. Több friss gyümölcs és vadvirág van az ízében - de a méznek is nyoma. Sem a savasabb, sem a tannikusabb nem az, amiben különböznek az ízre utaló utalások és az, hogy a különböző elemek hogyan gyűlnek össze a borban.95
[másolat vége]
