A Bodega Garzón 120 férőhelyes étterme tágas terasszal rendelkezik, és nagyszerű kilátást nyújt minden oldalra. Hitel: Rodrigo Guillenea
- Fénypontok
- Magazin: 2019. augusztus szám
Garzón pincészet
Hol van Maldonado, Uruguay.
Miért látogasson el Oké, szóval talán Bodega Garzón nem áll 400 éves történelemmel vagy egy romantikus rongyos történet mögött - ezt egy gazdag olaj- és gázmágnás hozta létre 2007-ben -, de ez a borturizmus 11-re fordult, és kötelező látogatás minden komoly ételért.
Először is, maga a pincészet pompás, és mindent kínál a túráktól a kóstolókig, piknikekkel a szőlő között, sőt hőlégballonokkal és helikopteres túrákkal.
De a legjobb az egészben, hogy benne van Francis Mallmann. Természetesen vezető szakácsként a nagyszerű ember nem nagyon van ott. De miután felügyelte az étlapot és kiképezte a csapatot, megkapja a következő legjobb dolgot, amely az argentin híres „tűzfőzésének” kóstolása a pincészet szerdától vasárnapig tartó éttermében.
És ha gasztro / piromániásnak szánja magát, van még egy három órás tanfolyam is, ahol megtanulja, hogyan használja a technikákat saját maga számára. Csak mindenképpen foglaljon előre.
Mikor kell meglátogatni November / december vagy február / március. Kerülje a januárt - ez a turisztikai szezon csúcspontja.
Hogyan juthatunk el oda Garzón körülbelül 2,5 órás autóútra fekszik a Montevideo repülőtértől, 160 km-re nyugatra.
Gutierrez Colosía
Hol van El Puerto de Santa María, Jerez, Andalúzia.
Miért látogasson el Jerezben nincs hiány bortúrákból, de ha valami olyasmit szeretne, amely ötvözi a kicsi és a hagyományos hangulatú táskákat, ennek szerepelnie kell a listán.
A csaknem 200 éves Sherry bodega magas tetői, sötét terei és alvó hordói mellett a Gutiérrez Colosía áll a legközelebb a tengerhez a régió összes bodegája közül. Van egy szomszédos étterme is, amely merészen más. A Bespoke a család lányának, Carmennek az ötletgazdája, aki egy elhagyott teret egy stimuláló, modern „Sherry bár” -vá alakított, újrafelhordott hordókból és raklapokból készült díszítéssel és berendezéssel.
A menü tartalmazza az összes szokásos andaluzi tapast (sok tenger gyümölcseit), és van egy vegán rész is, ami Spanyolországban jóval kevésbé szokásos. Minden ételhez Sherry mérkőzést javasolnak, míg a borlapon körülbelül 100 asztali bor található, beleértve a biot, a biodinamikát és a természeteset.
Mikor kell meglátogatni Tavasz - Sevilla nagy Feria áprilisában, míg a Jerez lóvásár májusban van.
Hogyan juthatunk el oda Madridon keresztül repülhet Jerezbe. Alternatív megoldásként 1,5 órás autóútra van Sevilla (120 km) vagy 2,5 óra Malaga (230 km).
ray donovan 4. évad 1. rész
Riscal márki
Riscal márki
Hol van Elciego, Rioja.
Miért látogasson el A riódzsáni borvidék meghatározó szereplője, Riscal sikerének kulcsa az volt, hogy képes mind hagyományos, mind előremutató lenni. Tehát nem túl meglepő, hogy bár borai tiszteletben tartják a régió történetét, a borászat modernista szállodája a Marsról származik. Frank Gehry megtervezte a híres Guggenheim múzeumot az északi Bilbaóban, és itt folytatta, ahol a baszk fővárosban abbahagyta. Hullámos tetőmintáival a Riscal hotel nagy feltűnést keltett, amikor 2006-ban megnyílt.
Ma érdemes meglátogatni a gyógyfürdőjét, a borozóját és az ételkínálatát, az utóbbiaktól kezdve az alkalmitól a Michelin-csillagosig.
A pincészet étterme ’21 ötlet ’menüjének (személyenként 140 euró plusz bor) kell, hogy örüljön a legigényesebb ételnek, és van egy 14 fogásos változat is 110 euróért.
Mikor kell meglátogatni A tavasz és a nyár jó, de próbáld meg elérni az Elciego szeptemberi fesztiválját. Kerülje a januárt és a februárt, amikor a szálloda elvégzi az ütemezett karbantartási munkákat.
Hogyan juthatunk el oda A 140 km-es autóút délre Bilbao repülőterétől 90 perc és két óra között tart.
Olivier Leflaive
Hol van Puligny-Montrachet, Burgundia
Miért látogasson el 17 generáció óta Leflaives szőlőt termesztett és bort készített ebben az erdő nyakában. Olivier Leflaive kezdetben a tévében és a rádióban folytatta karrierjét, mire a les vignes vonzereje túlságosan megnőtt és újra belépett a családi vállalkozásba.
A pincészet szállodájában, a Puligny-Montrachet szívében, a Place du Monument területén található szállodában lehet a legjobban megtapasztalni, hogy miről is szólnak a Leflaive borok. A szőlőültetvények gyalogos túrái és a pincelátogatások mind innen indulnak, vasárnap kivételével minden nap kóstolóval. Az ételekhez és borokhoz illő ebédek és vacsorák a tanfolyamok számától függően 65 vagy 95 euróba kerülnek, azzal a lehetőséggel, hogy a bor mérkőzéseinek frissítése érdekében fizetnek egy „grand cru kiegészítőt”.
Mikor kell meglátogatni Az ősz csodálatos időszak, amikor a szőlőültetvények arannyá válnak. A szálloda januárban zárva tart.
Hogyan juthatunk el oda Burgundia nem a legkönnyebben elérhető borvidék, de a szálloda / pincészet körülbelül 170 km-re található, és kevesebb mint két órás autóútra fekszik a Lyon-St Exupéry repülőtértől.
A falu a Castello di Volpaia szőlőültetvényeire néz
Volpaia kastély
Hol van Radda in Chianti, Chianti Classico, Toszkána.
törvény és rend svu 19. évad 11. rész
Miért látogasson el A Castello di Volpaia valójában egyáltalán nem borászat - ez egy régi középkori „borgo” (falu), amelyet felhagytak, és azóta újra felhasználják. Ennek eredményeként a borospincék berendezése cipős szarvú, régi csarnokokba, templomokba és épületekbe, szétszórva a dombtetőn.
Igen, gyönyörű igen, nagyszerű az Instagram számára, és igen, a bor jó. De ez is valami élelmiszer-központ. A pékség mindennap kiütötte a kenyeret, süteményeket és - természetesen - pizzát, míg az Osteriát a kolumbiai Juan Camilo Quintero, a tavalyi Gambero Rosso Év Feltörekvő Szakácsa címe nyertese irányítja.
Ha el akarja vinni a saját játékába, a főzőiskola fél napos tanfolyamokat tart, amelyek bemutatják, hogyan készítsen egy tipikus toszkán ételt négy fogásos ételből.
Mikor kell meglátogatni Próbáljon egybeesni látogatásával a júniusi Radda nel Bicchiere borfesztivállal. Kerülje a telet, mivel novembertől március végéig számos étterem és szálloda zárva tart a szezonban.
Hogyan juthatunk el oda A Volpaia nagyjából egyenlő távolságra van Firenze (60 km) és Siena (50 km) repülőtereitől, körülbelül egy órányi autóútra.
Jordánia
Hol van Stellenbosch, Dél-Afrika.
Miért látogasson el A férj és a feleség szőlőtermesztő és borász csapata, Gary és Kathy Jordan a Fokföld híres borospárja, akik több évtizedig felelősek Stellenbosch egyik legmegbízhatóbban jó boráért. Építették birtokuk kínálatát, hogy számos túra- és kóstolási lehetőséget, két minőségi éttermet és legutóbb magas színvonalú szállást foglaljanak magukban.
A nyitott tetejű Land Rover túra remek lehetőség a birtok szépségének megismerésére, de az étterem teraszáról a Stellenbosch-hegység felé nyíló kilátás jó helyettesítő - és több pénzt ad arra, hogy George Jardine séf ételeire költsön. Az év egykori dél-afrikai séfje, aki Jean-Christophe Novelli alatt dolgozott, étele könnyedén gyönyörű, mint a táj. Tanfolyamok is rendelkezésre állnak étel- és borpárosítással, főzéssel és kenyérkészítéssel.
Mikor kell meglátogatni Bármikor szeptembertől áprilisig, bár a tavasz (október / november) különösen kedves.
Hogyan juthatunk el oda 30 km-re van a Fokvárosi repülőtértől, és csak 12 km-re Stellenbosch-tól.
Pihenjen, miközben felfedezi a Viu Manent szőlőültetvényeit. Hitel: enco
Élő Manent
Hol van Colchagua, Chile.
Miért látogasson el Még mindig családi tulajdonban van (Miguel Viu-García 1935-ben emigrált Katalóniából), ez Chile egyik leglátogatóbb pincészete. Felfedezheti a szőlőültetvényeket hegyikerékpárokkal, e-kerékpárokkal és lovas babakocsikkal, míg a naplemente túra lehetővé teszi, hogy borokkal és piknikezéssel kóstolja meg a fény lágyulását.
Ha jobban kedveli egy kis független szőlőskert feltárását, akkor a 'piknik' lehetőség bármikor elérhető - bár ezt ne az éttermeik látogatásának rovására tegye. A kávézó könnyű falatokra alkalmas, míg a Wine & Grill étterem egyszerű dolgokat csinál.
A komoly étkezőknek időzíteniük kell a látogatásukat, hogy egybeesjenek a chilei séf, Pilar Rodriguez egyik éttermével és éttermével. Októbertől májusig egész hétvégén tartanak, és mindent tartalmaznak a rövid étel- és borillesztéstől az egész napos főzőműhelyekig.
Mikor kell meglátogatni Chilében októbertől májusig mesés az éghajlat. Márciusban Santa Cruz ad otthont a Fiesta de la Vendimia-nak (szüreti fesztivál).
gordon ramsay 24 órája a pokolba és vissza 2. évad 5. rész
Hogyan juthatunk el oda Körülbelül két órát vesz igénybe a Santiago repülőtér 180 km-es autóútja.
Fontanafredda
Hol van Serralunga d'Alba, Barolo, Piemont.
Miért látogasson el A Fontanafredda remekül van beállítva a látogatók számára. A pincészet kedves és nyitott vezetett túrákra, bár ha csak megkóstolni szeretné, akkor ezt is megteheti. Van egy táblával ellátott séta egy ősi erdőben (a „gondolatok fája”) is, ahol hagyhatja, hogy elméje elkalandozzon, miközben felkeltik az étvágyat az evés komoly vállalkozása iránt.
Az Osteria étterem / borozó bőséges helyi ételeket kínál, de különleges alkalomra a Michelin-csillagos Ristorante Guido kiváló osztályú alternatíva. Számítson olyan nyúlra, gyerekre, borjak nyelvére és rengeteg szarvasgombára. Itt is van egy vendégház, így a legtöbbet kihozhatja a borpárosításokból, anélkül, hogy aggódna a vezetés miatt.
Mikor kell meglátogatni Szarvasgomba szezonban októbertől november közepéig. Az Alba szarvasgombavására az egyik legjobb Olaszországban.
Hogyan juthatunk el oda A torinói vagy a genovai repülőtér kevesebb, mint két órányi autóútra fekszik.
Étkezés kilátással az Elephant Hill-re
Elefánthegy
Hol van Hawke's Bay, Új-Zéland.
Miért látogasson el Nem kell nagyszerű kilátás ahhoz, hogy remek bort készítsen, de nem árt, ha van ilyen. Az Elephant Hill borászat a Hawke's Bay félhold alakú ívének alsó szélén található, a szőlőültetvényei pedig csak néhány perc alatt elérhetők, amikor a kivi a Csendes-óceán felől szétszóródik.
A pincészet étterme kihasználja ezt a felejthetetlen kilátást, nagy ablakokkal és tágas dekorációval. Szerencsére az étel és a bor sem túl kopott. Az étkezde tavaly elnyerte a Legjobb Pincér éttermet és két kalapot a Cuisine Good Food Guide-tól, míg az Elephant Hill borai a Hawke's Bay élvonalbeli bajnokságában szerepelnek.
Ez a vörösbor ország, ezért adjon egy kis kikapcsolódást a Sauvignon Blanc-tól. A (kiváló) tartalék Syrah wagyu marhahússal történő elfogyasztása, miközben a gördülő megszakítókra néz, a lélek és a gyomor számára is táplálékot jelent.
Mikor kell meglátogatni Február és március a legjobb, amikor megbízható az idő, de nincs túl a turisztikai szezonban.
Hogyan juthatunk el oda A Hawke's Bay repülőtértől 25 km-re lévő autóút, Napier art deco városától északra, körülbelül 30 percet vesz igénybe, de győződjön meg arról, hogy Napier részt vesz-e bármely turnén.
Chateau Smith Haut Lafitte
Hol van Graves, Bordeaux.
Miért látogasson el A birtok a 14. századra nyúlik vissza, és biogazdálkodással gazdálkodik - így ha tavasszal ellátogat, láthatja, hogy lovak dülöngélnek a szőlősorokon. De a modernitás ösztönzésében nincs hiány. A gyógyfürdő (Les Sources de Caudalie) indokoltan több tucat díjat nyert szőlőalapú kezeléséért, és rengeteg érdekes művészetet talál a környéken is.
A pincészet számtalan tematikus kóstolót és párosítást kínál, a La Grand’Vigne étterem pedig két Michelin-csillagos kiválóság, ahol Nicolas Masse modern, elegáns ételeit úgy tervezték, hogy illeszkedjenek a kastély boraihoz. Tanuljon magától a férfitól a három órás szombat reggeli főzőtanfolyamok egyikén, amelyet ebéd követ. A Table du Lavoir bisztró megfizethetőbb étkezési lehetőséget kínál.
grúziai borok
Mikor kell meglátogatni Április elején kerülje az en primeur-t: Bordeaux csomagolva lesz. Hasonlóképpen ellenőrizze, hogy ez nem egy Vinexpo borkereskedelmi kiállítás éve. Egyébként késő tavasz vagy kora nyár jó alkalom a látogatásra. Hogyan jutunk el oda A bordeaux-i repülőtértől mindössze 20 km-re található kastély körülbelül 10 percnyi autóútra fekszik a Rocade körgyűrű legdélebbi széleitől.
A többi közül a legjobb: hotspotok a bort kedvelő ételekért
Chateau L’Hospitalet
Languedoc, Franciaország Stimuláló étel- és borillesztések, jó szálloda és nyári jazz fesztivál.
Brolio-kastély
Chianti Classico, Olaszország Élvezze a naplementével vezetett túrát vacsora előtt a Toszkána szívében található 12. századi kastély körül.
Cullen
Margaret River, Ausztrália Bor- és kerttúrák, biodinamikus ételek és borillesztések a régió egyik legjobb termelőjétől.
Monje Borászatok
Tenerife, Spanyolország. Különleges borászat, amely kiváló disznó sülteket kínál, és lehetőséget nyújt arra, hogy megtanulják, hogyan készítsék el a mindenütt jelenlévő helyi „monje” szószt.
Hess Gyűjtemény
Napa, az Egyesült Államok klasszikus ebéd- és vacsoraélményei művészeti és borászati túrák, valamint vacsora egy privát étkezőben.
Chris Losh az Imbibe magazin szerkesztője, és több mint 20 éve ír a borról. Ez idő alatt széles körben utazott, rengeteget evett és elhagyatottan ízlelte. Szerzője Hol igyunk bort: a világ kötelező látogatásának alapvető útmutatója pincészetek (£ 22, Quadrille, 2018. szeptember)
