Hitel: Joanna Kosinska fotója az Unsplash-on
- Étel és bor párosítás
- Fénypontok
- Hálaadás
A kisebb összejövetelek és a virtuális találkozók csak két módja ennek Hálaadás 2020 - és általában az ünnepi szezon - valószínűleg sok ember számára eltér a tipikusabb évektől.
A hálaadás boráról való döntés ilyenkor aligha jelent nagyobb gondot.
A borbarátok számára azonban egy érdekes üveg kinyitása és tartalmának megosztása kevés vendéggel, vagy akár egy pohár elfogyasztása a Zoom-hívás útján barátaival és családtagjaival a fényesség pillanatát hozhatja el a nehéz évben.
Az alábbiakban válogatott amerikai borokat talál Decanter az elmúlt 12 hónapban, és különféle árakon elérhető, némi inspirációt kínál.
Azok számára, akik egy kisebb összejövetelt kívánnak tartani a hagyományos ételek egy részével vagy mindegyikével, mellékeltünk egy kivonatot egy cikkből, amelyet Ray Isle borszakértő korábban a Decanter.com számára írt a hálaadás borának kiválasztásáról.
Olyan palackok kinyitását javasolta, amelyek boldoggá teszik az asztal körül tartózkodókat, ahelyett, hogy szükségszerűen megszállnák a pontos ételpárosításokat.
Például a hálaadás vacsora valószínűleg nem az az idő, hogy meggyőzze egy régóta meghonosodott bordeaux-i szeretőt arról, hogy egy „narancsszínű, bőrrel erjesztett Ribolla Gialla jobb ötlet a sült madárnál ”- mondta.
Ennek ellenére az asztalnál lévő boros geekek el vannak ragadtatva Jura Savagnin leendőjétől - írta Isle. Azt javasolta, hogy a borra három tág ízléskategória szerint gondoljon: a „régi iskola”, a „mérsékelten kalandos” vagy a „falon kívül”.
Megtalálhatod konkrétabb bor- és ételmegfelelőségi tanácsok itt , valamint a bor és pulyka párosítási útmutatónk .
Ajándék Decanter Premium ez a hálaadás
Részlet egy cikkből, amelyet eredetileg a Decanter.com oldalon tett közzé 2015 novemberében Ray Isle, aki az amerikai Food & Wine magazin ügyvezető borszerkesztője.
A hálaadás borpárosításáról szóló írás a borírók számára szinte ugyanolyan éves szertartás, mint maga a hálaadás napja.
A hálaadáshoz hasonlóan vannak hagyományok is. Például:
- Annak megállapítása, hogy a pulyka önmagában nem sok íze van, ezért figyelembe kell venni a rengeteg köretet az asztalon
- Megjegyezve, hogy Pinot Noir és Rizling sommelierek (és sokan mások) olyan borokként kenték fel őket, amelyek bármivel párosulnak
- Megjegyezve, hogy mivel a pulykanap mélyen amerikai ünnep, az Egyesült Államokból származó borok a megfelelő lehetőség.
Nincs semmi baj. Javaslatom azonban valójában az, hogy többé-kevésbé figyelmen kívül hagyjam azt, ami az asztalon van.
A legtöbb hálaadó vacsora különféle ételek tömegét foglalja magában, tányérra rakva: sült pulyka, mártás, töltelék, zöldbab, burgonyapüré, jamsz, áfonyamártás, és a lista folytatódik.
Az egyik falat lehet pulyka (fehér hús? Sötét? Mártással? Nélkül?), A következő egy kelbimbó hajtás (pörkölt? Párolt? Vajas?), Majd jamss a tetején mályvacukorral (házunkban legalább lásd a fenti hagyományt).
Aggódni akar egy adott bor párosítása mellett mindaz, ami kissé elrugaszkodottnak tűnik.
Ehelyett azt javaslom, hogy a hálaadás borválasztása valóban inkább szóljon borok párosítása az emberekkel . ”
Amikor arról van szó, hogy ki van jelen, Isle azt javasolta, hogy a borra három tág ízléskategória szerint gondoljon: a „régi iskola”, a „mérsékelten kalandos” vagy a „falon kívül”.
