Hitel: Arula Chalets.
- Fénypontok
- Magazin: 2020. január
Grindelwald, Svájc
- Hol találja meg A Berni Alpok veszik körül, az Eiger északi arcának árnyékában
- Hogyan juthatunk el oda Repüljön Zürichbe, és vonattal vagy autóval kb. 2,5 óra alatt utazzon el Grindelwaldba
Az üdülőhely
A legenda szerint egy angol volt az, aki először síelt Grindelwaldban. Bár amikor Gerald Fox 1891-ben sílécet támasztott a talajhoz, és kisiklott a Baer Hotel bejárati ajtaján keresztül, a helyiek megkérdőjelezték mind józan eszét, mind ennek a különös sportnak a jövőjét. Természetesen rátaláltak az ötletre, és Grindelwald, amely már jól bevált hegymászó úti cél, és amelynek csúcsai között az Eiger, a Jungfrau és a Mönch magasodik, egyformán híres lett a síelésről.
A szemfüles hegyi kilátással és a változatos síterülettel, amely három hegyláncot, két völgyet és több mint 200 km pályát ölel fel, Grindelwald síelési lehetőségekben gazdag, de történelmileg lassú, zsúfolt felvonók engedték le. Szerencsére ez megváltozik ezen a télen, mivel a nagy „V-Bahn” projekt első szakasza a helyére lendül. A V-Bahn teljes egészében tartalmaz egy új gondolt és vasútállomást (amely decemberben nyílik meg), valamint egy új, tricikli-gondolt és többcélú terminált (2020 decemberében nyit), amely 47 perccel csökkenti az utazási időket Grindelwaldtól a síterület csúcsáig. és visszaveti az üdülőhelyet a nagyságba.
A borok
Egy kis ország számára Svájc a szőlőfajták és a bor stílusának lenyűgöző választékát kínálja. Bár Valais méretét tekintve az élen áll, számos más régió termeli a részét az ország legnagyobb boraiból.
Vaud Valais kabátfarkán fekszik, így az ország második legnagyobb borvidéke. Itt a Chasselas szabályozza, és bár nem lehet tagadni semleges jellegét (végül is Svájcról van szó), ez a fajta szintén nagyon érzékeny a helyszínekre, a terroiról függően az illat, a test és a savasság különféle kifejezéseit testesíti meg. Ez a bor a legtöbb svájci ital aperitifként, és az ország finom fondüjének és raclette-jének kísérésére.
Azok számára, akik burgundi jellegű borokat keresnek, ne keressenek tovább Grisons . A terület vésett és briós fűzős Chardonnayjei, valamint a réteges és összetett Pinot Noirs a fajták egyik legjobb kifejezése. A Completer azonban a régió legritkább, egyedülálló (és bennszülött) fajtája, friss savtartalommal, ananász, mandula és citrus jegyekkel, valamint ásványi árnyalatokkal.
Svájc legdélibb tája, az olasz nyelvű régió Ticino az ország legerősebb, legmagasabb minősítésű (és drága) borainak ad otthont. Leginkább a Merlot szőlőfajtából állítják elő, amely Ticino melegebb és nedves éghajlatán virágzik, és ezek az üvegek az ország legexkluzívabb asztalait díszítik.
St-Nicolas de Véroce, Franciaország
- Hol találja meg Hunkeredett a Mont Blanc-hegység tövében, közvetlenül a történelmi fürdőváros, St-Gervais-les-Bains felett.
- Hogyan juthatunk el oda Repüljön Genfbe, majd a St-Nicolas de Véroce egy órányi autóútra fekszik
Az üdülőhely
Hacsak nem véletlenül az alpesi barokk templomok szakértője, valószínű, hogy nem hallott még a St-Nicolas de Véroce-ról. Az álmos falucska szerencséje azonban megváltozik az igénytelen, mégis mélyen fényűző Armancette szálloda beindításával. Az ötcsillagos, 17 hálószobás ingatlan komoly foodie igazolványokat tartalmaz, Antoine Westermann háromcsillagos Michelin séf éttermi menüivel és egy 4000 palackos borospincével a helyi Savoie-i szépségekkel.
A St-Nicolas-i élet az évszázadok során alig változott, a reggelek a tehenek zuhanásának és az egyházi harangok dübörgésének, valamint a pékség frissen sült süteményeinek illatára váltak cselekvéssé. Az Armancette tulajdonosai felújíthatják ezt az évszázados pékséget, mégis a helyiek még mindig itt járnak bagettért és pletykákért.
A boldog elszigeteltség érzése ellenére a St-Nicolas közvetlen hozzáférést biztosít a kicsi, de kezdők számára tökéletes helyi sípályákhoz, valamint hozzáférést biztosít az Evasion Mont Blanc felvonóhágó alatt hat másik üdülőhelyen átívelő 445 kilométeres pályához, köztük olyan nagy nevekhez, mint a Les Contamines -Montjoie és Megève.
A borok
Egy borvidék, amely több (és jól megérdemelt) figyelmet keltett, Savoy borokat kínál vonzó frissességgel és könnyedséggel. Szétszórt szőlőjei általában tavak (Genf, Bourget) és a hegyek hegyei köré csoportosulnak, hogy megvédjék az elemeket. Számos őshonos fajtának is otthont ad, valamint néhányat megtalálnak Franciaország más területein és azon kívül is. Az ültetések körülbelül 70% -a fehér, tökéletes egy pohár après-ski-hez.
A Jacquère az a ropogós, frissítő és enyhén illatos fehér fajta, amely a régió nagy részén virágzik. Megtalálható Vin de Savoie néven, vagy gyakran specifikus crus-ként, például Abymes, Apremont és Chignin. Az illatosabb Altesse, amelyet a Roussette de Savoie AP néven ismertek, Viognier-t idézhet fel, de nagyobb megemeléssel, míg a testesebb Roussanne-t (helyileg Bergeron néven) Chignin-Bergeron felirattal látják el. A vöröseknél érdemes felfedezni a bájosan rusztikus és borsos Mondeuse Noire-t.
Szeretne kipróbálni egy Prosecco alternatívát? Bugey-Cerdon, a gyengéden száraz (és a pályán kívüli) Gamay-alapú pezsgő rosé a válasz. A Savoie és Beaujolais között fekvő területről finom aperitifet vagy kíséretet készít a saucisson számára.
Alta Badia, Olaszország
- Hol találja meg Hajtva a Dolomitok völgyeibe, ahol Olaszország határos Ausztriával
- Hogyan juthatunk el oda Repüljön Innsbruckba, és alig több mint két óra alatt vezessen Alta Badia felé
Az üdülőhely
Az olaszországi síelés lényege, hogy engedjen édes semmittevés (édes tétlenség) - hízelgő pályák, bágyadt ebédek és alkalmi bombardino (pálinkával és tojáslikkel fűtött kávé) egy napsütötte teraszon. Az olasz / osztrák határ közelében, a Dolomitok gránit tornyaihoz állított falvacsoport, Alta Badia ennek a télhez való nyugodt hozzáállásnak a lényege.
Az olasz és az osztrák kultúra, a konyha és a vendéglátás legjavát ötvözve az Alta Badia készen áll arra, hogy megerősítse hírnevét, mint a legfőbb gasztronómiai sípálya, új események hozzáadásával a téli gasztronómiai naptárba. A csúcspontok közé tartozik az Íz a síeléshez, amelynek során kilenc nemzetközi Michelin-csillagos séf készít egy sajátos ételt helyi termékek felhasználásával, amelyeket az egész szezonban az egész síterületen található hegyi kunyhókban szolgálnak fel, valamint az Ínyenc síszafari, ahol megnézhetik a szakácsok alkotásait. ételeiket és síkunyhóból-kunyhóba velük együtt lakmározhatnak alkotásaik.
A Wine Ski Safari helyi borok kóstolását foglalja magában hegyi kunyhókban, felvonó állomásokon, gondolákban és a pályákon, míg a Lejtőkön található Sommelier látja a vendégeket, akiket egy oktató és egy sommelier vezet a borkóstolókhoz.
A borok
Dél-Tirol , helyileg ismert Dél-Tirol , az összes olasz régió közül a legkevésbé „olasz”. Csak 1919-ben csatolták Olaszországhoz, hosszú története az Osztrák-Magyar Birodalom részeként ma is egyértelműen jelen van nyelvén (németül), építészetében és utcatábláiban. A régióban csaknem annyi Michelin-csillagos étterem található, mint Rómában, így itt nagyon jól lehet borozni és vacsorázni.
A régió számos őshonos fajtával büszkélkedhet, de jelentős számú nemzetközi fajtával is, amelyek jól alkalmazkodtak dolomitos talajaihoz és éghajlatához. A Pinot Grigio és a Pinot Bianco a két legelterjedtebb, de nem várnak olyan könnyed és vidám kifejezéseket, mint sokan a Venetótól. Ebben az egyedülálló régióban ezek a szőlők egy másik szintet kapnak, jó koncentrációt és összetettséget biztosítva. A Sauvignon Blanc szintén kiemelkedő lehet, sűrűséggel megragadja a régió frissességét. Ezen a helyen megtalálja a kész, száraz Gewürztraminert is.
Az itt található szőlőültetvények lenyűgöző 45% -a vörös, és miközben a Pinot Noir és a Bordeaux keverékei magas pontszámot érnek el, a régió őshonos fajtái, például a sötét szilva maggal rendelkező Lagrein, valamint a fényes savasságú és erdei epres jegyekkel rendelkező Schiava , vitathatatlanul hitelesebbek.
Zermatt, Svájc
- Hol találja meg A hatalmas Matterhorn lábánál található, csak vonattal közelíthető meg
- Hogyan juthatunk el oda Repüljön Genfbe, majd utazzon (szén-dioxid-semleges) vonattal Zermattba körülbelül 3,5 óra alatt
Az üdülőhely
Megkülönböztető cápafog-alakjával a Matterhorn a világ egyik legismertebb hegye, a szélén pedig a síelésnek minden síelő vödörlistáján szerepelnie kell. Az ilyen tiszta hegyi környezet élvezete azonban csak arra hívja fel a figyelmet, hogy az utazás milyen hatással van bolygónkra. Helyénvaló tehát, hogy az autómentes Zermatt város legyen a fenntartható utazás új megközelítésében úttörő vállalat elindítója.
Nevét a svéd „nem túl sok, nem túl kevés, csak jól” szóból veszi, a Lagom a korlátozás filozófiáját alkalmazza a síszabadság különböző elemeire, a konyhától a piperecikkekig. Önön múlik, hogy választja-e nyaralása fenntarthatóságát azáltal, hogy meghatározza az olyan részleteket, mint az étkeztetés gyakorisága, a háztartás, az ágynemű és a törölköző cseréje, valamint hogy organikus piperecikkeket, komposztálható papucsokat és fenntartható forrásból származó köntösöket kínálnak-e.
A Lagom önellátó ingatlanok portfóliójában használt összes tisztítószer növényi eredetű, toxinmentes és vegán, míg a vállalat bevételeinek 1% -át a Zermatt Summit Foundation-nek adja, amely a helyi hegyek és folyók hulladékának eltávolítására törekszik.
A borok
Zermatt Svájc legnagyobb borvidékén található, Valais , hozzáférést biztosítva az ország legnagyobb palackjaihoz. Szőlőültetvényei alacsonyabban fekszenek, mint a sípályák, a Rhône folyó felé, és sokukat meredek, jól leeresztő teraszokra vésik.
Valais bebizonyítja, hogy a hegyvidéki szőlőtermesztés nemcsak életképes, hanem rendkívüli és kiváló minőségű is. A régió egyedülálló mikroklímája Svájcban a legszárazabb, valamint az egyik legnaposabb.
Az őshonos fehér fajta itt a Petite Arvine. Ropogós és általában száraz, de figyelemre méltó testtel és jellemmel fejezi ki őszibarack, citromfű és vonzó sós tangát. Noha nem őshonos, Heida vagy Païen (Valais nevek Savagninnak) Valais-ban olyan személyisége van, amely messze eltér a Jurától, bőséges szájízzel és sütőfűszerrel.
A Fendant, más néven Chasselas gyümölcs- és citrusfélék gyengéd ízét adja, és tökéletes kísérője a régió kézműves raclette sajtjának.
A vörös esetében nehéz elhibázni a mérsékelten erős és fekete cseresznyeillatú Cornalin-t, az aostai fajtát, amely új otthont talált Valais-ban. A régió néhány lenyűgöző Syrah-t is előállíthat, az észak-Rhône-félsziget ásványi anyagával és fűszerével, de gyakran valamivel erősebben.
Lech, Ausztria
- Hol találja meg A magasan, a Vorarlberg-hegységben, Ausztria legnagyobb síterületén található
- Hogyan juthatunk el oda Innsbruck, a legközelebbi repülőtér 1,5 órás autóútra található, bár Zürich (2,5 óra) szélesebb járatválasztékot kínál
Az üdülőhely
A nomád Walser pásztorok, akik a 14. században alapították Lechet, nem tudhatták, hogy ez a gazdagok, a királyi és a híresek téli lyukává válik. Ma a képi tökéletes alpesi város 11 ötcsillagos szállodával és a világ legdrágább faházaival büszkélkedhet, a törzsvendégek mégsem azért jönnek ide, hogy lássák, síelni jönnek. A világ öt legnagyobb síterülete között a Ski Arlberg hét várost, 305 km pályát és megmagyarázhatatlan hektár terepet foglal magában - Lech pedig a szívében ül.
A város feletti pályák legújabb kiegészítése, a Arula faházak még a luxushoz szokott Lech helyieket is elvarázsolták. Két szomszédos faházból áll és mintegy 30 vendéget alszik együttvéve. Az Arula a mélyen ízléses téli párna, amelyben mind megtalálható. Felejtsd el az alpesi giccset: a kifinomult enteriőrökben vintage és egyedi dizájner bútorok, eredeti műalkotások és egyedi elemek találhatók, mint például a himalájai kősó fal egy gyógyfürdő chill-out helyiségében, egy szabadtéri jégpálya, egy önállóan játszó Steinway és egy garázs, amely kettős egy szórakozóhely, egy londoni művész graffitivel kiegészítve.
A borok
Ausztria Európa legfinomabb borait készíti, és bár komplex, magabiztos fehérjeiről híres, lenyűgöző vöröseket is készíthet, amelyek elegáns és finomhangolásúak, merészek és hasznosak, valamint pazar desszertborok.
Az ország 26 különböző szőlőfajtát termeszt, és sok bora egyfajta, így a választék bőséges és vitatható. Az ország legelterjedtebb fehér fajtája, a Grüner Veltliner nyilvánvaló fénypont. Többnyire száraz stílusú, jellegzetes jegyeket kínál fehér borsból és őszibarackból. A Wachau a legerősebb kifejezéseket produkálja, de kiváló palackozás más területeken is megtalálható.
kék vérű ördög, akit ismersz
A rizling önálló életet él Ausztriában, szárazabb borokat készít, mint az elzászi borok, és általában teltebb, mint a száraz német rizling. Nem szabad kihagyni a buzgó és testesebb Sauvignon Blancsot sem Stájerország .
A vörös szőlőt leginkább Ausztriában, a balázsibb délkeleti területeken termesztik. A gazdagabb, erőteljesebb vörös számára a mély színű és szerkezetű Blaufränkisch kiváló választás. A Pinot Noir rajongói vonzó alternatívát, a St Laurent-ot kereshetik felemelt, kecses hangvételükkel. Zweigelt, a kettő ivadéka jó kompromisszumot kínál, lédús gyümölcsöket nyújt közepes testű, kövér stílusban.
