Egy tanulmány megállapítja, hogy a bor ára sokkal fontosabb, mint az íz, amikor a bor örömét kelti.
A legtöbb ember inkább az olcsó helyett a drága borokat, ha vakon tálalja őket. De ha árcédulát kapnak, akár hamisat is, akkor a látszólag drágábbat élvezetesebbnek találják.
ncis: los angeles 8. évad 24. rész
Az American Association of Wine Economists a héten megjelent cikkében beszámol a februárban lezárult 17 vakkóstoló sorozatról, amelyben a nem szakértők következetesen az olcsóbb borokat részesítették előnyben.
Ez a megállapítás megerősíti egy januárban közzétett külön tanulmány következtetését, amelyben a vakon kóstoló önkéntes diákok a mintában a legolcsóbb bort részesítették előnyben.
Akkor választották a legdrágábbat, ha árinformációkat kaptak, pedig ez az információ valójában félrevezető volt.
A legfrissebb áttekintés szerint még azok is, akik borképzéssel rendelkeznek, mint például a sommelierek, csak kis valószínűséggel válogatják ki a magasabb árú palackokat, mondják a szerzők.
Megállapításuk szerint „mind a bor ára, mind a szakértők által adott borajánlások rossz útmutatók lehetnek a nem szakértő borfogyasztók számára.”
A 17 kóstolót Robin Goldstein amerikai ételíró szervezte, és összesen 506 kóstolót kért fel 523 különböző bor beszámolására. Magas minősítést adtak a „Two Buck Chuck” -nak - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - és előnyben részesítették Domaine Sainte Michelle-t, a washingtoni állam 9,99 dollárba kerülő csillagszóróját, és a 150 dolláros Dom Perignont.
De amikor a bor árát nyilvánosságra hozzák, erőteljesen befolyásolja az észleléseket, még akkor is, ha ez az ár hamis.
A Stanford Graduate Business School kutatóinak külön tanulmányában 11 Caltech-hallgató hamis árcédulájú borainak becsapását vezették be, mondván, hogy egy 90 dolláros palack kiskereskedelmi ára 10 dollár.
A hallgatók öt palackot kaptak, hogy értékeljék őket, miközben agyi vizsgálatokat végeznek funkcionális mágneses rezonancia képalkotás vagy fMRI segítségével. A kóstolt öt üvegből csak három volt a valóságban más bor. A többieket csak az árképzés különböztette meg. A beolvasás azt mutatta, hogy minél drágább a bor, annál nagyobb az aktivitás az agy területén, amelyről úgy gondolják, hogy az örömhöz kapcsolódik, a mediális orbitofrontális kéreghez.
De egy további kóstolón, árinformáció nélkül a diákok a legolcsóbb bort értékelték a legmagasabbra.
Antonio Rangel, a kaliforniai Insistute of Technology docense vezette a tanulmányt. Végezetül: „egy élmény idegi kódolását tulajdonképpen egy olyan változó modulálja, mint az ár, amely az emberek véleménye szerint összefüggésben van a tapasztalt kellemességgel.”
kék vérűek 9. évad 3. rész
Írta: Patrick Matthews
![Hogyan lehet dekódolni egy amerikai borcímkét [Infographic]](https://sjdsbrewers.com/img/wine-blog/89/how-to-decode-an-american-wine-label-infographic.webp)
