Szőlőültetvények a Le Marche-ben Hitel: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo
életünk gabi napjai
- Fénypontok
- Borászatok meglátogatni
A pincészetek meglátogatni a piacot
Olaszország Marche régiója? Az hol van? Egy kérdés, amelyet feltehetünk, mivel a tartománynak magának Olaszország egyik legtitkosabb és leglátogatottabb részének kell lennie, mondjuk Toszkánához, Umbriához vagy Venetóhoz képest.
Rómából és Firenzéből fekvő, nem fekvő, az Adriai-tenger által keletre mosott és nyugati irányba húzódó folyóvölgyek az Appeninák és az azon túl eső Gran Sasso lábai felé sodorva, gyönyörű kontrasztok területe. Ideális bortermelő terület is.
Az itteni pincészet meglátogatása nem az ötcsillagos szállodák csillogásáról szól a birtokokon, hanem rusztikus, olasz élmény.
Még a mai kétmillió hektoliteres bortermelési szintnél is a Le Marche általános minőségének jó hírneve kissé árnyékban hevert a britek által szeretett szomszédjával, Toszkánával szemben. A „Marchet”, a Marche Kereskedelmi Kamara által szervezett legutóbbi utazás azonban bebizonyította résztvevőinek, hogy jelentős forradalom zajlik, és a régió borainak újragondolása már régóta esedékes.
A Le Marche több száz jelentős bortermelője, akik közül sokan az organikus és a biodinamikus spektrumban dolgoztak, négy teljes napig tartó borászati látogatás és kóstoló mellett voltak, hogy bizonyítsák nemcsak, hogy a fiatalság, az energia és az odaadás áll az előtérben a Marche bortermelés egészében, hanem az is, hogy a régió új bizalmat nyert, hogy egyenlő legyen azzal, amit Olaszország a legjobb tud nyújtani a fogyasztók számára.
A régió hosszú adriai tengerpartja, a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek paradicsoma, főként fehérborokat diktál, bár a tengertől és a regionális parti síkságtól nyugatra, az Appeninák és a Gran Sasso lábainál, illetve azok hegyei felé előállított bor elképesztően kielégítő színválasztékot kínál. A vidék rusztikus éléskamrájának, a folyó völgyeinek kiszolgálására alkalmas stílus tökéletes terroirt kínál a Marche bortermelők számára az évszázadok során.
Ezeket a borászatokat úgy érzem, hogy meg kell nézni… és mindannyian szeretettel várják a látogatókat, tökéletesek a következő utazásodhoz. John Ducker
Malacari
Offagna környékén fekvő birtok, amely a 16. század óta a Malacari család tulajdonában van. Van egy Rosso Conero DOC tankönyv és a 100% -os Montepulciano-ból származó riserva DOCG, amelyet ökológiai úton, régi szőlőkből állítanak elő minimális beavatkozással, vagyis gyakorlatilag nem permeteznek a szőlőben és csak természetes élesztőket használnak, öregítéssel a régi barikák választékában. A 17. század óta borkészítés. Gazdag, száraz, sűrű és nedves borok ... jelentős öregedési potenciállal. John Ducker ajánlja.
Órák és látogatások: kedd - szombat 15: 30-19: 30
Számos alkalmi kóstolási lehetőség áll rendelkezésre azok számára, akik fenntartások nélkül látogatnak el, de tanácsos előre e-mailt küldeni [email protected]
Útvonal: Csak 20 perces autóútra Anconától délkeletre
Bruscia
Családi vállalkozás, ahol egy sor őshonos Marche szőlőt termesztenek 50Ha-ban. birtok Constanzo körüli szelíd domboldalakon, amelyet elsősorban a fehér Bianchello vezetett, Sangiovese volt a vezető vörös versenyző. Kevésbé ismert fajták közé tartozik a fehér Incrocio Bruni és az ironikus nevű „Famoso”. Kis mennyiségű Lachryma is, a vékony héjú „síró” szőlő (ha túlérett). Hi-tech borászat, széles borválasztékkal és nagyon tiszta kivitelezéssel. John Ducker ajánlja.
orvos, aki 4. évad 15. rész
Órák és látogatások: Nyitva hétfőtől péntekig, e-mail előre [email protected] hogy értesítsék őket a terveidről
Útvonal: Anconától északra 40 percre a lenyűgöző parton
Cantina Di Sante
Itt van a tájékoztatás. A történelmi di Sante biofarm Carignanóban 30Ha-val. A Fano környéki Colli Pesaresi területén található szőlőültetvények ma már az élelmiszerek és a bor vezető oktatási bázisa országos és nemzetközi szinten egyaránt. „Meglátogatandó”, ha a régióban van, kóstolókkal és pincetúrákkal kiegészítve. A birtok tufa talaja számos fajtát támogat, köztük a Bianchellót, a Sangiovese-t és a Montepulcianót - de a teljes választék, beleértve az olívaolajat és a grappákat is, megtalálható a Fano-i borüzletükben. John Ducker ajánlja.
Órák és látogatások: Nyitva hétfőtől vasárnapig, e-mail előre [email protected] a pincészet és az olajfaligetek bejárására. Olaj és borok megvásárolhatók a pincészetben vagy a fanói üzletükben.
Útmutatás: További 10 perc a partra Bruscia felől
Società Agricola Ciù Ciù
Vegetáriánusok és vegánok örülnek! Ciù Ciù az Ön számára!
Ez az 1970-ben alapított, minősített ökológiai családi borászat „délre” fekszik az Ascoli Piceno területen, Marche környékén, az Offida hegyvidéki város körül, és teljes körű helyi fehér fajtákat állít elő, köztük Verdicchio, Pecorino és Passerina, valamint prémium vörösek, köztük Montepulciano. Sangiovese, Barbera, Merlot és Cabernet. A finomítási eljárás során nem használnak állati termékeket ... ezért a címsor. Boltjuk és kóstolójuk magukban az Offidában található. John Ducker ajánlja.
Órák és látogatások: Azt tanácsolta, hogy töltse ki itt az űrlapot . legalább egy hetes felmondással.
Útmutatás: Egy óra és tíz perces autóút Anconától délre, a part mentén, San Benedetto del Trontoig
Villa Bucci
Valódi bonyolultsággal és mélységgel keresi a Verdicchio tankönyvet? Kevés helyen lesz jobb megtalálni, mint az Ostra Vetere Castelli di Jesi-ben. Ampelio Bucci Verdicchio Riserva 31 ha-jából. Az ingatlannak Olaszország legjobb fehérborai közé kell sorolnia, a legalacsonyabb hozamoktól és a lehető legszigorúbb szőlőválasztéktól kezdve a különböző szőlőparcellákon, és nagy szlavón tölgyfával. A produkció finom Sangiovese / Montepulciano vöröseket is tartalmaz a Piceno DOC-ban. Michaela Morris azt is mondja: 'A Castelli di Jesi egyetlen turnéja sem teljes a Villa Bucci látogatása nélkül.'
Órák és látogatások: Töltse ki az űrlapot online a látogatás megszervezéséhez vagy e-mailben [email protected]
A Villa Bucci pincéi. Hitel: Villa Bucci
Pievalta
A terroir árnyalatainak tanulsága érdekében keresse fel Pievaltát. Itt összehasonlíthatja a Maiolati Spontini község agyagos és mészkő talajából származó Verdicchiót a San Paolo di Jesi gránit homokkőjével. Alessandro Fenino borász készséges vendégeket visz be a szőlőültetvényekbe egy biodinamikus szőlőtermesztési tanfolyamra. Michaela Morris ajánlja.
Borüzlet nyitva: hétfőtől péntekig 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Túrák elérhetőek, de előbb foglaljon . +39 0731 705199
Sartarelli
A Sartarelli kóstolóterme múzeumként is működik, hasznos alapot ad a Jesi területnek, miközben ötféle Verdicchio-t kínál, a charmat-módszeres pezsgéstől az édes passitoig. Michaela Morris ajánlja.
BAN BEN ine üzlet nyitva: hétfőtől péntekig 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, szombaton 08.00 - 13.00. Túrák elérhetőek, előzetesen vegye fel a kapcsolatot . +39 0731 89732
A konzol
Az organika és a biodinamika másik híve Riccardo Baldi emelkedő csillag a La Staffa-nál. Szőlőültetvénye Staffolo városa közelében található, ahol a kalcium-karbonátban gazdag talaj strukturált borokat ad, kifejezett ásványossággal. Valami egészen másért kérje meg, hogy próbálja ki Verdicchio ’pét-nat’ enyhén pezsgőjét. Michaela Morris ajánlja.
kék vérűek 7. évad 19. rész
Marotti Campi
Marotti Campinél az összehasonlítás más jellegű. A birtok három Verdicchio-t készít, mindegyiket fokozatosan későbbi érési időkben szedik és hosszabb ideig érik a seprőn. Salmariano az új barrique kis százalékát tartalmazza, és tanúskodik Verdicchio tölgy iránti affinitásáról. Marotti Campi a régió egyik legjobb példáját is megemlíti az intenzíven illatosított, egzotikusan aromás vörös Lacrima fajtáról. Michaela Morris ajánlja.
Kapcsolat előre, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
A Matelicában a Le Marche-t meghatározó kis és nagy pincészetek együttélését ColleStefano és Belisario szemlélteti. Az egyik véglet szerint a ColleStefano egy aprócska családi tulajdon, amely több mint 20 éve szervesen gazdálkodik. A produkció nagy része egyetlen palackozásba kerül, de ide látogatva ízelítőt kaphat apró mennyiségben készült, zabáló, pezsgő Verdicchio-ból. Michaela Morris ajánlja.
pll 5 évvel előre teljes epizód
Belisarius
A spektrum másik végén Belisario egy 100 tagú szövetkezet, amely szédületes címkesorozattal rendelkezik, beleértve más őshonos fehér szőlőket, mint például a Passerina és a Pecorino. Verdicchio azonban továbbra is nagyon a középpontban van. A Cambrugiano a legfinomabb bor, és az egyik legelső Verdicchio volt, amelyet barrique-ban érleltek. Michaela Morris ajánlja.
Marche étel, amire figyelni kell
Soha nem volt kétségem afelől, hogy az olaszországi asztalnál az étel a show sztárja, a helyi borokat az évszázadok folyamán készítették elő, hogy elősegítsék a bemutatását - dinamikus fordulat a bor bánásmódjának megfordulásában, például Franciaországban, ahol a bor talapzaton áll, és a francia regionális ételeket ősi időkben hozták létre, hogy ideális környezetet teremtsenek számára. Akárhogy is legyen, a legutóbbi olaszországi Marche régióbeli látogatásom minden bizonnyal hozzájárult véleményem megerősítéséhez.
Nincs díja annak a találgatásnak, hogy az égei-tengeri partszakasz kulcstartása a Le Marche partvidékén - és a szárazföldön is kiterjed - a halakon és a tenger gyümölcsein alapszik, sokféle változatosságban, és ahol az ókortól kezdve az Alla Marchigiana főzési kultúrája magába szívta a tengerjáró látogatók Észak-Afrikából és különösen Görögországból.
Másutt, Olaszország mezzogiornói lábánál még további bizonyítékok vannak a kedvező görög bevezetésekről: görög nevű borszőlőfajták: Greco, Grechetto, Aglianico („Hellenico”) stb. Magában a Le Marche-ban gazdag, megkülönböztető jelenség található és rendkívül változatos kulináris örökség, amely éppúgy származik az egykor a régióban élő ősi törzsek sokszínű kultúrájából, mint a természetföldrajz által létrehozott megosztottság. A hegyek között széles folyóvölgyek osztják fel a földterületet négy különálló szektorra, ezáltal bizonyos mértékű elkülönülést Olaszország többi részétől. Nem csoda talán, hogy Le Marche tartományként kívülállók nem ismerik annyira.
A mezőgazdasági területként megáldott, rengeteg termőföld és gyep a Le Marche képes sokféle élelmiszert, húst, baromfit, rengeteg gyümölcsöt, vaddisznót, mezei mezei nyúlat, vadmadarakat biztosítani a hegyekben, nem beszélve az eltemetett nyereményekről a régió kiterjedt erdőterülete - szarvasgomba, amelyet széles körben beépítenek a helyi ételekbe, mintha helyesen.
Kevés olasz szakácskönyv általában többet tesz, mint röviden bólogatni a Marche gasztronómiai kultúra irányába, de hogy a régió valódi ízét kihozzam saját konyhájából, javasolhatok egyetlen könyvet - a „Cucina of Le Marche” - debütáló kiadványt a Marche-ban született professzionális séf, Fabio Trabocchi, Harper Collins kiadója. Ez az üzlet - aztán néhány.
John Ducker
