Régimódi almás pite r nKészség szint: u00a0Közepes r nÖsszetevők: r n Kéreg r n r n t 2 1 / 2 csésze (350g) univerzális liszt, plusz további a tekercseléshez r n t 1 te...

Régimódi almás pite jóváírás: FOTÓ © DANA GALLAGHER

• Desszert
• Étel és bor párosítás
• Gyümölcs
• Receptek

AJ Perry, az ohiói Sassafras Bakery Columbus tulajdonosa és pékje édes és savanykás alma kombinációját használja ehhez a kettős kéregű pitehoz. Perry a süteményt magas sütőhőmérsékleten kezdi, így a péksütemény a töltelék megpuhulása előtt megkötözve gyönyörű kupolás kérget eredményez. Ez egy purista pite, amelynek semmi más íze nincs, csak alma, csak egy kis fűszer és vaj.

Közreműködött: AJ Perry

Főzési idő: 4 óra 30 perc

wags miami 2. évad 1. rész

Tálalás: 8.

Tanfolyam: Desszert

Képességszint: Közepes

Blake Shelton volt a 2016 -os cma díjátadón

Hozzávalók:

• 2 1/2 csésze (350 g) univerzális liszt, plusz még a tekercseléshez
• 1 teáskanál só
• 2 rúd sózatlan vaj, 1/2 hüvelykes kockákra vágva és lehűtve
• 1/4 (20ml) csésze jeges víz

• 3 font alma, például Pink Lady, Golden Delicious, Cortland vagy Jonathan - hámozva, mag nélkül és szeletelve 1/4 hüvelyk vastagságban
• 1 csésze (125g) cukor
• 1/3 (45g) csésze univerzális liszt
• 1/2 teáskanál fahéj
• 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
• Csipet só
• 2 evőkanál friss citromlé
• 2 evőkanál sózatlan vaj, apró kockákra vágva
• 1 nagy tojás, felvert
• 2 evőkanál turbinado cukor, szóráshoz

Módszer:

legnépszerűbb santa barbara borok

1. Konyhai robotgépben keverje össze a lisztet és a sót. Adja hozzá a vajat, és 1 másodperces szünetekkel pulzálja, amíg a keverék durva étkezéshez nem hasonlít. Csepegtesse a jeges vizet a tésztára, és 1 másodperc alatt törje meg a pulzust, amíg csak össze nem jön. Fordítsa ki a tésztát egy munkafelületre, gyűjtse össze a morzsákat és pattintsa meg 2 korongra. Tekerje a lemezeket műanyagba, és hűtőszekrényben lehűtse őket, körülbelül 30 percig.
2. Melegítse elő a sütőt 425 ° (210 ° C) hőmérsékletre. Lisztezett munkafelületen húzzon ki 1 korong tésztát egy 12 hüvelykes körbe, kevés 1/4 hüvelyk vastagságúra. Könnyítse meg a tésztát egy 9-10 hüvelykes mélytálas üvegtálba. Húzza ki a második korong tésztát egy 12 hüvelykes körre. Tegyük viaszpapírral bélelt tepsire, és tegyük hűtőbe.
3. Egy tálban keverje össze az almát a cukorral, a liszttel, a fahéjjal, a szerecsendióval és a sóval. Hozzáadjuk a citromlevet és jól feldobjuk. 10 percig állni hagyjuk, amíg a cukor kissé fel nem oldódik.
4. Kaparja el az almát és az esetleges gyümölcsleveket a pite tányérjába, és pontozza meg a vajjal. Fedje le a felső kéreggel, és finoman nyomja össze az éleit. Vágja le a túlnyúló tésztát kb. 1 hüvelykre, és szorítsa össze. Hajtsa be a tészta peremet maga alá, és dekoratív módon krimpelje. Kenje meg a pitét a felvert tojással, és szórja meg a turbinado cukorral. Vágjon 3 apró szempillát a pite tetejébe a gőz kiszívásához.
5. Süsse a pitét a sütő legalacsonyabb polcán 30 percig. Engedje le a sütő hőmérsékletét 365 ° -ra, és süsse a pitét 45-50 percig, amíg a gyümölcslevek át nem forognak a gőznyílásokon, és a kérge felül és alul mélyen aranyszínű, és a sütés felénél lazán fedje le a pite fóliával, hogy megmaradjon túl sötétedéstől. Tegye át a pitét egy rácsra, és tálalás előtt legalább 2 órán át hagyja kihűlni.

Bor: Ray Isle megadja nekünk a legjobb tippeket a hálaadás ideális palackjainak megtalálásához.

Hitel: Joanna Kosinska fotója az Unsplash-on

Hálaadás bor inspiráció: Ötletek a palackok közül, amelyeket választhat

Mire menjen ...

Egy recept Élelmiszer és bor magazin