Borok a Pic St Loup-ból: Languedoci titok - Andrew Jefford- Winestealssd.com

Bergerie du Capucin-szőlőültetvények a Pic St Loup-ban. Maga a Pic St Loup a távolban balra, a jobb oldali Hortus szikla. Hitel: Andrew Jefford

Fénypontok
Hosszan olvasott borcikkek

Andrew Jefford kerékpárral halad felfelé a Pic St Loup felé vezető úton.

Úgy tűnik, elhanyagoltam a hátsó kertet. Ez a blog nem a sajátom (csak most költöztünk házba) soha nem foglalkozott a helyi szőlőskertem régióimmal Pic St Loup . Amikor a zóna volt elnöke, Guilhem Viau, a Bergerie du Capucin írta, hogy pár hónappal ezelőtt meghívott egy domain ünneplésre, alkalom nyílt a mulasztás orvoslására.

hogyan kell szárítani egy boros dekanterát

Katasztrófa és diadal jelentette a Pic legújabb történelmét. A katasztrófa augusztus 17-én következett be^th2016 . Jól emlékszem: olyan drámafelhőket gyűjtöttem kora délután, hogy rohantam kifelé fényképezni őket. Röviddel ezután egy jégeső, amely lapított golflabdának látszott, felcsattant az égből, amely északnyugati heves széllel kevesebb, mint 30 perc alatt az egész terület teljes termésének felét szemetelte.

Viharfelhők 2016. augusztus 17-én gyülekeznek. Hitel: Andrew Jefford.

'Nehéz pillanat volt ez mindannyiunk számára' - emlékszik vissza Viau. „St Mathieu falu sértetlen volt, de Valflaunès 70 százalékot veszített. Lauretben sivatagnak tűnt. Mindenki megtette, amit tudott. Próbáltam szőlőt vásárolni, de itt nem volt eladó, ezért általában Languedoc-ban vettem. Elvesztettem 50 000 palackot, soha nem mertem kidolgozni, hogy mibe kerül. Az igazi veszély az, hogy nincs mit kínálnia az ügyfeleknek. Az ügyfelek hálózatának létrehozása rendkívül sok munkát igényel. Remélem, életemben csak egyszer fordul elő. ”

Az időzítés nem is lehetett volna rosszabb, mivel a Pic St Loup számára saját vádiratának régóta várt diadala végül 2017. január végén következett be - és 2016 lett volna az első „fellebbezési évjárat”. Tizenöt év telt el azóta, hogy a dossziét eljuttatták a hatóságokhoz, ezt később nagy mértékben átdolgozták, és az elismerés lejárt. Gyanítom, hogy a Pic hosszú távon bebizonyosodik, hogy az egyik legkeresettebb zóna Languedoc , parfümös, kiegyensúlyozott, friss alkatú és testalkatú, valamint bőséges „garrigue” jellegű borokat állít elő. Sok Languedoc-i társat képesek felülmúlni. A legutóbbi példa szerint a 2013-as Ch de Lascaux Les Nobles Pierres (egy Syrah 20 százalékos grenache-tel) Platinum-érmet nyert a szeptemberi Decanter Asia Wine Awards .

Melyek a Pic előnyei? Az összes Languedoc AOP zóna közül a legmenőbbnek és a legnedvesebbnek vallja magát (bár ezt Limoux vitathatja), sőt Guilhem Viau azt sugallja, hogy hőösszegének és csapadékmennyiségének adatai - GDD összesen 1550-1650 és 1000 mm eső évente - nincsenek messze az északi Rhône-től. A Pic St Loup vezető borai közül sok valóban keverékekben mutatja be a Syrah-t, és a Syrah Pic St Loup stílusa megemelkedik és tisztaságát tükrözi, amely ellentétben áll a citrusos egzotikussággal (néha a fogak testes erejével), amelyet ez a fajta ki tud mutatni. melegebb Languedoc helyszíneken, mint Szent Chinian vagy La Clape. A Földközi-tenger és a nyugodt Golfe du Lyon csak fél óra távolságra van, de ne tévesszen meg: a régió általában véve inkább kontinentális, mint tengeri éghajlatú, hideg téllel, meleg nyárral és gyors tavaszi és őszi átmenettel. Ez is Syrah kedveli a mintát.

Az a tény, hogy Franciaország nyolcadik legnagyobb városa, Montpellier fél órával a Pic St Loup-tól délre fekszik, előnyt és kihívást jelent. Segít fenntartani a borértékesítéseket és árakat - de ez azt jelenti, hogy a bortermelőknek harcolniuk kell az ingatlanfejlesztőkkel, mivel az egész megnevezés könnyű ingázási távolságra fekszik Franciaország legutóbbi fél évszázada leggyorsabban növekvő metropoliszától (Montpellier mérete azóta megduplázódott) 1962).

Ez is egy gyönyörű terület, amelyet maga a Pic St Loup megdöntött mészkőtömbje (658 m) és a Pompignane-i Causse alatt húzódó hosszú húrvonal ural, amelyet a Hortus sziklája szemlátomást a Pic St Loup-tal szemben szemléltet. Ha valaki úgy véli, hogy a mészkő a szőlő minden talajközegéből a legnagyobb, a Pic St Loup Languedoc-i referencia, mivel szinte minden szőlőültetvény kavicsos mészkő vagy finomabb textúrájú mészmárga valamilyen formáján alapszik. Azt hiszem, hogy sok ilyen talaj (és különösen a gyönyörűen lecsapolt, mély „gravette” talaj, amely hordalékkúpban vagy padban húzódik Corconne kis Gardois faluja közelében, a megnevezéstől északra) még nem adta meg a legjobbját . A szőlőültetvények levegős bozótot és erdőt határoznak meg, bőségesen kakukkfűvel és rozmaringgal illatozva, télen ugyanolyan zöldek, mint nyáron az Aleppo fenyőnek, a tölgyfának, az eperfának, a mészáros seprűnek, a masztixnak, a phillyrea-nak, a cade-nek és a doboznak köszönhetően - olyan életközösség, amelyet soha nem fárasztok itt rengeteg turisztikai potenciál rejlik.

Guilhem Viau a Bergerie du Capucin szőlőskertekben. Hitel: Andrew Jefford.

Viau, akinek 2016-ban lejárt a Pic St Loup elnöki mandátuma, a Bergerie du Capucint vezeti, amelyet a közelmúltban díjazták a Grands Vins de France versenyen. Ez arra a területre vonatkozik, amelyik a verseny előző öt éve során egy adott régióban szerezte a legtöbb érmet - Viau esetében öt arany és négy ezüst a legjobb küuvékért, ezzel minden más versenyzőt legyőzve egész Languedocból és Provence-ból. Gyors emelkedés volt: a terület csak 2008-ban jött létre. Jelenleg 15 ha területe van a fellebbezés három különböző ágazatában.

vörös vagy fehér bor csirkével

A legjobb vörösboraiért járó érmek révén a Trophy-t emelték ki, a be nem ütött Dame Jeanne és a tölgyes Larmanela egyaránt nagyon jó (lásd alább), és nem távolról is clodhopping. Az egyetlen bor a Bergerie du Capucin-ból, amely engem leginkább lenyűgözött, nem volt vörös - és érdekes kérdést vet fel.

A Pic St Loup jelenleg csak a vörös és a rózsaszínűek megnevezése: ezek voltak azok, amelyek a legjobban árultak és a jelentkezési folyamat megkezdésekor, még az 1990-es években keltették fel a legnagyobb figyelmet. Megdöbbentem azonban Viau 2008-as fehér Dame Jeanne-jával: az egyik legsikeresebb idős Languedoc-fehérrel, akit valaha kóstoltam. Nem logikus azt gondolni, hogy Languedoc egyik legmenőbb, legnedvesebb zónája, finom, tiszta mészkő és mészmárga talajjal, alkalmas lehet kiváló fehérborok előállítására az elkövetkező években.

Ez a Dame Jeanne fehér azonban 70% Chardonnay keveréke a Viognier mérlegével, és a Pic St Loup zónából származó többi vezető fehér (beleértve a Domaine de l’Hortus Grande Cuvée fehéret is) hasonló keverékre épül. Lehet-e valaha a Pic St Loup-nak szentelni egy ilyen keveréket egy saját megnevezéssel? Politikailag kétlem, hogy Burgundia nem örül annak, amikor „új” francia fellebbezések követelnek Chardonnay-t. Biztos vagyok benne, hogy kezdjük látni, hogy a Pic St Loup hírnevét finom fehérborok és vörösek borítják ebből a zónából - de az őket megkereső fogyasztóknak meg kell szokniuk, hogy olyan IGP neveket keressenek, mint Val de Montferrand vagy a nemrégiben létrehozott Szent Guilhem le Désert.

Bergerie du Capucin kóstoló

Fehérborok

Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016

a feketelista alexander kirk következtetés

Ez általában Chardonnay 20% körüli Viognier (habzatlan) keveréke, de az augusztusi jégeső azt jelentette, hogy Viau-nak barátoktól és a tartománytól kellett beszereznie, és a keverék kivételesen öt százalék Roussanne-t és Marsanne-t tartalmaz ebben az évjáratban. Halvány arany, csendes akác-, menta- és kakukkfűillattal. Élénk, almás friss és élénk az íze, rengeteg illatos bonyolultsággal, amely varázst kölcsönöz. Teljesen sikeres. 91

Larmanela Blanc, IGP Szent Guilhem le Désert 2014

A fehér Larmanela szó szoros értelmében „tête de cuvée”, mivel a leülepedés után a tartály felső részéből veszik le, és ez egyben a Chardonnay legkorábban felszedett része, és ezt a speciálisan erre a célra kiválasztott új Radoux hordóban erjesztik. . Sok erőfeszítés tehát, de számomra mind a tölgyfa, mind pedig a hajtó sav. Talán az idő lágyítja a bort, de az a gyanúm, hogy 12,5% ezen a helyen túl korai választás. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011

Korábban más IGP néven értékesítették, de ez ugyanaz a Chardonnay és Viognier keveréke. A Viognier-karakter bőséges aromás édességgel bír aromán a szájban, ezzel ellentétben a Pic Chardonnays kedvessége és finomsága énekel. 89

Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008

a déli királynő 4. évad 4. rész

Tele arany színű, bőséges Chardonnay-klasszicizmussal: gabona, kenyér, finom dió. Ízében kiegyensúlyozott, élénk és puha: finom, tejes gazdagság bonyolultabbá és érzékibbé teszi a tiszta, citromos gyümölcsök intrikáját bizonyos üvegkorban. A gyümölcs minősége összehasonlítható a hagyományos stílusú Margaret River Chardonnays-szal, egy meleg falu Meursault-tal vagy akár egy Kumeu-folyóval - és meglepő siker a Viau debütáló Chardonnay-évjáratához. Bizonyíték arra, hogy a Pic finom fehérbor potenciállal rendelkezik. 93

Vörös borok

Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015

A Syrah, 25% Grenache és 5% Mourvèdre keveréke tiszta, élénk és zesty vörös keverék, teljes egészében tartályban érlelve. Az aromákban vadvirág és kakukkfű édesség, egy kis húsos gazdagság és egy csavar narancsbőr is van - de mindent mértékkel és csak arányosan. Tiszta és kész. 91

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014

Ez a tiszta Syrah cuvee, amelyet 16–18 hónapig főként 400 literes hordókban érleltek, gomba- és balzsammaggal emelt gyümölcsök, a szájpadlás csípős, parfümös és táncos, tele friss meggylével, jól megítélhető csipkével tanninok. 92

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011

2012 előtt ez a Syrah cuvée 10% Grenache-t is tartalmazott. Mély, valóban szinte átlátszatlan színű, édes, sötét, érett, csendesen kifejező fekete gyümölcsökkel. Ahogy az aromák is sugallják, a szájpadlás gazdag, sűrű, telt, fűszeres, élénk és harmonikus: felfogása nyilvánvalóan nagyvonalúbb, mint Viau legújabb munkája, de ügyes és zökkenőmentes. 92

a déli királynő 2. rész

Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010

Újabb szívós színű bor, fekete szilva- és fekete ribizliillattal, kevés füge édességgel és némi mentollal a gyógynövényjegyek között. Ízében ez a bor bőséges édesgyökér- és gyökér-fűszeres ízeket kölcsönöz a kontúrjának és a finom finom varrású savaknak és lágy tanninoknak. 91

Azok, akik többet szeretnének megtudni a Pic St Loupról, megkereshetik a csodálatosan átfogó kétnyelvű könyvet Pic St Loup írta: Florence Jaroniak és Sharon Nagel (kiadja a Terroirs d’Exception).