Ez az amerikai zsidó közösség húsvétja a valaha rendelkezésre álló legnagyobb modern kóser borokból áll.
'Több minden van ebben az évben, mint valaha' - mondta Jeff Saunders, a Skyview tulajdonosa, a New York-i városrész, Bronx gazdag Riverdale részén található borüzem.
Saunders 400 plusz kóserfehérje és vörösje tükrözi az amerikaiak kóser-borízének fokozott kifinomultságát.
Amerika kóserboros forradalma az 1980-as évek közepén kezdődött. Azóta a száraz borok - hazai és importált, csendes és pezsgők - lassan kiszorítják a Manischewitz Concord által tipizált édes vöröseket.
'Vállalkozásunk az elmúlt 10 évben két és fél-háromszorosára nőtt' - mondta David Herzog, a New Jersey-i Royal Wine Corporation vezérigazgatója és tulajdonosa. A Royal prémium borok sora, amelyet Herzog báró Herzog címke alatt készít Kaliforniában, az általa importált borokkal együtt virtuális tulajdonjogot ad Amerika előkelő kóserbor borának.
Ebben az évben a kiskereskedőket új márkákkal és fajtákkal ostromolták. Saunders szerint Ausztrália „forró, forró, forró.” Kleine Draken és Backsberg címkével ellátott dél-afrikai kóser borok debütáltak.
A Carmel, Izrael óriási, 120 éves pincészete az amerikai piaci részesedés visszaszerzésével küzd, amelyet elvesztett a nemzetközileg híres Golan Heights Pincészet és a Golan fő kiadója, a Yarden. Egy újonnan felemelkedő izraeli csillag, Barkan vitatja Golan elsőbbségét a prémium szférában.
A konzervatív, a reform és a fiatal ortodox zsidók közül a Royal olcsó bárói Herzog kaliforniai fajtái - a nem kóser versenytársak társai - válnak háztartási szavakká.
Herzog tavaly decemberben az Aureole egyik legfőbb manhattani éttermében (a húsvét szolgálatában és a vacsorában) bemutatta, hogy a Royal borai megegyezhetnek az Aureole séfje által készített ételekkel. A vendégek egyetértettek abban, hogy egy kóser Bordeaux, az 1999-es Léoville-Poyferré és a 2001-es Moscato d'Asti, a Bartenurától, egy Herzog olasz címke tulajdonosa, kivizsgálta az ügyét.
A húsvét március 27-én kezdődik.
Írta: Howard G Goldberg, New York, 2002. március 14
