által divatos bordó
Mivel Musignyben és Bonnes-Mares-ban meghalnak a szőlőültetvények, a Comte Georges de Vogüé vezetői nem viselik könnyedén a felelősségüket. Stephen Brook találkozik egy perfekcionista csapattal, akik nem hajlandók számmal bort készíteni ...
Domaine Comte Georges de Vogüé egy pillanat alatt
Alapított 1450, Jean Moisson
Tulajdonosok Claire de Causans grófnő és Marie de Ladoucette
Birtok 12,5ha, ebből 7,2ha Musigny-ben, 2,7ha Bonnes-Mares-ban, 0,56ha Chambolle Amoureuses-ban, 0,27ha más Chambolle premier crus-okban és 1,8ha Chambolle Village-ben
Terroir Vékony talajréteg a mészkő felett
Átlagos szőlőkor 41 év Musigny Vieilles Vignes-ben
Termelés 40 000- 45 000 palack
Domaine Comte Georges de Vogüé profil
Minden burgundiai birtok arra vágyik, hogy portfóliójában nagykeresztes parcellák szerepeljenek. Néhány meglehetősen gazdagon fel van ruházva: Rousseau, Damoy, Trapet és Rossignol-Trapet (mind Gevrey-Chambertinben) Clos de Tart és Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), valamint Bonneau du Martray és Louis Latour (mindkettő Cortonban) . A Domaine de la Romanée-Conti egyedülálló abban az értelemben, hogy nem rendelkezik mást, csak grands crus-szal.
Szinte ugyanolyan látványos a Musigny parcellája, amely a Domaine Comte Georges de Vogüé tulajdonában van - 7,2 hektár (ha), ami a teljes nagy utazás 70% -át teszi ki. Tekintettel arra, hogy sok Burgundia a rajongók Musigny-t tartják a legfinomabb szőlőskertnek, ez meghalni való gazdaság. Ezenkívül a birtok a legnagyobb tulajdonos egy másik Grand Cru-n, a Bonnes-Mares-on belül.
Khloe Kardashian igazi apja elárulta
Tekintse meg a Decanter összes Domaine Comte Georges de Vogüé kóstoló jegyzetét
Számos burgundiai birtokkal ellentétben a de Vogüé ősi építészeti és szőlészeti eredetű, kezdeteit a 15. századra vezetik vissza, a 20 generáción át tartó tulajdonjoggal a jelenlegi tulajdonosokig. 1925-ben Comte Georges de Vogüé örökölte, aki 52 évig vezette a domaine-t, és most unokái, Claire de Causans és Marie de Ladoucette tulajdonában vannak.
jonbenet ramsey gyilkosság
A birtok az 1960-as évektől az 1980-as évek közepéig rossz folton ment keresztül. A gróf sokszor hiányzott, és az ingatlant egy vagyonkezelőre bízta, aki megengedte a minőség csúszását. Aztán 1986-ban François Millet vették fel technikai igazgatóvá, majd 10 évvel később a találóan elnevezett Eric Bourgogne-t vállalták szőlőgazdálkodóként - mindkettő még mindig a helyén van.
A fordulat gyors volt, és az 1990-es Musigny egyike volt annak az évjáratnak a nagy szőlőjéből, desztillálva, ugyanúgy, mint a webhely összes nagy évjárata, a gyönyörű parfüm, a selymes textúrák, az íz intenzitása, a diszkrét, de kifejezett tanninok és a hihetetlen kitartás. Millet mindig is perfekcionista megközelítést alkalmazott, ezért úgy véli, hogy a 25 évesnél fiatalabb 1,8 ha szőlőt nem érdemes felvenni a Musigny palackozásába, termelésüket Chambolle Premier Cru néven palackozzák.
„Miért 25 év?” - mondja Millet, és előrevetíti a kérdést. ’Mert ennyi időbe telik, amíg a szőlő kifejezi a terroir nagyságát. A fiatal szőlő fiatal szőlő marad, bármilyen finom is a szőlő. Olyanok, mint egy tehetséges tinédzser, zseniális, de tapasztalat híján vannak. Ez összetettség kérdése. A Chambolle Premier Cru olyan, mint Musigny rövid nadrágban. ”
Minőség maximalizálása
A Musigny szőlő körülbelül fele kordonon van kiképezve, ami azt jelenti, hogy alacsony a termés, a fürtök kicsiek és a termelés szabályosabb, mint azokon a parcellákon, ahol a Guyot-edzés az általános. Bourgogne úgy találja, hogy ritkán kell zölden betakarítania a kordonon kiképzett szőlőtőkéket, de a többi esetben ez az eljárás néha szükséges, ezért a termés 25-30 hl / ha között mozog. A gazdálkodás nem teljesen ökológiai, de mindenképpen közel van. Nem használnak műtrágyát, és a szőlőültetvényeket felszántják, de Bourgogne elismeri, hogy ha feltétlenül szükséges, spray-ket fog használni olyan betegségek, mint a penész ellen. „Megtesszük a minimumot, mivel alázatosnak kell lennünk a természettel és a terroirral szemben. De ez nem azt jelenti, hogy a minőség maximalizálása érdekében nem kell keményen dolgoznunk ”- mondja. De Vogüé musignyi állományainak egyik sajátossága, hogy 0,6ha-t két szektorban Chardonnay-vel ültetnek.
Ezeket a parcellákat Musigny déli részén erodált mészkőn termesztik. A Musigny Blanc legutóbbi évjárata azonban 1993-ban volt, mert a szőlő felét 1986-ban, a maradékot pedig 1997-ben telepítették vissza. Millet úgy döntött, hogy a szőlő túl fiatal ahhoz, hogy Musigny-t előállítsa - ezt a nézetet fenntartja -, és a borokat helyette adták ki. meglehetősen drága Bourgogne Blanc. „Nem tudom, mikor folytatjuk a termelést - ez nagyon függ attól, hogy a borok milyen ízűek. Szerintem 25 évig várni kell, mint a Pinot-ra. Nem látok okot a fajták eltérő kezelésére - mondja. Amikor a Musigny Blanc gyártása újra megkezdődik, valószínűleg 2017-ben, nem valószínű, hogy több mint 2500 palackot bocsátanak ki.
A Bonnes-Mares parcellája vöröses talajon van a grand cru délkeleti szektorában. A legrégebbi szőlő 1945-ig nyúlik vissza, míg Musigny legrégebbi fennmaradt szőlője 1954-ből származik. „Az altalaj mélysége változó - magyarázza Bourgogne -, és bizonyos parcelláknak valóban nagyon kevés. A talaj meglehetősen köves és jól lecsapolt, ha kevésbé, mint Musigny. ”
Chambolle első hölgye
Millet esetében Musigny magasabb savtartalommal és több tanninnal rendelkezik, mint Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares vadabb, bőséges gazdagsággal rendelkezik, de kiemelkedő tannikus szerkezettel is rendelkezik' - mondja. ’Számomra ez a klasszikusabb Musigny ellentéte. Ne feledje, hogy a Bonnes-Mares egy szőlőültetvény, amely ugyanabban az együttesben folytatja Morey-St-Denis-t, mint Clos de Tart és Chambertin. Chambertin testvére. Nagyon közvetlen és egyenesen rád érkezik. Elektromosabb, mint az Amoureuses, mint egy zivatar, amely hamarosan betör. ”
becsapja a fiatalokat és a nyugtalanokat
A Domaine Comte Georges de Vogüé birtokolja a Chambolle-Musigny Amoureuses szőlőültetvényének 0,56 ha-ját is, amely egy premier körút, amely közvetlenül Musigny alatt található, és sokak szerint nagyszerű minőségű. Tíz éve Bourgogne lovakat használt az Amoureuses szántására a szőlő védelme érdekében, amelyeket 1964-ben és 1974-ben ültettek. Parcelláik köves talajrétegeken helyezkednek el az oolit mészkő felett. Millet jellemzi a bort: „Ez Chambolle első hölgye, de nem komolytalan.” Vagy metaforáját kiterjesztve olyan, mint Musigny kishúga, mindig kifinomult, de soha nem hiányzik a gerince.
Millet kedveli a költői gyantázást - egyszer hallottam, amikor egy bor „pureté d’innocence” -jére hivatkozott -, de a borok készítésével kapcsolatos információk megszerzése tőle olyan, mint a foghúzás. Több mint 20 éve kérdezem őt erről, és egy bizonyos homályban gyönyörködik. A szőlőt általában megsemmisítik, és Millet inkább természetes élesztővel erjeszt, bár nem dogmatikus ebben.
Szereti az erjedés lassú kezdetét, de nem használ drasztikus hideg áztatást a hőmérséklet csökkentésére, mivel ebben a szakaszban nem szívesen ad túl sok kén-dioxidot. Ez a visszahúzódás lényegében tükrözi Millet hajlandóságát a képlet szerinti bor készítésére. 'A borászatot a terroirhoz és az évjárat viszonyaihoz kell igazítanunk' - mondja.
‘Bonnes-Mares-szal beszélgetésre van szükségem, mivel ez egy felépítésű és energikus bor. A Musigny következetesebb, mint a többi bor. Cassis aromákkal, rengeteg fűszerrel, ásványi anyaggal rendelkezik. Ez egy pátriárka. ”Az erjedés fából készült edényekben történik, rendszeresen leütik a kupakot, és örül, ha a hőmérséklet 33˚C-ra emelkedik.
Legfeljebb egyharmad új tölgyet használnak az unokák kruszához. „A túl sok új tölgy elhomályosíthatja a borok közötti különbségeket, de tiszteletben tartom mások választását. Itt nincs semmi szisztematikus, és tiszteletet kell mutatnunk ezeknek a rendkívüli válságoknak. ”
Csodálatos és hosszú életű borokról van szó, és azoknak, akik nem engedhetik meg maguknak a Musigny Vieilles Vignes-t, nem kell kitérniük attól, hogy inkább Bonnes-Mares vagy Amoureuses vásárlását fontolgassák. A birtok 1990 óta állandó minősége ellenére borai bizonyára kevésbé ismertek, mint amit megérdemelnének. Úgy tűnik, hű ügyfélkör kezébe kerülnek, és talán éppen ezért egyes importőrök nem tartják szükségesnek a borok sajtónak történő bemutatását, helyette a jól sarkú magánvevőkre koncentrálnak.
Ez tökéletesen védhető, de a borokról nem beszél. A legutóbbi évjáratok ugyanolyan zseniálisak, mint az 1990-es évek. 'A 2010-es években nagy egyértelműséget találok' - mondja Millet. „A 2011-es évek bőségesebbek és nagyvonalúbbak.”
tánc a csillagokkal 28. évad 8. rész
Nem valószínű, hogy a közeljövőben drámai változások történnének ezen ősi birtokon. Jean-Luc Pépin kereskedelmi igazgató elismeri, hogy bővülnének, ha megfelelő szőlőültetvényeket kínálnának, de gyanítom, hogy kivételes minőségűeknek kell lenniük. De Vogüé már birtokolja a Chambolle premierjeinek, a crus Baudes és a Fuées csomagjait, de ezek keverednek a Chambolle Village boraitól. Mivel a legtöbb szőlője két nagyméretű krusszal és Chambolle legfőbb premierrel rendelkezik, nincs egyértelmű szükség arra, hogy a birtok diverzifikálódjon.
A csapat legjobbja
Bonnes-Mares 2002
19 pont / 20 (96/100 pont)
Ár : POA Justerini & Brooks
Tökéletesen illatosított málna orr, gazdag, mámorító és tölgyes. Nagyon érett és intenzív, magas savtartalmú, kitűnő és testalkatú, gubancos és hosszú.
Ital 2013–2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19 pont / 20 (96/100 pont)
Ár : 624–900 font sólyom borászok, finom és ritka, hedonizmus, In Vino Veritas, Roberson, Seckford borok
Csodás orr meggyből és málnából, intenzitással és tölgyfával. Sűrű, zárt és rágós, erősen koncentrált és réteges, finom szemcséjű tanninokkal és jó savtartalmú. Tapadása és energiája van, de Bonnes-Mares robusztussága nélkül. Kiváló hosszúságú.
Ital 2017–2035
alk 13,1%
dobozos bor
Bonnes-Mares 2010
18 pont / 20 (93/100 pont)
Ár: 330–424,70 font Farr Vintners, Finom és Ritka, Hedonizmus, Roberson
Robbanékony orr, szinte földi finom támadás, példaértékű koncentrációval, pompás gyümölcsökkel és energiával. Robusztus, virilis és izmos, kevésbé finom, de erőteljesebb, mint az Amoureuses. Ez megragadja a szájpadot a hosszú befejezésnél.
Ital 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18 pont / 20 (93/100 pont)
Ár: 555–618 font Falcon Vintners, In Vino Veritas
Dús, sűrű orr, cseresznye és málna gyümölcsökkel - nagyon tömör és visszahúzódó. Friss támadás, szilárd, érett tanninnal, amelyet a gyümölcs édessége egyensúlyoz ki, egy csomó bon csont nélkül, de nem keveredik. A finom savtartalom tisztaságot, pontosságot és kitartást kölcsönöz.
Ital 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18 pont / 20 (93/100 pont)
Ár : POA Justerini & Brooks
Szép érett, fűszeres meggy és málna gyümölcs. Az élénk savasság igazi lelkesedést és finomságot ad.
Ital 2013–2025
alk 13,5%
